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Rapport par

A
Date du rapport : 19 mars 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique de santé des employés disponible. Instructeur chargé de fournir la politique de santé des employés. Fondation prioritaire 7-38-010.

10. Lavabos adéquats … Voir plus
correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains inaccessible observé bloqué par la grille de refroidissement dans la zone de préparation. Le gestionnaire a demandé à ce que les lavabos soient accessibles en tout temps. Fondation prioritaire. 7-38-030 c). Citation émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Responsable chargé de fournir et de maintenir. Fondation prioritaire. 7-38-030 c). Citation émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette n'a été observée dans les lavabos de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle et de la zone de préparation. Instructé de fournir et d'entretenir. Fondation prioritaire. 7-38-030 c). Citation émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments et dans la zone de vaisselle. Instructeur chargé de fournir.

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : il n'y a pas eu de divulgation pour avis aux consommateurs sur le menu informant les clients de produits d'œufs insuffisamment cuits. Responsable chargé de fournir une divulgation sur les éléments de menu. Fondation prioritaire. 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : observé de grands bacs de nourriture dans la zone de préparation des aliments non étiquetés avec un nom usuel. Informez le gestionnaire d'étiqueter tous les aliments qui ne sont pas dans des contenants d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observation de plus de 100 fientes de souris dispersées sur des ustensiles de cuisine dans la partie arrière de la vaisselle, sur le sol dans la zone de stockage arrière, à l'intérieur de la promenade inutilisée dans la zone glacière/entreposage, sous vitrine de pâtisserie, et sur le sol derrière les murs par des équipements de cuisine dans la zone de préparation. Le gestionnaire a demandé d'appeler la lutte antiparasitaire pour l'entretien et de nettoyer et de désinfecter tous les zones. Fondation prioritaire 7 - 38-020 (a). Citation émise.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : caisses de lait observées utilisées comme étagères pour le stockage. Il a demandé au gestionnaire de fournir des étagères adéquates pour l'entreposage.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a observé une accumulation excessive de glace à l'intérieur du congélateur sans rendez-vous, instructions de dégivrer et d'entretenir le congélateur sans rendez-vous. On a observé la porte cassée sur le réfrigérateur à 2 portes dans la zone de préparation des aliments. Instructé de réparer et d'entretenir. Fuite observée dans le plafond de marche dans la glacière. Instructé de réparer et d'entretenir.

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun dispositif de mesure de température n'a été observé pour machine à vaisselle haute température. Instructé de fournir des bandes haute température ou un thermomètre irréversible pour machine à vaisselle. Fondation prioritaire. 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet de fuite observé à l'évier à 3 compartiments. Instructé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé et les débris dans le placard électrique. Enseigné de nettoyer et de s'organiser pour prévenir le risque d'abriter des ravageurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la poussière, la saleté et les débris alimentaires ont été observés sur les planchers sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins dans les aires de préparation, d'entreposage, d'entrée et de vaisselle. Responsable chargé de nettoyer les planchers dans tous les domaines et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peeling observé peinture et endommagement de l'eau sur le plafond dans la zone de la vaisselle et la zone de préparation avant au-dessus des vitrines de pâtisserie. Instructé de réparer pour rendre le plafond lisse et maintenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les filtres dans la zone de préparation des aliments. Instructé de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisé
- commentaires : aucune lumière n'a été observée en marche inutilisée dans la zone glacière/entreposage. Instructé de fournir et d'entretenir.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune formation des manipulateurs de nourriture n'a été observée. Tous les employés doivent offrir une formation à la manutentionnaire des aliments

Source : chicago.gov
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#undercooked #mice #rodents #raw #chicago #illinois #us #egg #milk #pastry

A
Date du rapport : 17 juin 2020
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'est disponible. Responsable chargé de fournir la politique de santé des employés. Fondation prioritaire 7-38-010

5. Procédures pour … Voir plus
répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure n'a été observée pour répondre aux vomissements ou aux événements diarrhéiques. Il a demandé au gestionnaire de fournir une politique et des procédures de nettoyage. Fondation prioritaire 7-38-005

23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : aliments prêts à manger observés, jambon, dinde, saucisse, tomates en dés, quiche, légumes-feuilles coupés, etc. ne sont pas correctement étiquetés et datés dans les refroidisseurs à portée de main et de préparation. Il est demandé d"étiqueter et de dater tous les aliments prêts à manger TCS conservés pendant plus de 24 heures. Fondation prioritaire 7-38-005

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun rappel n'a été observé pour les aliments servis insuffisamment cuits sur le menu, (œufs, boeuf). Il est demandé de fournir un rappel pour tout aliment cru ou insuffisamment cuit servi aux clients. Fondation Priority

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuve d'une mauvaise lutte antiparasitaire sur place. On a observé 46 excréments de souris sur le sol et à l'intérieur de l'équipement inutilisé dans le placard électrique. 24 souris tombent également dans la zone de lavage de la vaisselle sous le lave-vaisselle, un support de rangement pour casseroles. Il est demandé de nettoyer/désinfecter toutes les zones touchées. Service antiparasitaire recommandé. Fondation prioritaire émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces de bois brut observées autour du refroidisseur de plain-pied arrière, directeur chargé de sceller toutes les surfaces en bois brut pour qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer. On a observé une accumulation excessive de glace à l'intérieur du congélateur sans rendez-vous, on lui a demandé de décongeler et d'entretenir le congélateur sans rendez-vous.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plinthes observées lâches et manquantes le long des murs, près de l'évier utilitaire, etc. dans la zone de lavage de la vaisselle. Il a demandé au directeur de remplacer les plinthes et de les entretenir. Noir observé substance semblable à une moisissure et peinture écaillée sur les murs et les plafonds dans la zone de lavage de la vaisselle Il est demandé de réparer et d'entretenir les murs et les plafonds dans la zone de lavage de la vaisselle. Ouverture observée le long des plinthes derrière des conteneurs de vrac dans la cuisine. Instructions de sceller toutes les ouvertures le long des plinthes. : équipement et articles inutilisés observés dans la salle des fournaises, la salle électrique, le rangement arrière et les zones de refroidisseur/congélateur de plain-pied. Il a demandé au gestionnaire de retirer tous les articles et équipements inutilisés afin de prévenir l'héberge des ravageurs. On a observé un excès de poussière, de saleté et de débris alimentaires sur les planchers sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, de stockage, de plain-pied et de lavage de la vaisselle. Responsable chargé de nettoyer les sols dans tous les domaines et de les entretenir

57. Tous les employés du secteur alimentaire suivent une formation en manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments n'a été observée. Tous les employés doivent fournir une formation sur la manipulation des aliments

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée. Tous les gestionnaires certifiés avec le certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago doivent fournir une formation sur les allergènes

Source : chicago.gov
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#undercooked #mice #rodents #raw #chicago #illinois #us #beef #sausage #turkey #ham

Rapports intéressants récents

La société Coca-Cola a volontairement rappelé plusieurs produits Powerade en raison de la présence potentielle d'un corps étranger. Le rappel concerne 760 destinataires en Caroline du Sud et en Floride.

Les produits rappelés sont Powerade Zero Mixed Berry, Powerade Zero Fruit Punch et Powerade Mountain Berry Blast, … Voir plus
tous vendus dans des bouteilles en PET de 20 oz dans des emballages de 24 variétés. Le rappel concerne spécifiquement 8 bouteilles de Powerade Grape contenues dans ces emballages. Les codes de lot concernés sont 0013098209, 0013111742, 0013111657 et 0013119902, la date de péremption étant novembre 2024. Le rappel comprend 387 caisses de la saveur Mixed Berry, 149 caisses de la saveur Fruit Punch et 366 caisses de la saveur Mountain Berry Blast. Le rappel est en cours.

Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.

Une source : www.accessdata.fda.gov
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#powerade #jacksonville #florida #us

W
J'ai mangé des cheerios aux pommes et à la cannelle hier matin. 17 h J'ai commencé à manger
diarrhée explosive et crampes sévères. Cela a continué toute la nuit. Ce matin, je me suis réveillée et j'ai eu la même chose deux fois de plus, avec des nausées et une faiblesse.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, La faiblesse

#cheerios #atlanticcity #newjersey #us #cinnamon #cheerios

T
J'ai mangé la boîte combinée et je suis restée absente pendant trois jours. Je ne pouvais pas manger, j'avais des maux de tête qui duraient toute une journée et je vomissais.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Maux

#raisingcanes #lakewood #california #us

T
J'ai mangé au Fogo de Chao le 7 avril 2024 pour le déjeuner. Environ les trois quarts du repas, j'ai commencé à avoir la nausée. Depuis que j'ai quitté le restaurant, je suis allée aux toilettes avec de graves crampes d'estomac.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes

#glenallen #virginia #us

D

Hôtel New York, Koninginnenhoofd, Rotterdam, Pays-Bas

il y a 1 semaine reported by user-dhqj8266

Samedi 13 avril 2024 Assiette de crustacés aux huîtres crues J'ai également eu des douleurs musculaires partout, une légère température et une grande fatigue. Bien que je me sente beaucoup mieux, je suis épuisé à chaque fois que je fais quoi que ce soit. C'était un cadeau d'anniversaire de la part de mon fils, donc aucun reçu n'est disponible.  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Fièvre, Vomissements, Douleur musculaire

#hotel #raw #undercooked #rotterdam #zuidholland #nl #fish #oysters

L'entreprise québécoise Marché Famille Mondor Inc., a émis un rappel pour ses grils de style Valleyfield en raison de la présence non déclarée de moutarde. Le produit a été distribué exclusivement chez IGA Extra de la société, situé au 860 Avenue Gabriel-Brissette, Berthierville, QC, Canada. À ce … Voir plus
jour, aucune réaction allergique liée à la consommation de ce produit n'a été signalée.

Le produit rappelé est :
- Produit : Grill de style Valleyfield (moutarde)/Unitary
- Tous les lots dépourvus d'étiquette indiquant la présence de moutarde sont inclus dans le rappel.
- Le produit a été emballé dans un contenant en polystyrène recouvert d'un film plastique transparent et vendu réfrigéré.

Ne consommez pas les produits visés par le rappel auxquels vous êtes allergique ou sensible, car ils peuvent provoquer une réaction grave, voire mortelle, et ne servez pas, n'utilisez pas, ne vendez pas et ne distribuez pas de produits rappelés. Retournez-le au magasin où il a été acheté.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.quebec.ca
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#allergicreaction #berthierville #quebec #ca #allergen

J
Je suis allée à Raising Caines mercredi soir (24 avril 2024). J'ai pris un cocktail caniaque avec un coca. Environ 24 heures plus tard, j'ai été touchée comme une tonne de briques et je suis gravement malade depuis 48 heures. Températures supérieures à 102° F Céphalées et … Voir plus
douleurs abdominales extrêmement douloureuses. Je tremble tellement que j'ai presque des convulsions. Je n'arrive pas à retenir la nourriture et j'ai une diarrhée explosive. Et maintenant j'ai des selles ensanglantées. Peut-être que si les employés faisaient leur travail au lieu de faire des vidéos en tiik tok, je ne serais pas gravement malade. C'est terrifiant et absolument inacceptable. Je me suis absentée du travail et j'ai peut-être perdu mon travail pour ne pas m'être présentée. Je veux que justice soit faite et que justice soit faite pour ce comportement manifestement incompétent. C'est un cauchemar.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes, Frissons, Maux, secouant, Tabouret Bloody
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#raisingcanes #sanantonio #texas #us #coke

La crème glacée aux amandes Magnum a été rappelée en raison de la présence potentielle de pièces en plastique et en métal. Le rappel concerne des lots spécifiques du produit, qui a été distribué dans toute l'Irlande.

Le produit rappelé est la crème glacée aux amandes Magnum, … Voir plus
vendue en boîtes de trois portions de 100 ml. Les lots concernés portent les codes L3338, L3339, L3340, L3341, L3342 et ont une date de péremption de décembre 2025.

Les détaillants ont été invités à retirer les lots concernés de la vente et à afficher les avis de rappel sur les points de vente. Il est conseillé aux consommateurs de ne pas consommer les lots concernés.

Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.

Une source : www.fsai.ie
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#magnum #ie

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