Patio Beef, 6022 N Broadway, Chicago, IL 60660, USA
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Date du rapport : 18 mars 2024
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : on a observé un grand récipient contenant de la soupe en train de refroidir dans une chambre froide et entreposé avec le
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : on a observé un grand récipient contenant de la soupe en train de refroidir dans une chambre froide et entreposé avec le
couvercle. Il est demandé de retirer le couvercle et de conserver les aliments dans des contenants plus petits pour permettre un refroidissement et une conservation adéquats.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 80 excréments de rongeurs dans les zones suivantes de l'établissement : sous l'évier utilitaire dans la zone arrière, sous et sur l'étagère inférieure de la zone de stockage des produits chimiques, sous les étagères et les congélateurs dans le couloir arrière, sous les boîtes à soda dans le couloir arrière, le long du coffre-fort du comptoir avant. Il est demandé d'éliminer les excréments de rongeurs et de retirer les appâts ouverts signalés dans les mêmes zones. Nettoyez et désinfectez les zones touchées et entretenez-les. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-020 (a) émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : un employé a été observé dans la zone avant en train de manipuler des aliments sans dispositif de retenue adéquat. Il a été demandé de fournir des dispositifs de retenue pour cheveux à tous les préposés à la manipulation des aliments sur place et de les entretenir en tout temps.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une feuille d'aluminium souillée a été observée recouvrant les conduites de gaz menant à l'équipement alimentaire le long de la ligne de cuisson. Il est demandé de retirer le papier d'aluminium souillé et d'utiliser un couvercle ou un équipement lisse, facile à nettoyer et à entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : salissure observée le long des surfaces arrière non en contact avec les aliments des équipements de cuisson (gril, unité de maintien de la chaleur) sur la ligne de cuisson. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les surfaces non en contact avec les aliments des équipements de cuisine à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté et les entretenir.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : l'intérieur du récipient à déchets observé sur la ligne de cuisson est maintenu couvert pendant la préparation des aliments. Il est demandé de garder les poubelles intérieures découvertes pendant la préparation des aliments afin d'éviter toute contamination et de les conserver.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un sol souillé de graisse sous les friteuses sur la ligne de cuisson. Il est demandé de nettoyer les sols situés sous l'équipement à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de graisse et de saleté et de les entretenir.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : des certificats de sensibilisation aux allergènes manquants ont été observés pour tous les responsables alimentaires certifiés. Chargé de fournir une formation de sensibilisation aux allergènes à tous les responsables alimentaires certifiés et de maintenir les certificats sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 80 excréments de rongeurs dans les zones suivantes de l'établissement : sous l'évier utilitaire dans la zone arrière, sous et sur l'étagère inférieure de la zone de stockage des produits chimiques, sous les étagères et les congélateurs dans le couloir arrière, sous les boîtes à soda dans le couloir arrière, le long du coffre-fort du comptoir avant. Il est demandé d'éliminer les excréments de rongeurs et de retirer les appâts ouverts signalés dans les mêmes zones. Nettoyez et désinfectez les zones touchées et entretenez-les. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-020 (a) émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : un employé a été observé dans la zone avant en train de manipuler des aliments sans dispositif de retenue adéquat. Il a été demandé de fournir des dispositifs de retenue pour cheveux à tous les préposés à la manipulation des aliments sur place et de les entretenir en tout temps.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une feuille d'aluminium souillée a été observée recouvrant les conduites de gaz menant à l'équipement alimentaire le long de la ligne de cuisson. Il est demandé de retirer le papier d'aluminium souillé et d'utiliser un couvercle ou un équipement lisse, facile à nettoyer et à entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : salissure observée le long des surfaces arrière non en contact avec les aliments des équipements de cuisson (gril, unité de maintien de la chaleur) sur la ligne de cuisson. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les surfaces non en contact avec les aliments des équipements de cuisine à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté et les entretenir.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : l'intérieur du récipient à déchets observé sur la ligne de cuisson est maintenu couvert pendant la préparation des aliments. Il est demandé de garder les poubelles intérieures découvertes pendant la préparation des aliments afin d'éviter toute contamination et de les conserver.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un sol souillé de graisse sous les friteuses sur la ligne de cuisson. Il est demandé de nettoyer les sols situés sous l'équipement à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de graisse et de saleté et de les entretenir.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : des certificats de sensibilisation aux allergènes manquants ont été observés pour tous les responsables alimentaires certifiés. Chargé de fournir une formation de sensibilisation aux allergènes à tous les responsables alimentaires certifiés et de maintenir les certificats sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 30 juin 2022
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : les aliments tcs tels que les hamburgers et les steaks ont été notés dans le menu, n'ont pas été correctement divulgués ou rappelés. Doit divulguer et rappeler correctement
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : les aliments tcs tels que les hamburgers et les steaks ont été notés dans le menu, n'ont pas été correctement divulgués ou rappelés. Doit divulguer et rappeler correctement
les éléments du menu pour l'avis aux consommateurs publié. Violation prioritaire des fondations.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : a noté qu'une pelle à glace et d'autres ustensiles étaient rangés dans un récipient contenant de l'eau. Tous les ustensiles multi-usages doivent être entreposés dans un contenant propre et sec.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : les chiffons d'essuyage humides de la ligne de cuisson doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante.
45. Articles à usage unique/à usage unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : tous les articles rangés dans la salle de lavage de la serpillière doivent être surélevés par rapport au sol.
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : les gants doivent être changés au besoin. Par exemple : lorsque vous quittez la zone de préparation des aliments et que vous revenez avec les mêmes gants.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper en ligne de cuisiniers trouvée gravement brûlée/endommagée. Doit remplacer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser de sacs d'épicerie comme contenants alimentaires dans les glacières et les congélateurs. Les contenants alimentaires doivent être des sacs en plastique lavables ou de qualité alimentaire.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : ne pas utiliser de carton comme doublure pour les étagères. — présence excessive de graisse sur le chariot métallique utilisé pour le transport du bac à graisse. Doit rester propre lorsqu'il n'est pas utilisé.
51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : ne pas utiliser de ruban adhésif comme moyen de réparation sous l'évier à trois compartiments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ne pas utiliser de carton comme tapis pour les sols.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : têtes de vadrouille souillées mal stockées à l'intérieur de l'évier. Doit être correctement entreposé à l'envers.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les effets personnels des employés ne doivent pas être entreposés dans une zone de stockage ou de préparation des aliments.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat pour tous les manipulateurs d'aliments.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation valide sur les allergènes pour tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit fournir.
Une source : chicago.gov
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : a noté qu'une pelle à glace et d'autres ustensiles étaient rangés dans un récipient contenant de l'eau. Tous les ustensiles multi-usages doivent être entreposés dans un contenant propre et sec.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : les chiffons d'essuyage humides de la ligne de cuisson doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante.
45. Articles à usage unique/à usage unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : tous les articles rangés dans la salle de lavage de la serpillière doivent être surélevés par rapport au sol.
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : les gants doivent être changés au besoin. Par exemple : lorsque vous quittez la zone de préparation des aliments et que vous revenez avec les mêmes gants.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper en ligne de cuisiniers trouvée gravement brûlée/endommagée. Doit remplacer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser de sacs d'épicerie comme contenants alimentaires dans les glacières et les congélateurs. Les contenants alimentaires doivent être des sacs en plastique lavables ou de qualité alimentaire.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : ne pas utiliser de carton comme doublure pour les étagères. — présence excessive de graisse sur le chariot métallique utilisé pour le transport du bac à graisse. Doit rester propre lorsqu'il n'est pas utilisé.
51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : ne pas utiliser de ruban adhésif comme moyen de réparation sous l'évier à trois compartiments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ne pas utiliser de carton comme tapis pour les sols.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : têtes de vadrouille souillées mal stockées à l'intérieur de l'évier. Doit être correctement entreposé à l'envers.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les effets personnels des employés ne doivent pas être entreposés dans une zone de stockage ou de préparation des aliments.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat pour tous les manipulateurs d'aliments.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation valide sur les allergènes pour tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit fournir.
Une source : chicago.gov
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Avette Brother est au Beach Music Festival, vend dans la cour du Hard Rock Resort de Riviera Maya, au Mexique... Au festival de musique The Beach Avette Brothers dans la cour. Environ 30 vendeurs de la même source. Séjour du 4/8/24 au 4/14/24. | Symptômes: Diarrhée, Fièvre, Maux, Frissons, Douleur corporelle
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Rappel de la tartinade italienne aux herbes Waiheke Herbs en raison de la présence d'un allergène non déclaré
il y a 1 semaine •source www.mpi.govt.nz
Recall notice
Waiheke Herbs Ltd a émis un rappel pour sa pâte à tartiner italienne aux herbes en raison de la présence d'un allergène non déclaré, les sulfites. Le produit a été distribué dans divers points de vente et est également disponible en ligne via la boutique en ligne
Waiheke Herbs. La liste complète des points de vente est disponible sur le lien ci-dessous.
Le produit rappelé concerne la tartinade italienne aux herbes de marque Waiheke Herbs, vendue dans un bocal en verre de 200 g. Le marquage du lot est le 13 03 24, la date de péremption étant le 13 juillet 2024. Le rappel ne concerne aucun autre produit de marque Waiheke Herbs. Le produit n'a pas été exporté.
Les clients sont invités à vérifier le lot et le marquage de la date au dos du pot. Les personnes allergiques aux sulfites ne doivent pas consommer ce produit. Si vous n'êtes pas allergique aux sulfites, ce rappel ne vous concerne pas. Les clients allergiques aux sulfites doivent retourner le produit à leur détaillant pour obtenir un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.mpi.govt.nz
Le produit rappelé concerne la tartinade italienne aux herbes de marque Waiheke Herbs, vendue dans un bocal en verre de 200 g. Le marquage du lot est le 13 03 24, la date de péremption étant le 13 juillet 2024. Le rappel ne concerne aucun autre produit de marque Waiheke Herbs. Le produit n'a pas été exporté.
Les clients sont invités à vérifier le lot et le marquage de la date au dos du pot. Les personnes allergiques aux sulfites ne doivent pas consommer ce produit. Si vous n'êtes pas allergique aux sulfites, ce rappel ne vous concerne pas. Les clients allergiques aux sulfites doivent retourner le produit à leur détaillant pour obtenir un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.mpi.govt.nz
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| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac
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Rappel de fromage au lait cru Neufchâtel AOP en raison d'une contamination à la Listeria
il y a 2 semaines •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Reflets de France a procédé au rappel de son fromage Neufchâtel AOP au Lait Cru en raison de la détection de Listeria monocytogenes. Le produit a été distribué dans toute la France par le biais des magasins Carrefour. La présence de Listeria monocytogenes a été découverte lors
de tests de routine.
Le produit rappelé est le Neufchâtel AOP au Lait Cru, un fromage de 200 g emballé dans du papier et une pochette. Le produit porte le GTIN 3560070753802 et provient du lot 210224FP5 avec une date de péremption du 21/04/2024. Le produit était disponible à l'achat entre le 15/03/2024 et le 08/04/2024.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
Le produit rappelé est le Neufchâtel AOP au Lait Cru, un fromage de 200 g emballé dans du papier et une pochette. Le produit porte le GTIN 3560070753802 et provient du lot 210224FP5 avec une date de péremption du 21/04/2024. Le produit était disponible à l'achat entre le 15/03/2024 et le 08/04/2024.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
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Rappel de The Market Stall Chickpea Tikka Wrap en raison de la présence d'un allergène non déclaré
il y a 2 semaines •source www.fsai.ie
Recall notice
Freshways procède au rappel du wrap tikka aux pois chiches The Market Stall, qui était mal emballé avec un mélange de poulet frit du Sud. Le produit contient du lait, des œufs et de la moutarde qui ne figurent pas sur la liste des ingrédients. Cela peut
rendre le lot dangereux pour les clients allergiques ou intolérants au lait, aux œufs et/ou à la moutarde. Il a été distribué en Irlande.
- Wrap Tikka aux pois chiches The Market Stall. Code de lot : à consommer de préférence avant le 07/04/2024.
Les clients doivent retourner le produit à leur revendeur pour obtenir un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.fsai.ie
- Wrap Tikka aux pois chiches The Market Stall. Code de lot : à consommer de préférence avant le 07/04/2024.
Les clients doivent retourner le produit à leur revendeur pour obtenir un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.fsai.ie
18
Strawberries, Walmart Supercenter, 2e Avenue, Kearney, NE, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-pcqbx886
Mon petit ami et mon arrière nièce ont mangé des fraises à 22 heures hier soir et ils ont vomi et ont mal au ventre
| Symptômes: Vomissements
20
Pharmacie Publix à West Lake Commons, Sheridan Street, Hollywood, Floride, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-ynfd3244
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
219
Dunkin', North Wickham Road, Melbourne, Floride 32940, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-cknf6442
J'ai mangé la moitié d'un sandwich au levain pour le petit-déjeuner et j'ai bu un café churro latte qu'ils ont pris et au bout de plusieurs heures, j'ai commencé à me sentir mal. J'ai dû quitter le travail, pas content.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac
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