Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant à emporter Brunia's Caribbean #2, Northwest 44th Street, Lauderhill, Floride, États-Unis.

7776 Northwest 44th Street, Lauderhill, 33351 Florida, United States

Date de fermeture : 01/05/2023

Priorité élevée : présence de canettes bosselées ou rouillées. Voir Arrêter la vente. On a observé 2 boîtes de mélange à tarte bosselées et une boîte d'épinards bosselée sur une étagère dans une zone d'entreposage au sec.

Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant de mettre des gants pour commencer à travailler avec de la nourriture. L'employé observé commence à travailler sans se laver les mains avant de mettre des gants.

Priorité élevée - Aliments présentant une croissance semblable à de la moisissure. Voir Arrêter la vente. On a observé du gombo cru sur une étagère sous le micro-ondes avec une accumulation de moisissure sur les légumes. Voir Arrêter la vente.

Priorité élevée - Les surfaces en contact avec les aliments ne sont pas désinfectées après le nettoyage, avant utilisation. N'utilisez pas d'équipement/d'ustensiles qui ne sont pas correctement désinfectés. Les surfaces en contact avec les aliments observées n'ont pas été désinfectées à l'aide d'une solution de chlore ou d'ammonium quaternaire.

Priorité élevée : sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. On a observé des ailes de dinde et du poulet entreposés dans des sacs poubelles en plastique noir dans un congélateur Frigidaire, dans une zone d'entreposage à sec.

Priorité élevée - Nourriture crue pour animaux entreposée sur ou avec des produits non lavés. On a observé des œufs en coquille crus entreposés sur du chou cru dans un endroit debout, dans une glacière dans une zone d'entreposage sèche.

Priorité élevée - Les aliments d'origine animale crus ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de stockage en fonction de la température de cuisson minimale requise. On a observé du poulet cru entreposé sur une conque, à portée de main dans le congélateur. On a observé du poulet cru entreposé sur des légumes, des hot-dogs, des frites ouvertes dans un congélateur à grista debout dans la cuisine.

Priorité élevée - Présence de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Observé. 24 excréments de rongeurs dans la zone d'entreposage au sec, sur le plancher, sous une étagère de rangement à sec à côté du chauffe-eau. On a observé environ 5 excréments de rongeurs dans la vaisselle au sol, sous un évier à 3 compartiments situé dans le coin cuisine.

Source : Département de la santé de Floride