Rapport sur la sécurité alimentaire : China Star, 10105 W Oakland Park Blvd, Sunrise, FL 33351, États-Unis.

10105 West Oakland Park Boulevard, Sunrise, 33351 Florida, United States

Date de fermeture : 19/08/2022

Priorité élevée - L'employé a touché un tablier ou des vêtements souillés, puis a participé à la préparation des aliments, a manipulé du matériel ou des ustensiles propres ou a touché des articles à usage unique non emballés sans se laver les mains. L'employé observé s'essuie les mains sur un tablier sale et revient à préparer les aliments sans se laver les mains **Avertissement**

Priorité élevée - Aliments placés dans un contenant/équipement souillé. Farine observée, fécule de pomme de terre et amidon de maïs stockés dans des récipients sales à l'intérieur des récipients et des couvercles des récipients. **Avertissement**

Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou la zone de bar. On a observé 3 mouches vivantes volant autour de la zone de préparation située dans la cuisine et atterrissant sur des crevettes crues pelées à portée de main dans le couvercle du congélateur L'opérateur a pu tuer des mouches, jeter des crevettes. **Avertissement**

Haute priorité - Papier/essuie-tout de qualité non alimentaire utilisé comme doublure pour récipient alimentaire. Serviette observée utilisée pour tapisser les germes de soja crus dans un récipient dans une glacière. L'opérateur a retiré la serviette des germes de soja. **Avertissement**

Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés au-dessus ou avec des aliments prêts à manger dans un congélateur - tous les produits ne sont pas emballés commercialement. On a observé des œufs en coquille crus stockés sur des nouilles cuites dans une glacière. On a observé des crevettes crues stockées sur des nouilles dans une glacière. Boeuf observé entreposé sur des pétoncles à portée de main dans un congélateur situé à la ligne de cuisson. Boeuf observé entreposé sur des calmars à portée de main dans le congélateur situé à portée dans le congélateur situé dans la zone du serveur. **Avertissement**

Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise Poulet cru observé stocké sur du bœuf cru à portée de main dans le congélateur situé dans la cuisine. **Avertissement**

Priorité élevée - L'activité des gardons est présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. J'ai observé un cafard vivant rampant sur le mur de la zone des serveurs venant de derrière le congélateur Kenmore debout dans la zone du serveur. L'opérateur a tué le cafard et a désinfecté la zone du mur. **Avertissement**

Source : ministère de la Santé de Floride