Rapport sur la sécurité alimentaire : La Granja, 1905 S Military Trail, West Palm Beach, FL 33415, États-Unis.

1905 South Military Trail, West Palm Beach, 33415 Florida, United States

Date de fermeture : 28/07/2022

Haute priorité - Contrôle du temps de cuisson/de la température pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit dans les 6 heures. spaghettis 48-49 refroidissement pendant la nuit, yuca 48 refroidissement pendant la nuit, haricots noirs 50 steaks de refroidissement pendant la nuit 48 refroidissement pendant la nuit poulet cru 48 refroidissement pendant la nuit, entier poulet cuit 49 refroidissement pendant la nuit, pommes de terre bouillies 49 refroidissement pendant la nuit bien couvert, maïs cuit 49 refroidissement pendant la nuit, côtes 51 refroidissement pendant la nuit. Voir Stop Sale. **Avertissement**

Haute priorité - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou la zone du bar. 1 sur la planche à découper sur la table de préparation dans la zone de préparation arrière et 1 sur la table de préparation dans la cuisine. L'employé a retiré la planche à découper pour la laver. **Violation répétée** **Avertissement**

Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés au-dessus ou avec des aliments prêts à manger dans un congélateur - tous les produits ne sont pas emballés commercialement. Crevettes crues sur un emballage ouvert de mélanges de légumes surgelés dans un congélateur. **Avertissement**

Priorité élevée - Activité des gardons présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. 34 cafards vivants sous les tables de préparation dans la zone de préparation arrière. Nourriture en cours de préparation dans cette zone. 1 Roach vivant à la main évier sur la ligne de cuisson avant. **Avertissement**

Haute priorité - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs en raison d'un abus de température. spaghettis 48-49 refroidissement pendant la nuit, yuca 48 refroidissement pendant la nuit, haricots noirs 50 steaks de refroidissement pendant la nuit 48 refroidissement pendant la nuit poulet cru 48 refroidissement pendant la nuit, poulet cuit entier 49 refroidissement pendant la nuit, refroidissement pendant la nuit pommes de terre 49 refroidissement pendant la nuit bien couvertes, maïs cuit 49 refroidissement pendant la nuit, côtes levées 51 refroidissement pendant la nuit, empanada de bœuf 49 tenue au froid pendant la nuit, poisson entier 49 d'hier tilapia 50 crème fouettée épaisse 49, sauce pesto 49, sauce au bouillon de fruits de mer 49, sauce au bouillon de fruits de mer 49 tenue au froid pendant la nuit **

Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. , poulet cru 48 reçu aujourd'hui, deuxième boîte 47, troisième boîte 49, quatrième boîte 49, reçu il y a 2 heures, empanada de bœuf 49 tenue au froid pendant la nuit, poisson entier 49 d'hier tilapia 50 crème fouettée épaisse 49, -50 39 chaque sauce pesto 49, sauce au bouillon de fruits de mer 49, sauce au bouillon de fruits de mer 49 employés détenus à froid pendant la nuit déplacé du poulet cru et du bœuf pour marcher au congélateur pour refroidir rapidement. Aliments conservés pendant la nuit sans maintenir une température de 41F ou moins pendant plus de 4 heures. Voir Stop Sale. **Mesures correctives prises** **Répéter la violation** **Plainte administrative**

Source : ministère de la Santé de Floride