10014 Atlantic Boulevard,
Jacksonville,
32225
Florida,
United States
Date de fermeture : 13/05/2024
Infractions :
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - L'employé a commencé à travailler avec de la nourriture, à manipuler de l'équipement ou des ustensiles propres ou à toucher des articles à service unique non emballés sans s'être préalablement lavé les mains. L'employé observé a commencé à travailler avec de la nourriture et des équipements propres sans se laver les mains en raison de l'absence d'eau potable dans le food truck et de l'absence d'électricité **Avertissement** - À partir de l'inspection de suivi 2024-05-10 : **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2024-05-13 : **Durée prolongée**
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - L'employé est passé du travail avec des aliments crus à des aliments prêts à manger sans se laver les mains. Opérateur observé préparant et manipulant des viandes crues, puis manipulant des aliments cuits à mains nues et sans se laver les mains en raison de l'absence d'eau potable courante dans le food truck **Avertissement** - Tiré de l'inspection de suivi 2024-05-10 : **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2024-05-13 : **Délai prolongé**
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - L'employé a touché une partie de son corps nu puis a participé à la préparation des aliments, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à service unique non emballés sans se laver les mains. Employé observé en train de préparer des aliments et de manipuler des contenants à emporter sans se laver les mains en raison de l'absence d'eau potable dans le food truck et de l'absence d'électricité **Avertissement** - Tiré de l'inspection de suivi 2024-05-5 : **Période prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2024-05-13 : **Durée prolongée**
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - L'employé touchait des aliments prêts à manger à mains nues - Les aliments n'étaient pas chauffés comme seul ingrédient à 145 degrés F ou immédiatement ajoutés à d'autres ingrédients pour être cuits/chauffés à la température minimale requise pour permettre le contact à mains nues. L'établissement n'a pas de mode opératoire alternatif approuvé. Opérateur manipulant des aliments cuits et des tortillas à mains nues sans aucune préparation supplémentaire des aliments en raison de l'absence d'eau courante potable **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi 2024-05-10 : Non observé lors du rappel. **Heure Prolongé** - À partir de l'inspection de suivi 2024-05-13 : **Durée prolongée**
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Établissement fonctionnant sans licence de la Division des hôtels et restaurants. L'opérateur doit obtenir une licence de restauration publique auprès de la Division des hôtels et restaurants dans les 60 jours. Soumettez une demande de licence et le paiement à DBPR/Bureau of Central Intake Unit, 2601 Blair Stone Rd., Tallahassee, FL 32399-0783. Pour faire une demande en ligne ou obtenir une demande de licence, rendez-vous sur
www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/ Opérateur sous nouveau propriétaire et non agréé **Avertissement** - À partir de l'inspection de suivi 2024-05-10 : **Délai prolongé** - À partir de l'inspection de suivi 2024-05-13 : **Délai prolongé**
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Un véhicule mobile de distribution d'aliments effectuait la préparation des aliments, le stockage des aliments ou toute autre activité alimentaire dans une maison privée. Voir arrêt de vente. Selon le propriétaire du food truck présent lors de l'inspection, tous les aliments TCS et non TCS et certains équipements à emporter sont entreposés et préparés à la maison. L'opérateur a la main dans le congélateur et la portée dans la glacière avec des aliments TCS et non TCS stockés dans un food truck et des aliments cuits à chaud et une interdiction de vente est émise pour les articles suivants : 1 contenant d'œufs crus fourrés 1 sac de fromage jaune râpé 1 poêle de fromage 20 paquets de tortillas 1 poêle de crème sure 2 bacs de crème sure 1 poêle d'ananas 1 poêlée de limes coupées à la poêle 1 poêle de coriandre coupée à la poêle 1 poêle de chou cru rouge coupé 1 poêle de bœuf cuit entier et des aliments TCS crus conservés dans un endroit blanc foncé dans le congélateur **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi 2024-05-10 : aucun aliment TCS n'a été observé dans le camion. **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2024-05-13 : **Période prolongée**
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. Coquille brute stockée œufs sur des tortillas à portée de main dans une glacière de table **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi 2024-05-10 : Non observé lors du rappel. **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2024-05-13 : **Période prolongée**
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Présence d'une activité de gardon, comme en témoignent les cafards vivants découverts. 5 cafards vivants ont été observés dans un food truck dans les zones suivantes : 3 cafards vivants sur le sol à côté de la portée dans le congélateur 2 cafards vivants sur le dessus des contenants blancs à portée de main dans le congélateur **Avertissement** - Lors de l'inspection de suivi 2024-05-10 : 1 cafard vivant a été observé sur le mur à l'entrée du camion. **Plainte administrative** - Lors de l'inspection de suivi le 13 mai 2024 : on a observé un cafard vivant derrière l'équipement. **Plainte administrative**
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Présence d'excréments et/ou d'excréments de cafards. 1 enveloppe d'œuf de cafard a été observée sur la porte ou sous l'armoire de l'évier à trois compartiments **Avertissement** - Lors de l'inspection de suivi du 5 au 10 mai 2020 : Non observé au moment du rappel **Délai prolongé** - À partir de l'inspection de suivi 13/05/2024 : **Durée prolongée**
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Arrêt de vente émis en raison de denrées alimentaires provenant d'une source non approuvée. Selon le propriétaire du food truck présent lors de l'inspection, tous les aliments TCS et non TCS et certains équipements à emporter sont entreposés et préparés à la maison. L'opérateur a la main dans le congélateur et la portée dans la glacière avec des aliments TCS et non TCS stockés dans un food truck et des aliments cuits à chaud et une interdiction de vente est émise pour les articles suivants : 1 contenant d'œufs crus fourrés 1 sac de fromage jaune râpé 1 poêle de fromage 20 paquets de tortillas 1 poêle de crème sure 2 bacs de crème sure 1 poêle d'ananas 1 poêlée de limes coupées à la poêle 1 poêle de coriandre coupée à la poêle 1 poêle de chou cru rouge coupé 1 poêle de bœuf cuit entier et TCS brut aliments conservés dans un endroit blanc foncé dans le congélateur **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi 2024-05-10 : Non observé lors du rappel. **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2024-05-13 : **Période prolongée**
Source : Département de la santé de Floride
