Date de fermeture : 23/08/2023
Violations :
- Priorité élevée - L'employé a commencé à travailler avec de la nourriture, à manipuler du matériel ou des ustensiles propres ou à toucher des articles à usage unique déballés sans s'être d'abord lavé les mains. -Le directeur est entré
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dans la cuisine, a manipulé les aliments sans se laver les mains -L'employé préparait les repas sans se laver les mains Examen de l'importance du lavage des mains avec l'opérateur
- Priorité élevée - Établissement fonctionnant sans eau courante potable. L'eau a été coupée dans l'établissement. L'opérateur est parti pour effectuer le paiement
- Priorité élevée - Établissement utilisant une solution désinfectante qui ne répond pas aux exigences spécifiées dans le 40 CFR 180. N'utilisez que des articles à service unique pour servir de la nourriture aux clients jusqu'à ce qu'un désinfectant approuvé soit disponible pour le lavage de la vaisselle.
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. - Deux mouches dans la cuisine **Violation répétée**
- Priorité élevée - L'activité des cafards est présente, comme en témoignent les cafards vivants découverts. Deux cafards vivants sur le sol sous le lavabo à la réception du comptoir **Violation récidivée**
- Priorité élevée - Arrêter la vente après contrôle de l'heure et de la température pour des aliments sûrs en raison d'un abus de température. Du poulet cru 55 °F, du lait 57 °F au réfrigérateur au comptoir - aucune température prise ce jour Œufs cuits 89 °F, haricots cuits 110 °F, poulet cuit 125 °F à la table à vapeur dans la zone du comptoir avant - aucune température prise ce jour
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. - poulet cru 55 °F, lait 57 °F au réfrigérateur dans la zone du comptoir - aucune température prise ce jour
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, conservés à moins de 135 degrés Fahrenheit. Œufs cuits 89 F, haricots cuits 110 F, poulet cuit 125 F à la table à vapeur dans la zone du comptoir
Source : Département de la santé de Floride
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