Fromages au lait cru liés à l'épidémie d'E. Coli (STEC) en France
il y a 4 mois •source sante.gouv.fr
Irruption
Santé publique France, en collaboration avec le Centre national de référence pour Escherichia coli (Institut Pasteur et hôpital Robert Debré à Paris) et la Direction générale de l'alimentation, en coordination avec la Direction générale de la santé, enquête sur 6 cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU)
…
dû à la bactérie E.Coli productrice de shiga-toxine (STEC) liée aux fromages au lait cru. Ces cas ont été identifiés dans une crèche de Toulouse en novembre 2023.
Ces investigations ont permis d'identifier des éléments épidémiologiques, microbiologiques et de traçabilité convergents, reliant au moins une partie de ces cas de SHU aux fromages Morbier produits par l'entreprise Route des Terroirs, sans pouvoir à ce stade exclure d'autres sources de contamination.
Route des Terroirs, un important fabricant de fromages, a rappelé de nombreux produits, notamment des fromages à pâte pressée non cuite, du morbier, de la raclette et de la tomme. Ces produits ont été distribués à l'échelle nationale et ont été fabriqués jusqu'au 11 octobre 2023. Par ailleurs, sur la base des examens réalisés par la direction départementale des services de contrôle de l'emploi, du travail, de la solidarité et de la protection des populations du Jura, Route des Terroirs fait face à une éventuelle suspension de sa certification sanitaire.
Les consommateurs qui possèdent ces produits sont priés de ne pas les consommer. Les autorités sanitaires recommandent que le lait cru et les fromages au lait cru ne soient pas consommés par les enfants de moins de cinq ans, et la cuisson du fromage ne présente aucun risque. Des recommandations similaires s'appliquent aux femmes enceintes et aux personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Si vous présentez des symptômes d'E. coli tels qu'une diarrhée aqueuse (souvent sanglante), des vomissements, des crampes d'estomac et une légère fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres ne soient lésés, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : sante.gouv.fr
Ces investigations ont permis d'identifier des éléments épidémiologiques, microbiologiques et de traçabilité convergents, reliant au moins une partie de ces cas de SHU aux fromages Morbier produits par l'entreprise Route des Terroirs, sans pouvoir à ce stade exclure d'autres sources de contamination.
Route des Terroirs, un important fabricant de fromages, a rappelé de nombreux produits, notamment des fromages à pâte pressée non cuite, du morbier, de la raclette et de la tomme. Ces produits ont été distribués à l'échelle nationale et ont été fabriqués jusqu'au 11 octobre 2023. Par ailleurs, sur la base des examens réalisés par la direction départementale des services de contrôle de l'emploi, du travail, de la solidarité et de la protection des populations du Jura, Route des Terroirs fait face à une éventuelle suspension de sa certification sanitaire.
Les consommateurs qui possèdent ces produits sont priés de ne pas les consommer. Les autorités sanitaires recommandent que le lait cru et les fromages au lait cru ne soient pas consommés par les enfants de moins de cinq ans, et la cuisson du fromage ne présente aucun risque. Des recommandations similaires s'appliquent aux femmes enceintes et aux personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Si vous présentez des symptômes d'E. coli tels qu'une diarrhée aqueuse (souvent sanglante), des vomissements, des crampes d'estomac et une légère fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres ne soient lésés, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : sante.gouv.fr
29
