Cook Out, West State of Franklin Road, Johnson City, Tennessee, États-Unis
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De nombreux composants de la nourriture cajun peuvent être à l'origine d'une intoxication alimentaire. Les crustacés, lorsqu'ils sont consommés crus ou insuffisamment cuits, peuvent être contaminés par Vibrio Vulnificus. Une infection par vibriose survient dans les 24 heures suivant la consommation des mollusques contaminés et s'accompagne de diarrhée aqueuse, de nausées, de fièvre et de frissons.
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