Baltimore Crab Cake Co., Monroe Road, Matthews, Caroline du Nord, États-Unis
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L'intoxication alimentaire au crabe est généralement associée à des neurotoxines. L'empoisonnement aux neurotoxines peut entraîner des troubles de la parole, de la diarrhée, des vomissements, et même des lésions cérébrales. Un facteur de risque important pour les crabes et les mollusques est de les consommer lorsqu'ils ont été touchés par les marées rouges ou les proliférations d'algues.
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