Data de encerramento: 19/07/2022
Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou 2 moscas vivas no balcão da frente pairando em torno da máquina de café expresso sem pousar Observou aproximadamente
Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou 2 moscas vivas no balcão da frente pairando em torno da máquina de café expresso sem pousar Observou aproximadamente
3 moscas vivas na linha de cozimento pairando acima da janela da exposição e pousando no recipiente de resíduos localizado diretamente ao lado dos produtos. Também observou 1 aterrissagem na placa de corte para virar o refrigerador superior. **Aviso**
Alta prioridade - Sacos de qualidade não alimentar usados em contato direto com alimentos. Arroz cozido e frango cru armazenados em saco plástico manuseado. Discutido com o operador **Aviso**
Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Ovos de casca crua armazenados acima de molhos prontos para comer na linha de cozimento flip top. Operador reorganizado**Corrigido no local** **Aviso**
Alta prioridade - Atividade da barata presente como evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou aproximadamente 6 baratas vivas sob o dispensador de água localizado fora da caminhada no refrigerador na cozinha. O operador começou a remover imediatamente Observou aproximadamente 6 baratas vivas sob o alcance inoxidável de 2 portas no freezer próximo à pia tripla **Aviso**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. carne crua (63° F - Cold Holding) sendo mantida em temperatura ambiente. O operador afirma que o item está fora do ar por aproximadamente 2 horas. Funcionário começou a preparar carne bovina **Aviso**
Alta prioridade - Solução higienizante para lavagem de louças que excede a concentração máxima permitida. Pia tripla (cloro 200ppm). Discutido com o operador. O operador adicionou água. Testado novamente a 100 ppm **Corrigido no local** **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
Alta prioridade - Sacos de qualidade não alimentar usados em contato direto com alimentos. Arroz cozido e frango cru armazenados em saco plástico manuseado. Discutido com o operador **Aviso**
Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Ovos de casca crua armazenados acima de molhos prontos para comer na linha de cozimento flip top. Operador reorganizado**Corrigido no local** **Aviso**
Alta prioridade - Atividade da barata presente como evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou aproximadamente 6 baratas vivas sob o dispensador de água localizado fora da caminhada no refrigerador na cozinha. O operador começou a remover imediatamente Observou aproximadamente 6 baratas vivas sob o alcance inoxidável de 2 portas no freezer próximo à pia tripla **Aviso**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. carne crua (63° F - Cold Holding) sendo mantida em temperatura ambiente. O operador afirma que o item está fora do ar por aproximadamente 2 horas. Funcionário começou a preparar carne bovina **Aviso**
Alta prioridade - Solução higienizante para lavagem de louças que excede a concentração máxima permitida. Pia tripla (cloro 200ppm). Discutido com o operador. O operador adicionou água. Testado novamente a 100 ppm **Corrigido no local** **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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