报告日期：2026年5月7日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现熟米饭存放在步入式冷藏室中，温度为10.6°C。已指示管理层将所有冷藏TCS食品保持在5°C以下。优先违规7-38-005。已发出传票。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在洗碗区发现活体昆虫活动。在洗碗区下方的电源插座上及其后方发现5只活蟑螂。还在洗碗区下方的墙壁和水管上发现约50只活体小型飞虫。需要额外的害虫控制服务以消除所有害虫活动。优先基础违规7-38-020(a)。已发出传票。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁步入式冷藏室储物架、油炸锅及洗碗机顶部的食物残渣。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：清洁食品准备区和洗碗区的地板和墙壁。保持洗碗区地板干燥。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现洗碗区下方地砖之间存在填缝剂缺失的区域。已指示管理层对需要的区域重新填缝，以消除害虫藏匿条件。
来源：chicago.gov
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现熟米饭存放在步入式冷藏室中，温度为10.6°C。已指示管理层将所有冷藏TCS食品保持在5°C以下。优先违规7-38-005。已发出传票。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在洗碗区发现活体昆虫活动。在洗碗区下方的电源插座上及其后方发现5只活蟑螂。还在洗碗区下方的墙壁和水管上发现约50只活体小型飞虫。需要额外的害虫控制服务以消除所有害虫活动。优先基础违规7-38-020(a)。已发出传票。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁步入式冷藏室储物架、油炸锅及洗碗机顶部的食物残渣。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：清洁食品准备区和洗碗区的地板和墙壁。保持洗碗区地板干燥。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现洗碗区下方地砖之间存在填缝剂缺失的区域。已指示管理层对需要的区域重新填缝，以消除害虫藏匿条件。
来源：chicago.gov
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