Restaurant 生病了？你需要知道什么

报告日期：2026年1月15日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在营业期间没有人持有芝加哥市认证食品经理证书。指示在营业期间必须始终有认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012，已开具传票

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到没有用于测量食品温度的探针温度计。必须提供。优先基础7-38-005，已开具传票

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到后门底部有一个小开口。指示密封开口以防止害虫的潜在入口点。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到拖把池/洗碗区附近的地板有开口。还在拖把池后面的墙上发现了一个洞。指示密封所有开口并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

Las Islas Marias, 2400 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA

1周前 • 细节

报告日期：2026年1月15日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部面板有残留物。指示经理清洁和维护制冰机。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到前准备区冰箱内缺少温度计。指示经理在所有冷却器内提供可操作的温度计。

37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：观察到准备和储存区域的散装容器未标记。指示经理用食品通用名称标记所有散装容器。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到热水器壁橱、准备、储存、洗碗和饮料区域内沿墙壁和角落的地板上散落着100多个老鼠粪便。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到步入式冷却器和冷冻器内食品未覆盖并储存在地板上。指示经理覆盖并将所有食品抬高离地板六英寸以防止污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到步入式冷冻器门密封损坏和冰积聚。指示经理修理和维护。

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到锅太大无法浸没在3隔间水槽中。指示经理提供替代方法正确清洗、冲洗和消毒大型食品设备。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到油炸柜内油脂积聚，烹饪设备、准备台、水槽、货架单元、冷却器、冷冻器的内外表面有食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到洗手池下排水管有大洞，饮料区3隔间水槽水龙头状况不佳，洗碗区3隔间水槽水龙头漏水和塞子。观察到后洗碗和储存区域冷凝装置漏水和排水管未正确连接到地漏。指示经理修理和维护。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到男洗手间没有废物容器。指示经理在所有通常丢弃废物的区域提供废物容器。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到女洗手间墙壁有开口，准备、储存、洗碗和酒吧区域地砖缺少灌浆。指示经理修理和维护所有墙壁和地砖。

60. 先前核心违规已纠正… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

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A

Raffi's Locale Italian Cucina, 7547 W Irving Park Rd, Chicago, Il, USA

1周前 • 细节

报告日期：2026年1月14日
14. 必需记录可用：贝类标签，寄生虫销毁
- 评论：在预处理冷却器中观察到新鲜蛤蜊容器未附贝类标签。贝类标签或标识应保持附在接收贝类的容器上，直到容器空为止。食品重约5磅，成本50.00美元。员工自愿丢弃食品。优先基础违规。已开具7-38-005引用。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到油炸锅旁边墙上有油脂飞溅。必须清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到油炸锅旁边墙上油漆剥落。必须修复。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #蛤蜊

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A

五月花海鲜餐厅有限责任公司，地址：美国伊利诺伊州芝加哥市南温特沃斯大道2225号

1周前 • 细节

报告日期：2026年1月14日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在一楼和地下室区域的场所内仍观察到啮齿动物活动。观察到60-80个老鼠粪便。指示清洁所有区域并在申请复检前让害虫控制公司提供服务。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：指示清洁和维护以下内容：所有烹饪设备的外表面以去除油脂和食物颗粒，清洁准备台的顶部和底部区域，清洁地下室制冰机内部，清洁厨房准备台开罐器刀片，清洁油炸锅底部区域以去除油脂。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：指示清洁所有非食品储存架并将物品从架子下方的地板上抬高。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：指示清洁所有厨房设备下方、周围和后面的墙壁和地板，步入式冷藏室内部，洗碗机下方，所有水槽下方和地下室准备区域水槽下方，厨房所有桌子上方和下方以及地下室所有储藏室内部。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：指示在需要时密封厨房和地下室墙壁中的所有孔洞。在需要时密封地下室和厨房地板中的所有孔洞。

来源：chicago.gov

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A

Don Pepe Carnes En Su Jugo, 3616 W 26th St, Chicago, Il, USA

1周前 • 细节

报告日期：2026年1月14日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到女洗手间洗手池处无洗手标识。指示经理在所有员工使用的洗手池处提供洗手标识。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到前饮料区制冰机内表面有残留物。指示经理清洁和维护制冰机。

25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到菜单上无消费者建议披露。指示经理在菜单上提供消费者建议披露。优先基础7-38-005

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到一楼准备区准备冷却器内缺少温度计。指示经理在所有冷却器中提供可操作的温度计。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到地下室准备区天花板悬挂捕蝇条。指示经理从地下室准备区移除所有捕蝇条。

40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理员未佩戴头发约束。所有食品处理员必须佩戴有效的头发约束。

43. 使用中的器具：适当存放
- 评论：观察到前饮料区使用小塑料杯作为分配器具。指示经理提供长柄分配器具以防止污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到地下室准备区双门冷却器门垫圈损坏。指示经理更换冷却器门垫圈并维护。观察到地下室步入式冷却器货架单元表面生锈。指示经理更换货架单元并维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、冷却器、冷冻器、货架单元的内外表面有食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护所有食品和非食品接触表面及设备。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到一楼洗碗区3格水槽水龙头漏水，地下室准备区洗手池和3格水槽排水缓慢。指示经理修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到一楼准备区准备冷却器超载。指示经理适当组织食品以允许适当的空气循环。

55. 物理设施安装、维护和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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