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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北金博尔大道 4702 号 Arzan Market & Cafe

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽被准备台挡住了，水槽里存放着各种物品，因此无法进入。指示经理确保所有洗手水槽都可使用。员工们搬走了准备桌，清理了水槽。优先级基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里没有肥皂的洗手水槽。指示经理确保所有洗手水槽都有肥皂。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 加上先前的违规行为。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房的洗手槽里没有纸巾。指示经理为所有洗手水槽提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到员工清洗和冲洗盘子，然后不消毒就把盘子收起来。指示经理确保所有餐具在洗涤和冲洗后都经过消毒。发布了 7-38-025 优先权违规引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到奶酪可丽饼储存在不足 66 华氏度的温度下。指示经理确保所有冷食 tcs 食物的储存温度均在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 5 磅可丽饼（60 美元）发布的违规优先级 7-38-005 引文。

25。 为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询… 更多

#raw #undercooked #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Chim Thai Cuisine，3254 W Montrose Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先权基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉、猪肉、汤、煮熟的米饭等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。在处理 tcs 食物时，负责人必须始终有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基金会违规行为 7-38-012 引文已发布

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在氯浓度为 0 ppm 的最终消毒冲洗不当时发现了低温洗碗机。目前未使用洗碗机。指示经理修复和维护。机械洗碗机应提供50至100 ppm氯的最终消毒冲洗液（用于化学消毒机）或180f的最终消毒冲洗液（用于热水消毒机）。贴有 “待检查” 标签的 Dishmachine。指示在修复之前不要使用（见下面的评论）。优先权违规 7-38-025

36。提供温度计且准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到墙壁沿线的地板上、后方准备/烹饪区的冷却器和冰柜后面和下方有 30 多只啮齿动物（老鼠）粪便，前方登记区的墙壁上有超过 15 种啮齿动物（老鼠）粪便。指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议致电有执照的害虫防治机构寻求服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护墙壁沿线和地下室存储区域各个角落的位置。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：食物处理人员没有食物处理员培训证书的证明。指示为每位员工提供证书。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从2022年6月1日发布的检查报告＃2546218中得到纠正。Priority Foundation 违规行为 7-42-090 引文已发布… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西富尔顿街 Kids & Company

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到厨房里的冰箱和幼儿房的迷你冰箱里没有环境空气温度计。指示在所有冰箱单元内提供醒目且易于阅读的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：o6-501。111 此前曾指出，违反该场所目前没有害虫防治日志的行为仍然是违规行为。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少两次害虫检查，并且报告必须保留在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。没有发布任何引文。是时候进行更正了 3-15-23

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。13 观察到员工洗手间厕所一侧的墙上有一个洞。已指示密封和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到厨房里有一个未使用的烤箱。指示移除所有未使用的设备以防止害虫藏匿起来。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 观察到厕所排气通风处积聚了污垢/碎屑。必须详细清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

星巴克，美国伊利诺伊州芝加哥 S Halsted 街 116 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部有 1 英寸的间隙。必须密封缝隙以防止啮齿动物/害虫进入和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北百老汇 4877 号 Dong Ky 餐厅和面包店

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区裸露的手槽无法进入，被水桶和箱子挡住了。指示负责人确保员工随时都能使用洗手水槽来洗手。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在位于后方准备区的三隔间水槽附近的裸露洗手槽处没有观察到洗手标牌。指示负责人为所有洗手水槽提供洗手标牌并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到位于后方准备区的裸露洗手槽和餐具架之间没有防溅罩。指示负责人安装可清洗的防溅罩以防止污染。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于后方准备区的公用事业水槽没有防回流装置。指示负责人提供防回流装置，以便对其进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁沿线以及后方准备、洗碗和存储区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区的遮盖通风口下方有一个烧毁的灯泡。指示负责人更换烧毁的灯泡并保持充足的照明

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北达门大道 5110 号阿蒙森高中

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 8 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱容器盖子损坏了，盖子太短了，无法装在垃圾箱的顶部。指示经理提供完好无损的紧密盖子。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Roma's Village Bar & Grill，美国伊利诺伊州芝加哥南商业大道 9247 号 60617

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到与诸如（煎饼和培根）之类的（tcs）即食食物徒手接触，观察到男性食物处理员从餐巾纸上捡起培根，然后双手放在从煎锅中取出并放入泡沫塑料容器中的煎饼上。指示使用手套、熟食纸或钳子处理即食食物。产品被经理丢弃。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手水槽无法进入。观察到一个装有塑料袋的塑料容器存放在洗手盆里。物品在检查期间被移走。必须始终保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手盆里没有干手设备。检查期间提供了纸巾。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手盆里没有肥皂。检查期间提供了肥皂。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手池的洗手槽没有洗手标志，必须提供和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者提醒，提醒他们食用生的和未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到有毒物品存放在食物中和食物附近，例如装有水和漂白剂的喷雾瓶，放在保温装置附近的平底锅里，一罐 接下来在干粮储存区的货架单元上喷洒蟑螂喷雾剂和 wd-40 调味料。物品在存储期间被移除。必须始终与食物分开。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 50 只或更多的活蟑螂在碟机的顶部和缝隙中爬行，在冷却器 2 和 3 个门的轮距上爬行，2 个门准备冷却器的门垫圈，3 个隔间水槽上方的架空搁架单元，在酒吧区底部的裂缝和木头缝隙之间，还有几只死蟑螂散落在整个场所。此外，在酒吧区展位座位下方的地板上、服务站的制冰机下方，以及所有冷却器和冰柜下方的整个准备区域的地板上，大约有 300… 更多

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监管报告

Chipotle 墨西哥烧烤，525 W Monroe St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在墙边，食物接触表面暴露在外。指示如何在两次使用之间正确存放冰勺。

资料来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北摩根街 180 号 Federales

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到牛奶箱被用作步入式冷却器的架子。必须拆下并提供架子，没有不必要的缝隙且易于清洁。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现用于存放烈酒杯的地下室冷冻柜的垫圈上积聚了粘性残留物。必须清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女士洗手间里右边的水槽（三分之一）没有热水。指示在所有洗手水槽提供 100 华氏度的热水。必须提供。管理层在检查时调整了水槽，现在水槽的供水温度为100华氏度。

资料来源：chicago.gov

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