报告日期：2024 年 6 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须还在提醒声明前添加了以下句子：“这些物品可以生吃，也可以未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违规基金会优先权 7-38-005。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理油炸锅侧面的油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧中间裸露的洗手水槽排水速度很慢。管理层指示进行维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理烹饪设备下方地板上的油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换食物准备区域破裂的光罩。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 10 月 19 日报告 #2583644 中出现的核心违规行为未得到纠正：57-观察到有几名食品加工员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品加工员工都必须出示培训证明。58-观察到几位经过认证的食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须还在提醒声明前添加了以下句子：“这些物品可以生吃，也可以未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违规基金会优先权 7-38-005。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理油炸锅侧面的油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧中间裸露的洗手水槽排水速度很慢。管理层指示进行维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理烹饪设备下方地板上的油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换食物准备区域破裂的光罩。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 10 月 19 日报告 #2583644 中出现的核心违规行为未得到纠正：57-观察到有几名食品加工员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品加工员工都必须出示培训证明。58-观察到几位经过认证的食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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