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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States
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美国伊利诺伊州芝加哥主要 Wicker Park 海鲜和寿司吧
4 年前 •reported by user-dvdjb486 • 细节
22。适当的冷藏温度
-评论：我们观察到存放在双门伸入式冷却器内的塑料容器中的咸牛肉哈希，温度为 44. 4f 至 44. 6f。冷食的温度必须保持在41或以下。优先权违规：7-38-005，已发出引文
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察菜单上印有的提醒声明，但菜单没有披露/提醒（在菜单中）和披露（按食物项目）所有未煮熟的食物。优先违规基金会 #：7-38-005。引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：必须在不使用通用名称的原始容器中的冷却器中标记食物
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：墙上会飞昆虫（大约 25 只或更多）、酒吧后面的准备桌、披萨区、厨房和储藏室。移除干净和消毒的区域。优先基金会违规：7-38-020 (a)，已发布引文
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间必须将擦拭布存放在消毒剂桶中的准备区域，以防止交叉污染。已指示进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：炉子和燃烧器内部的食物残渣被烧毁。另外，在油炸锅的内部和外部涂上油脂。清洁和维护
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：洗碗室洗手槽下的排水管漏水，维修问题
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房洗碗室里三格水槽下的踢脚线墙和墙砖破裂。替换。此外，三隔间水槽下的水泥地板不均匀，多孔不易清洁。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面。用步入式冷却器和后部储藏室更换丢失的瓷砖
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：后方储藏室烧毁的灯泡，防护罩上溅有食物污渍，清洁和维护
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从 6-2-21 得到纠正，报告 #2510618 #57) 2-102。13 观察到无法提供食物处理员培训的证据。#58) 2-102。13 观察到所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训证明。优先基金会违规：7-42-090，引文已发布。
资料来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在 3 个隔层水槽右边找到桌子，架子生锈。必须涂漆/密封。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在干燥的存储区域内发现混乱。（旧设备等）必须清理整理。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现灯具缺少遮光罩。必须提供。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从 3-8-21 检查编号 2492554 的报告中得到纠正。现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并始终在现场保存相关记录。优先基础。已发布引文。7-42-090。必须提供。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在地下室食物准备区安装一个装有冷热自来水的洗手水槽，以便正确排水，肥皂和纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
36。提供温度计且准确
-评论：必须在厨师生产线双门冷却器内提供一个内部温度计。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：存放在地下室后方存储区的所有物品都必须从地板上抬起并整理好。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：第一个 flr 的单门冷却器的盖子坏了。厨房。必须修复。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在多哥集装箱存储区不得使用纸板作为货架的衬里。— 厨师线上的金属干净盘存放脏了。— 搁置在厨师线平顶烤架下面，里面有过多的食物残渣。必须清洁和维护所有物品。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：马铃薯散装货箱的内部很脏。两个食物准备区域的桌面开罐器都镶有食物残渣和铁锈。— 烹饪线上未使用的抽屉冷却器的内部有油脂和食物残渣。必须全部清理并保养。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：厨师线洗手槽的喷嘴上有泄漏，然后用胶带修复。必须正确修复。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨师线下方的踢脚线洗手槽注意到墙上有积聚的油脂和食物碎屑从墙上剥落，开放缝隙内积聚了油脂和食物碎屑。必须更换损坏的海湾并清除所有食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个第一个 flr 中，墙壁失踪和变黑了。菜区。必须更换。—第一层楼下。三个隔间的水槽，带有大草皮和汇集液体。必须密封才能光滑和清洁。—厨师线下方的地板上有过多的食物残渣。必须清洁和维护。— 观察到第一个 flr 的天花板上使用纸板和胶带作为盖子。准备区域。必须用光滑的可清洁材料密封/盖住。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有芝加哥市所有认证食品经理的过敏原培训或证书的证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
Lucky Charms 谷物，沃尔玛，美国伊利诺伊州芝加哥
4 年前 •reported by user-pfyw2619 • 细节
Subway，南达门大道，伊利诺伊州芝加哥，美国
4 年前 •reported by user-qdxw2857 • 细节
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗手间洗手槽没有自来热水，所述水槽的水温为 88. 2 华氏度。但是，在 110. 0 华氏度及以上的所有其他水槽中发现了自来水的热水。在重新检查之日之前，洗手间洗手池必须有至少 100. 0 f 的自来热水。优先权违规 7-38-030 (c)。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽水龙头在底座漏水还观察到右侧塞子在同一个水槽上无法正常工作。指示的经理必须修理和维护 3 个隔层的水槽。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔层水槽下的地漏内积聚了污垢/污垢。必须清洁地漏并进行维护。
资料来源：chicago.gov