报告日期：2025 年 3 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面准备区域/酒吧的手洗水槽不可进入，水槽盆里有多种餐具和设备。取而代之的是保持洗手盆清洁，仅使用洗手水槽洗手。检查期间将餐具和设备从水槽中取出。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板上有一些残留物。取而代之的是清洁和保养。
22。适当的保冷温度
-评论：准备桌上有大容器的大蒜和油混合物，保冷温度不当，为 82. 1f。取而代之的是，将大蒜和油的混合物始终保持在冷藏条件下，并保持在 41f 或以下。此时混合物已丢弃。价值约 5 磅 50 美元。引文发布于 7-38-005 年。优先级
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少生食（牡蛎和水生动物）的披露。取而代之的是，在菜单中对其进行描述（例如生牡蛎等），或者在脚注中注明这些食物是生吃的，从而在菜单上披露哪些食物是生吃的。优先基金会 7-38-005
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：盘子和泡沫塑料杯完全浸入食品中，用作分配器具（清汤、酸橘汁腌鱼和干储物品）。取而代之的是从产品中取出并提供适当的分配器具
40。个人清洁
-评论：男性食物处理者对胡须没有胡须限制。其他没有头发束的男性食物处理者。取而代之的是佩戴约束装置并进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：烤箱门无法打开，已密封关闭。取而代之的是为了便于清洁和维护
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：缺少餐具洗涤装置的氯化学试纸。取而代之的是提供氯化学试纸并在现场维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面准备区域/酒吧的手洗水槽不可进入，水槽盆里有多种餐具和设备。取而代之的是保持洗手盆清洁，仅使用洗手水槽洗手。检查期间将餐具和设备从水槽中取出。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板上有一些残留物。取而代之的是清洁和保养。
22。适当的保冷温度
-评论：准备桌上有大容器的大蒜和油混合物，保冷温度不当，为 82. 1f。取而代之的是，将大蒜和油的混合物始终保持在冷藏条件下，并保持在 41f 或以下。此时混合物已丢弃。价值约 5 磅 50 美元。引文发布于 7-38-005 年。优先级
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少生食（牡蛎和水生动物）的披露。取而代之的是，在菜单中对其进行描述（例如生牡蛎等），或者在脚注中注明这些食物是生吃的，从而在菜单上披露哪些食物是生吃的。优先基金会 7-38-005
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：盘子和泡沫塑料杯完全浸入食品中，用作分配器具（清汤、酸橘汁腌鱼和干储物品）。取而代之的是从产品中取出并提供适当的分配器具
40。个人清洁
-评论：男性食物处理者对胡须没有胡须限制。其他没有头发束的男性食物处理者。取而代之的是佩戴约束装置并进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：烤箱门无法打开，已密封关闭。取而代之的是为了便于清洁和维护
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：缺少餐具洗涤装置的氯化学试纸。取而代之的是提供氯化学试纸并在现场维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
来源：chicago.gov
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