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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 2640 号 Taco Firme

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 25 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未得到纠正。2023 年 2 月 1 日的报告 #2570564 指示该设施：#36 在所有冷却器内放置环境空气温度计，#51 安装服务水槽，#53 在所有性别的洗手间内提供有盖容器，#55 清洁地板，#58 为所有认证食品经理提供食物过敏原培训。观察到各种没有环境空气温度计的前后预处理冷却器；观察到设施中没有服务水槽；观察到所有性别的洗手间内没有带盖的容器；观察到整个厨房设备周围的地板上有食物残渣；在现场观察到经过认证的食物经理，没有接受过食物过敏原培训。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3657 号 Nuevo Leon 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到以下手中没有洗手液。。（使用中）前部准备区域、（使用中）后部准备/洗碗区和员工男女皆宜的洗手间。已指示在打开和运行期间随时提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到后方准备/洗碗区域（使用中）没有热水的洗手槽。注意到了手槽温度 @50f。已指示在至少 100 华氏度的所需温度下提供热水。违反优先权。7-38-030 (c) 引文。已发行。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到（使用中）后方准备区域的低温洗碗机在检查期间未正确消毒。已注意到消毒剂强度为 0ppm。指示负责人在按照代码要求对机器进行适当消毒之前停止使用机器，必须保持开机状态并违反操作优先顺序。#7 -38-025。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到现场有害生物活动的证据。注意到地板上有大约 8 只大型啮齿动物粪便，酒吧与用餐区相连。已指示移除、清洁和消毒。已指示在内部消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到现场所有砧板上都有深色污渍和深切口。已指示更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到出口门附近的正面准备区域的地砖破损/缺失，包括烤架和所有重型设备所在的主准备区域、所有搁架单元下方、存放冷却/冷冻设备的中间存储空间、后方准备/洗碗区以及设施后部的大型后方准备区。指示更换瓷砖，移除站立的水坑以防止害虫藏身，并提供光滑且易于清洁的水坑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在检查期间观察到后方准备/洗涤天花板瓷砖从天花板掉下来。被指示更换该区域所有丢失和受水损坏的天花板瓷砖并维护设施。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区和酒吧的前台服务区杂乱无章，物品堆积如山。指示整理、移除不必要的物品、整理物品并将其抬离地板至少 6 英寸，以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 2748-50 号 Ny Fish And Chicken

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 25 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理冰箱内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理食物准备区域的墙壁，尤其是烧烤架后面。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 场所不提供食物处理者证书。管理层指示为所有食品处理员工提供食物。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 场所内不提供过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63d 街 6425 号 Gorditas La Tia

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 25 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房准备区和后方存储区的天花板瓷砖缺失和破裂。观察到后方存储区外侧门附近的底板上有洞。指示负责人维修和保持光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

12   评论 评论

监管报告

Subway，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 1525 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 24 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（午餐肉、三明治、汤等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下存放在步入式冷却器中，例如 49. 1f 时有 3 磅的鸡肉和 49. 5f 的 3 磅火鸡。经理以50美元的价格丢弃了总共6磅的东西并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：步入式冷却器无法保持适当的温度。观测结果为 50. 1f。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。预处理冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：无法为所有当前的食物处理人员提供食物处理员培训证书。指示管理层，所有处理或准备食物的员工都必须完成培训。必须提供。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Fernwood，10041 S Union (700w)，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室和一楼女孩洗手间的热水都无法达到至少 100 华氏度的温度。被指示进行维修以提供至少 100 华氏度的水并进行维护。违反优先权。7-38-030 (c)。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在户外垃圾区观察到四个废物容器。观察到两个容器的盖子失修或处于打开状态，另一个容器盖子仍处于打开状态，垃圾和可回收物品从容器中溢出。已指示修理或更换容器盖，使其紧密贴合，移除或压缩溢出的垃圾和可回收物品，以便盖子可以关闭和维护。优先权违规基金会。7-38-020 (b)。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南霍曼 (3400w) 大道 5815 号 Tonti 小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 24 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：缺少应对呕吐和腹泻事件的程序和有效物资。取而代之的是提供程序和所有用品（包括有效对抗诺如病毒的消毒剂），并随时保持可用状态。优先基金会 7-38-005。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区对面的女性洗手间一楼的所有 3 个洗手水槽都没有热自来水，温度在 56. 0f-60. 0f. 0f 之间。取而代之的是随时提供 100f-120f 的自来水。优先权违规 7-38-030 (c)

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：准备区域的手洗水槽水龙头漏水。取而代之的是无泄漏地进行维修和维护

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

劳拉·沃德小学，646 N Lawndale (3700w)，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 24 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的容器盖不紧固。已指示提供和维护以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (b)。没有发布引文。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个准备区和自助餐厅的灯泡都烧坏了。已指示更换和强化上述区域的照明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 22 年 6 月 13 日的报告 #2559224 中观察到先前违反基金会优先权的行为；#55 更换了两门冰柜下方的破损地砖。指示负责人进行维修和维护。优先基金会 #7 -42-090。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1536 号 La Cecina

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 22 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到位于后方食物准备区域的制冰机面板上有一种轻微的褐色物质。已指示进行清洁和消毒。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到实体菜单和在线菜单的早餐项目方面没有披露任何消费者咨询信息。在早餐在线菜单上没有观察到消费者咨询提醒。指示在可以未煮熟或生吃的早餐鸡蛋食物上提供阿斯特里克，并在目前在实体菜单上的消费者咨询提醒旁边添加astreik，并在在线早餐菜单上添加消费者咨询披露和提醒。优先基金会 7-38-005。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 (b) 在使用擦拭布擦拭未存放在消毒液中的设备时观察到。指示：所有设备擦拭布都必须存放在消毒液中，不得存放在砧板顶部。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12 观察到一个冰勺直接存放在冰箱容器上方没有把手的冰箱里。指示将勺子手柄直立存放，以免冰块受到污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。观察到有13个一次性容器被重复用于储存食物。观察到一次性纸板被重复用作地板衬里。已指示不要重复使用一次性物品。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到平顶烤架下方和油炸机内有过多的食物和油脂碎屑。已指示清除所有碎屑，进行清洁和消毒。

51。管道已安装； 合适的回流设备
-评论：5-204。12 无法在位于后方的制冰机上找到防回流装置。已指示找到或提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 件观察到的物品（一袋洋葱、一袋豆子）直接存放在后方食物准备区的地板上。已指示将所有东西抬高到离地板至少 6 英寸的地方并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到地板上到处都是食物残渣，烹饪设备后面的管道上积聚了碎屑。已指示全部清除。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到一名男性食物处理员和两名女性食物处理员没有接受过食物处理员培训的证据。已指示满足所有食物处理人员的要求。

64。杂项/公共卫生命令
-评论：7-38-060 在现场观察到儿童菜单上没有足够的默认饮料。儿童餐默认饮料应包括以下内容之一。(1) 不添加天然或人造甜味剂的水；(2) 不添加天然或人造甜味剂的苏打水；(3) 不添加天然或人造甜味剂的调味水；(4) 每容器或每份出售的脱脂奶或… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南奥诺尔街 7931 号乔普林小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在 1 楼 Boy's ada、1st fl. Stafl. Stafl.、2 fl. boy's、3 楼工作人员和女生处提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，厨房顶部和散热器地板上有大约 65 只或更多的老鼠粪便。干粮储存区——沿墙底座、门后和散热器下方。午餐室-收银台附近的散热器下方。食品经理办公室位于文件柜之间的地板上，咖啡桌和散热器旁边。学前班室 103 个小隔间。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月 23 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须使用步入式冷却器将牛奶从地板上抬起并妥善存放。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到没有带盖的垃圾桶可以存放厕所午餐室女孩的第 1 个。佛罗里达州。员工，三楼。工作人员和女孩。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱盖不见了，边缘上方的垃圾和另外 2 个盖子敞开了。必须更换缺失的盖子，将垃圾推入垃圾箱并关闭盖子。（优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换厨房缺失的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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