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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥,据估计,每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称,最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 133 街杜波依斯小学

2 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2023 年 10 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应完善,便于使用
-评论:观察到一楼的洗手池没有洗手标志。男女皆宜、工作人员和女生、k-101 之前的教室和洗手间以及二楼女生的洗手池。必须提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应完善,便于使用
-评论:在教室的洗手池里,观察到学前班101室的水槽里没有热自来水。一楼水槽的水温。女孩的左边小水槽为 87. 8f。必须有 100. 0f 的热自来水。必须进行维修和维护。(优先级 7-38-030 (c)

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论:必须在厨房水槽旁边存放的箱子旁边提供防溅罩,或者取出物品以免被弄湿。

47。食物和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:必须取消用于存放在步入式冷却器、洗手池和化学品储藏柜附近的准备区域的板条箱,并提供足够的搁架单元。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论:必须清理学前班 101 搁架单元上积聚的灰尘。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:必须修理或更换学前班 101 教室水槽里松动的水龙头。

53。厕所设施:建造、供应和清洁得当
-评论:观察到员工厨房洗手间的马桶里有一个带粉色污渍的马桶圈,必须细节清洁。

54。妥善处理垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:o观察到垃圾箱外面有过多的垃圾和袋子堆积在敞开的盖子上和垃圾箱周围的地面上。必须清除垃圾,盖上盖子才能紧密贴合和维护。(优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装和维护 & 清洁
-评论:必须修理或更换厨房工作人员洗手间、牛奶冷却器下的前线和办公室中丢失和损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须清理厨房光罩上的死虫、干粮储存区、收银台附近墙壁上的蜘蛛网,以及两者之间在供应线上冰箱里触手可及的蜘蛛网。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须将学前班壁橱里的物品从地板上抬下来。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须清理干粮储藏室和厨房墙底上从地板上积聚的碎片。

56。通风和照明充足;使用指定区域… 更多

#school #chicago #illinois #unitedstates

监管报告

Family Den,S Stony Is Ave,美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2023 年 9 月 29 日
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论:8-404。13 (b: 3) 之前在报告 #25822406 9/27/23 中违反优先基金会的行为未得到纠正:#38-仍然观察到大约 60 只或更多的老鼠粪便落在墙底主酒吧区域的地板上、汽水罐下方的地板上、汽水盒下方、酒类储藏区——储物架下、制冰机下、墙底旁的 dj 摊位、架子单元以及介于两者之间设备。在前窗的地板上。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 29 日当天或之后为场所提供服务。(优先级 7-38-020 (a)

来源:chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

监管报告

星巴克,美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 1430 号

2 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2023 年 9 月 29 日
47。食物和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到用于在意式浓缩咖啡机下储存牛奶的预处理冷却器上的垫圈被撕裂。已指示修理或更换并保持良好状态。

48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:检查时现场没有观察到不可逆的温度计。已指示随时在现场提供和维护。违反优先基金会 7-38-005。未发布引文。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:观察到 3 个隔间的水槽排水缓慢。已指示修理或更换并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到制冰机附近的地板和墙壁上以及两个厕所里都积聚了污垢和污垢。已指示详细清洁并保持良好状态。

56。通风和照明充足;使用指定区域
-评论:观察到高温洗碗机的通风口和洗手间里积聚了大量灰尘。已指示清洁并保持良好状态。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论:观察到 2022 年 3 月 11 日之前的检查 #2566453 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要,并指示发布以供公众查看。违反优先基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。

来源:chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 47 街 Two Fish Crab Shack

2 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2023 年 9 月 29 日
53。厕所设施:建造、供应和清洁得当
-评论:洗手间门没有按要求自动关闭;必须在洗手间门上安装自动关闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示清理储藏室深冰柜后面的地面。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:指示所有新的食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 9 月 29 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在准备和供应鸡肉和鱼等 tcs 食物时,现场没有观察到芝加哥市食品卫生经理。指示在准备/供应 tcs 食物时,必须有芝加哥市食品卫生经理随时在场。被指示必须随时在顾客看得见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理证书。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到温度不当的 tcs 食物。在步入式 @ 70. 3f 的平底锅里发现了鸡翼,在 56. 4f 的步入式里发现了肋骨,在 50. 1f 处发现了香肠。已指示所有 tcs 食物必须始终保持在 41 华氏度或以下。操作员在检查期间自愿丢弃了5o磅的变性食物,价格为250美元。优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论:观察到鱼和鸡翅在食物准备区的 3 个隔间水槽里和平底锅里解冻。作为连续烹饪过程的一部分,管理层指示在冷的自来水下、冰箱或微波炉中解冻 tcs 食物。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论:观察到烹饪设备、准备桌、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 9 月 29 日
37。食品贴有正确标签;原装容器
-评论:观察到准备区域的散装容器没有标签。已指示经理用通用名称为散装容器贴上标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在设施现场观察到一只违禁动物(猫)。负责人获悉,食品场所禁止此类动物进入。已指示将动物带出设施并随时进行维护。优先基金会 #7 -40-060。已发布引文

54。妥善处理垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到垃圾箱周围有碎片。已指示进行清洁和维护

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论:2023 年 3 月 22 日发布的检查报告 # 2572982 中没有纠正之前的核心违规行为。#47-观察到准备区域的 2 个门冷却器的垫圈被撕裂。已指示修理、更换和维护。#49-指示清洁以下物品并进行维护:油炸锅的内部底部以去除油脂、油炸锅和烤架的外表面、烤架下方、准备桌底部。清洁准备区域的制冷单元内部,然后进入存放鱼类的冰柜。#55-未使用的步入式冷却器里发现了一些不必要的物品;为了避免混乱,指示拆下来避免混乱。#55-指示清洁烹饪设备下方和后面的地板和墙壁、洗手间的地面、制冷机组和冰柜后面的地面。清洁洗手间天花板上的通风扇以清除灰尘。#56-观察到准备区域有 2 个烧坏的灯泡。已指示更换。#58-检查时现场没有观察到过敏原训练。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。优先基金会 7-42-090。已发布引文

来源:chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 9 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应完善,便于使用
-评论:必须拆除/更换酒吧洗手水槽上严重损坏的洗手标志。

16。与食物接触的表面:清洁和消毒
-评论:制冰机的某些上部区域需要清洁。必须清洁和维护。

37。食品贴有正确标签;原装容器
-评论:所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:存放在干粮储藏室的一次性锡锅必须倒置。

45。一次性/单一服务物品:妥善储存和使用
-评论:干粮储藏室里的所有物品都必须从地板上抬起。

47。食物和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:不得使用牛奶箱作为酒吧后面冰桶的抬高手段。

48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:现场没有不可逆转的注册温度指示器来监控高温洗碗机。必须提供。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论:不得使用布毛巾作为服务器站搁架的衬里。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论:盒装冰淇淋冰柜的盖子和沙拉冷却器左下角的抽屉门上使用了注意的胶带作为修复手段。必须正确修复并取下胶带。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:制冰机下方和周围的地板和墙壁上有污垢、油脂和碎屑。必须清洁和维护。----三个隔间的水槽里有变黑、发霉的墙壁。必须更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:注意到弄脏的拖把头和其他工具存放在化学柜里不当。必须倒置正确存放在公用事业服务水槽处。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论:没有经过过敏原培训的证据,也没有芝加哥市所有认证食品经理的证书。必须提供。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 9 月 29 日
37。食品贴有正确标签;原装容器
-评论:3-302。12:当食物不在原包装中时,必须给食物储存容器贴上标签并挤压瓶子

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-501. 111:观察到大约 150 只或更多的老鼠粪便散落在各个场所,例如服务柜台搁架单元和同一个地板下、二氧化碳罐旁边、糖果店区域未使用的冷却器下方、冷却器和冰柜触手可及的墙底沿着地板上、准备桌后面的墙底上、两个油炸锅柜内、用油洗菜区的地板上油炸锅过滤器、碗碟架单元上、3 个隔间水槽下方和下方的木托盘、工具柜、所有准备桌、办公室里在镜子后面,在通往地下室的楼梯和楼梯上,在地下室热水箱旁边的地板上。此外,在整个场所墙底沿地板上投掷杀鼠剂的证据必须清除粪便和毒药,清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 29 日当天或之后为场所提供服务。(优先级 7-38-020 (a)(引文已发布)

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:4-903。11 (a; b; d):必须倒置洗碗区准备桌上的多用途餐具以及需要的地方。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论:4-601。11 (c):必须清理所有准备桌上积聚的油脂和食物残渣,可以伸手进入冷却器和冰柜、油炸柜、烹饪设备外部、烧烤台、未使用的冷却器、服务柜台的搁架单元。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11:必须清理油脂和食物残渣,以及整个场所墙壁和天花板上积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。13:必须清理地板下方、周围、墙底和地下室积聚的油脂和食物残渣。

来源:chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 9 月 29 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-501。111 多只 15 只活着的小苍蝇还在准备区和地下室里。取而代之的是清除所有苍蝇,对所有受影响区域进行清洁和消毒,并在今天或今天之后更新害虫防治服务。7-38-020 (a) 优先基金会

54。妥善处理垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:5-501。116:外部油脂容器外部不干净,油脂/灰尘/碎屑过多。取而代之的是细节清洁并保持不变。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论:2-102。13:缺少芝加哥市认证食品经理的过敏原培训。取而代之的是接受培训并保持验证

来源:chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 9 月 29 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:缺少应对呕吐和腹泻事件的用品和程序。取而代之的是提供有效对抗诺如病毒的手术和用品。优先基金会 7-38-005

10。充足的洗手水槽供应完善,便于使用
-评论:咖啡站的洗手槽里没有热自来水,温度为 68. 4f。取而代之的是随时在洗手水槽中提供 100f-120f。引文已发布 7-38-030 (c)。优先级

48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:现场没有 3 个隔间可以正确清洗、冲洗和消毒咖啡机的多用途设备/组件。咖啡机贴上标签并留待检查。取而代之的是提供 3 个隔间的水槽,里面装有城市压力下的热/冷自来水、油脂拦截器和大型洗手盆,可以完全浸没最大的多用途设备。引文已发布 7-38-025 优先基金会

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:咖啡机的水管上缺少防回流装置。取而代之的是提供和维护

来源:chicago.gov

#hotel #chicago #illinois #unitedstates