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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

最近的报告

美国伊利诺伊州芝加哥南湖公园大道全食市场

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 13 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方在冰箱里行走，结冰。必须除霜清洁并保养。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到顾客（女士）洗手间里的一个洗手槽无法正常工作。还注意到底部的洗碗槽区域有漏水。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁烹饪设备周围的地板和墙壁以清除碎屑和/或油脂。

来源：chicago.gov

#wholefoodsmarket #chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥南西利大道 6550 号卢克·奥图尔学校

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼的男孩（北）洗手间里没有肥皂分配器，必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼的洗手池里没有干手设备。男孩（南部）必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼的水槽里没有冷的自来水。男孩（北）的第一个水槽必须修复和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼和二楼的洗手池没有洗手标志。男孩和女孩的洗手间必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在碗架下的地板上、供应线上的冷藏装置的下层架子上、干粮储藏室的地板下方和保险箱的顶部有大约 50 只或更多的老鼠粪便。在壁橱、文件柜两侧的地板上和壁炉处使用 pre-K 105 的搁架单元。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 9 月 13 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (c)

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须更换一楼女孩（北）和二楼男孩（南）缺失的摊位厕所门

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理服务线上保温装置下架上积聚的碎屑。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在1楼和2楼的女孩洗手间提供有盖的容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换与厨房相邻午餐室松动和缺失的墙底座，主厨房在冷却器触手可及的后面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在碗碟储物架后面的墙壁上和烤箱附近的洗手池下方、大厅对面的午餐室里刮掉油漆。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除、抬高或整理学前班105室壁橱的地板上和墙壁上的大量杂物，大厅对面午餐室地板上的纸质产品，保险柜所在地板上的瓶装水。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换大厅对面午餐室里的一些灯光和破裂的遮光罩。… 更多

#school #chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥南区南霍因大道菲利普·伦道夫学校

1周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换二楼女性员工洗手间洗手槽的慢排水管。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理在较冷的货架单元中行走时积聚的碎屑。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清理室外垃圾栏的地面，并防止垃圾和多余的树叶进入。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理厨房地板下方、周围和墙底上的碎屑，走进冷却器和冰柜。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换烹饪设备和洗碗区后面损坏和丢失的墙底。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 #2581630 9/13/23 报告中存在的核心违规行为未得到纠正 #55 -6-501。11：观察到洗碗区地漏周围的地砖修复不佳。必须维修和维护。（优先基金会 7-42-090）

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 957 W 7-Eleven

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 10 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 24 年 3 月 9 日的检查报告 #2602019 中观察到先前观察到的基金会优先违规行为未得到纠正。安装在三个隔间水槽以东的 #10 纸巾分配器必须移至更靠近洗手水槽的地方。#47.不得使用牛奶箱作为整个场所存放物品的升降手段，包括步入式冷却器和干燥储物柜。提供高架架子。#55.整个房屋、三个隔间的水槽下方、所有存储区域的架子下都有碎片和污垢，包括地下室干净的牛奶溢出物和步入式冷却器内的其他碎屑。清洁和维护上述区域。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#7eleven #chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 345 W NORTH BUENA DELI（林肯）

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 10 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到前面的两门预制冷却器中 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到煎蛋的温度为 85. 5f。必须将所有冷的 tcs 食物保持在 41. 0f 或以下。经理立即自愿丢弃了大约4磅的食物，价值15美元。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确贴上食物储存容器上的标签。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在前面的准备区域没有戴头发束的情况下准备和供应食物。在准备和供应食物时，必须始终佩戴护发带。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾区没有维护。观察到外面的垃圾箱溢出使盖子无法正常关闭。还观察到垃圾箱周围的地面上有垃圾袋。这是啮齿类动物和其他害虫的食物来源和藏身地。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 4800 号萨拉戈萨啤酒厂

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（山羊肉、汤、炸玉米饼等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。负责人、持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在准备、保管或供应食物的时间/温度控制（tcs）时必须始终在场。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2 名食物处理人员没有食物处理员培训证书。根据管理层的指示，所有没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的食品处理人员都应完成经批准的食品处理人员培训计划。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 6009 号全食市场

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 11 日
20。适当的冷却时间和温度
-评论：上午10点40分观察到冷却方法不当，煮熟的拉鸡肉在存放在步入式冷却器顶部架子上的大型有盖塑料容器中，温度为50。3f。准备日期注明为今天的日期。操作准备温度记录显示，这只鸡是在上午8点在178华氏度时被拉出的，然后在上午10点 @ 38华氏度再次记录。审查了在冷却过程中使用浅层未盖容器的正确冷却程序。该设施现场有一台快速冷却机，用于采取纠正措施以正确冷却鸡肉。还审查了冷却时间和温度。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：预包装的熟食店肉类和奶酪陈列柜内缺少温度计。经理在检查期间提供。

43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到用过的钳子存放在熟食店准备区域不当，直接挂在洗手水槽的防溅罩旁边。经理被移除以进行清洗、冲洗和消毒。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：主厨房里存放干净的搅拌碗必须倒置存放。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：奶酪准备区的所有地板排水管都被发现很脏。----注意到主厨房的小熟食冷却器里有食物溢出。已指示清理和维护所有内容。

来源：chicago.gov

#wholefoodsmarket #chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥西 51 街 Supermercado Rivera

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 12 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到肉类区桌子下的地板上积聚了污垢和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未从报告 #2579802 日期:8/9/23 中得到纠正；#38-观察到正门和前西门底部之间有 1/4 英尺的间隔。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。#47-观察到步入式肉类冷却器的架子上有铁锈沉积物。观察到芯片展示架上的托盘被弄脏了。指示经理修理/更换和维护。#47-观察到肉类准备区域有深凹槽的砧板。指示经理更换和维护。#52-观察到厨房的洗手水槽内有热水器管线排水。指示经理正确连接到地漏。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 6321 号 Popeyes 路易斯安那厨房

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 11 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元中积聚了多余的冰，。已指示维修。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的释放旋钮损坏无法从内部释放步入式冷却器门。必须更换上述旋钮。步入式冷冻室门处的橡胶垫圈损坏，已指示更换。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：今天观察到烹饪/煎炸区的热水手柄非常松动。必须修复问题。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗间的防护灯罩坏了，更换。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场未提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为在2024年8月29日期间未得到纠正，报告 #2601911 先前的核心违规行为在1-24-24期间未得到纠正，报告 #2588545 #51) 5-204。12：没有可见的防回流装置，用于连接茶叶冲泡和热水分配设备的供水管线。必须为设备安装可见的防回流装置。已指示提供。优先权违规：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥西区街 Picante Taqueria

2周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 11 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到厨房里唯一的洗手水槽无法正常工作。手柄不起作用必须通过水槽底部的阀门打开水槽。指示经理确保洗手水槽完全可用且处于正常工作状态。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在过去的一年中，没有观察到至少2种害虫防治服务的证据。指示经理提供害虫防治服务证明。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门是开着的。指示经理关闭后门以避免害虫进入。

40。个人清洁
-评论：观察到食品员工没有头发限制。指示经理确保所有食品员工都佩戴头发束带。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到现场没有热水。测得的最大热水温度为 73 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的热水最低温度达到 100 华氏度，所有其他水槽的最低温度达到 110 华氏度。检查结束前恢复了热水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未得到纠正。2023 年 12 月 14 日的报告 #2586979 指示设施：#37 确保所有食品储存容器都贴有食品通用名称的标签，并 #58 完成对所有芝加哥市认证食品经理的食物过敏原培训。观察到没有列出食物通用名称的豆类和大米储存容器；在现场观察到经过认证的食品经理，没有接受过食物过敏原培训。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

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