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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥绍斯波特大街 3601 号 Julius Meinl 餐厅和咖啡厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月3日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 制冰机的顶部内部积聚了黑色粘液物质，滴到储存在冰箱下方的冰块上。冰被用来供人食用。指示清洁、消毒和维护优先粉底：7-38-005。已发布引文-

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间水槽下的地漏排水缓慢。被指示的经理说，地漏必须迅速排干。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Tavern on the Point，北西北高速公路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月2日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在供应包括鸡肉和贝类在内的受时间/温度控制的食物时，现场观察到没有人持有芝加哥市认证的食品经理证书。优先违反基金会 7-38-012

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。被指示为每位员工提供一份已签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到酒吧后面的小型低温洗碗机检测到 0ppm 的消毒剂。检查时机器未使用。计算机被标记为优先级违规 7-38-005。未发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到服务线上的冷却器中的温度计损坏了。更换和维护。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有观察到现场用于低温试纸的试纸。必须有适合厨房低温机器的试纸，酒吧后面必须有合适的试纸和适当的试纸，以便在 3 个隔间的水槽中测试消毒剂。优先违反基金会 7-38-005

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到任何处理食物的员工接受过食物处理员培训的证据。必须提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证食品经理进行过敏原培训的证据。必须提供。

64。公共卫生命令
-评论：观察到 2 名食物服务员没有戴口罩。指示必须戴口罩遮住口鼻。引文发布了 2-112-340。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

22   评论 评论

监管报告

Tank Noodle，北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月1日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上部有轻微的粉红色积聚。被指示的经理必须清洁制冰机的内部并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物碎片积聚在准备区域进入冷却器门橡胶垫圈和冷却器门角/铰链内。必须清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器冷凝器中的准备区域会积聚灰尘。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区域的天花板瓷砖和洗碗机后面的墙壁上积聚了灰尘。必须在准备区域清洁天花板和墙壁。

资料来源：chicago.gov

#pink #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Nookabab，4707-4713 N Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月31日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在准备区域和洗手间的所有洗手盆上提供洗手标志。

36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示在后出口门的底部防啮齿动物。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：被指示修理后部准备区域的 4 个门伸入式冷却器周围的松动橡胶垫圈。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护制冰机所在后方区域上方有死昆虫的挡光罩。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在洗碗区发现地板维修不良。已指示密封/水平孔。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护后方洗碗区的 3 个隔层水槽下方的地漏。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换后部准备/烹饪区域的 4 个门伸入式冷却器内丢失的灯泡。

64。公共卫生命令
-评论：在现场找不到书面协议。被指示有一份书面记录，描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议。违规 2-112-340 未发出引文

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到有关员工疫苗接种状况和在覆盖地点进行检测的记录。已指示提供。违规 2-112-340 未发出引文

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道321号中央广场住宅住宅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月31日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到柜台下食品服务线有害生物活动的证据，大约有 10-15 个粪便。在柜台的货架内，大约有10个粪便，沿着墙壁后面和推车单元上大约有40-50个粪便，观察到一包巧克力粉在干燥的后方干燥存储区被吃掉（害虫叮咬）。指示在2022年2月7日优先违规检查返回日期之前联系害虫防治服务部门并进行服务并清洁和维护区域。引文已发布 7-38-020 (a)

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却装置内的地板上堆积了灰尘、碎屑和食物溢出，通风口上还有大量灰尘积聚。被指示清洁和维护所有物品，以防止存放供使用的食物可能受到污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备和非烹饪设备的侧面和下方都有大量的灰尘、污垢和油脂积聚。指示清洁和维护所有物品，以防止虫害和昆虫窝藏。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的容器里满是垃圾，无法关闭盖子以帮助防止害虫活动和该区域周围物品的碎屑。指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫活动和窝藏。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 已发出引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察整个餐饮服务区的地板和墙壁，墙上堆满了灰尘和食物飞溅。指示清洁烹饪和非烹饪设备周围的所有区域。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #巧克力

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 Kedzie Ave 4748 N Kedzie Ave

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月31日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在准备区域的所有洗手槽上提供洗手标志。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：被指示为标识通用名称（盐、糖、鹰嘴豆等）的食品储存容器提供标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示在前门的底部进行啮齿动物防护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示在后部准备/烹饪区域的冷却器中修复 1 个门周围破损的橡胶垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护油烟罩和过滤器积聚过多的油脂。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在后部准备和地下室准备区域详细清洁和维护所有食品容器的外表面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁和天花板，防止食物溢出和霉菌，例如地下室的肉类步入式冷却器内积聚物。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在整个后洗碗区重新灌浆带有深接缝的地砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示更换后方洗碗区上方丢失的天花板。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：找到了没有过敏原证书的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

64。公共卫生命令
-评论：在现场找不到书面协议。被指示有一份书面记录，描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议。违规 2-112-340 未发出引文

64。公共卫生命令
-评论：观察到覆盖地点的无障碍入口处以及场所内至少有一个明显可见的位置张贴标牌，告知顾客完整的疫苗接种要求。指示张贴标牌。违规 2-112-340 未发出引文

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到有关员工疫苗接种状况和在覆盖地点进行检测的记录。已指示提供。违规 2-112-340 未发出引文

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #肉 #糖

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 2404 N Pita Pit

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月1日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间必须将擦拭布存放在消毒剂桶中的准备区域，以防止交叉污染。已指示进行维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：更换洗手间内插座破损的盖子

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在 3 个隔间水槽前面的后部准备中观察到地砖破裂和破裂。更换和维护。

64。公共卫生命令
-评论：在现场找不到书面协议。被指示有一份书面记录，描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议。违规 2-112-340 未发出引文

64。公共卫生命令
-评论：观察到覆盖地点的无障碍入口处以及场所内至少有一个明显可见的位置张贴标牌，告知顾客完整的疫苗接种要求。违规 2-112-340 没有发出任何引文所有支持文件/标志都交给了经理，他目前张贴在前门和场所内。

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到有关员工疫苗接种状况和在覆盖地点进行检测的记录。已指示提供。违规 2-112-340 未发出引文

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

星巴克，3184 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月1日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：根据新的守则和准则，在检查时注意到现场没有员工健康政策。被指示随时在现场验证每位员工的保单。优先基金会 #7 -38-010。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：注意到内部洗手间有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女士洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶

64。公共卫生命令
-评论：所有餐厅在进入餐厅用餐时都必须亲自和目视验证疫苗接种证明（仅在 10 分钟内用餐）

64。公共卫生命令
-评论：机构必须提供员工疫苗接种证明或每个 osha 每周检测的证明。

资料来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

弥敦道的芝加哥风格，1372 E 53rd St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月1日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-6-1。11 观察到几个冷却器中积聚了碎片。冷却器必须保持清洁。指示经理清理碎片

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。发现 16 块带有水渍的天花板瓷砖。指示经理更换染色的天花板

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：请参阅违规 #60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为（58）过敏原训练仍未从 1-14-19 的报告 #2252533 中得到纠正。必须按要求提供过敏原训练证明。优先违规基金会 7-42-090。

64。公共卫生命令
-评论：场所已在指示经理那里用餐，要求他们提供书面程序。还必须根据需要提供接种疫苗和未接种疫苗的员工的日志。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

Dunkin'，南哈尔斯特德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月31日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到没有签署员工健康政策。已签署员工健康政策的指示经理必须始终在现场进行审核。优先基金会 7-38-010 引文已发布。

15。食物分离和保护
-评论：观察到储存在包装的消费品、糖浆和调味剂旁边的化学物质。指示经理移除化学品和所有食品并保持隔离。在步入式冷却器中观察到未发现的鸡蛋盘。指示经理在存放食物时必须盖好食物。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到前面的单个冷却器单元中没有温度计。已指示经理提供和维护。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到后部准备区域的地板上存放了几盒单个餐具。指示经理始终抬高地板并保持地板畅通。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到设备上积聚了过多的油脂和污垢，整个设施的货架上都有过多的油脂和污垢。指示经理始终进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部准备区域的三个隔间水槽下方的管道泄漏。已指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间、水槽周围和马桶周围积聚。观察到马桶水箱盖子破裂。已指示经理进行维修、清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储区天花板上有大洞，观察到墙壁的大部分正在剥落油漆和碎屑。观察到存储区域的天花板有染色。已指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 整个设施的地板上积聚过多的污垢和油脂。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储区和整个设施中有过多的未使用设备。已指示经理移除或遮盖所有未使用的设备。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到墙壁、头顶通风口、地板和天花板上积聚了过多的灰尘和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供有效的现场食物处理员培训。指示经理获取并留在现场进行审核。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的优先基础违规行为没有从 1-24-22:16 的报告＃2546822中得到纠正-观察到制冰机内部和门封周围积聚了黑霉菌。指示经理始终进行清洁、消毒和维护。优先发出 7-42-090 引文

64。公共卫生命令
-评论：观察到机构内有一名员工和五名顾客没有戴口罩。无论疫苗接种状态如何，个人在室内或任何公共场所都应佩戴安全遮住口鼻的面罩。发布了公共卫生命令 2-112-340 引文

资料来源：chicago.gov

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