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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Kol Tiv 犹太食品，美国伊利诺伊州芝加哥德文郡大道 2938 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐物和腹泻清理工具包和程序。必须按照政策规定提供所有必要的用品。优先违反基金会。7-38-005。没有发布引文。

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：必须在靠近步入冰箱或浴室附近的仓库浴室中安装洗手水槽，或取下厕所/盖子。优先违反基金会。7-38-030 (c)。没有发布引文。

36。提供准确的温度计
-评论：必须在所有冷却器中提供悬挂式温度计，以准确测量环境温度。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后门（接收）底部约有 1/4 英寸的间隙。必须修复撕裂的防啮齿动物条和密封间隙，以防止害虫进入点。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须在冰箱里行走时从天花板上解冻大块冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的设备存放在后方的仓库浴室中。必须移除设备或取下浴室固定装置/盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽所在仓库的浴室天花板上有水损坏。必须修复问题。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 酒店 Big City Tap

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为所有隔间提供工作水槽塞子。没有保鲜膜作为塞子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到桌面开罐器上有过多的锈迹和食物残渣。指示每次使用后清除锈迹并保持清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须拆除储存在后杠中的未使用的盒式冰柜，以防止害虫窝藏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后杠下方的墙壁和垃圾桶后面的厨房有孔。必须密封所有孔/开口。— 注意到切肉机旁边有一块生砖墙，上面有开裂的裂缝、缝隙和孔。必须密封砖墙才能保持光滑和可清洁。— 厨房的几个区域缺少天花板瓷砖。必须更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨师线上方的防光罩破裂。必须更换。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有证据证明对最近获得芝加哥市认证的食品经理进行过敏原培训。必须提供过敏原培训证明或证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #包装 #肉

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 7367 N Nemo 的罗杰斯公园

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）现场没有观察到员工健康政策。必须提供。优先基金会违规 #：7-38-010 (a) 未发出引文-

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒液和床单的水桶

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前服务/准备区和后准备区域的三个隔间水槽下的油池底部周围的水。修复问题。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前三个隔间水槽下方的破墙，维修和保养。表面必须光滑且易于清洁

57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：现场需要额外的食物处理员培训证书。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 1-27-20 得到纠正，报告 #2359415。#44）4-903。12 注意到地下室食物准备/储存区的废水管道下方存储的冰柜和制冰机。被指示拆除或重新放置冷冻柜和制冰机。#51) 5-205. 15 注意到两个隔间水槽的水龙头都漏水。#53) 5-501。17 注意到本地的洗手间有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女士洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶 #55) 6-201。12 注意到地下室食物/干燥存储区有多个孔和开口的未完成天花板。指示在必要时密封所有孔洞和开口，以防止害虫进入。6-201。11 指示详细清洁和维护墙底和烹饪设备下方的地板，尤其是在后面的 3 个隔间水槽和带有油脂和污垢的架子下方，优先使用油脂和污垢基础违规：7-42-090，未发布引文。#60 注意到以下先前的核心违规行为 #58 规则 #pa -100-0367 来自 2019 年 2 月 14… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

51   评论 评论

监管报告

Turkitch-土耳其厨房，565 W Diversey Pkwy，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽下有滴落。维修和保养。

64。公共卫生滋扰
-评论：观察到 3 名员工在供应食物时不戴口罩，1 名顾客订购不戴口罩的食物。员工被要求立即戴上口罩，然后顾客因为没有口罩而不久就离开了。7-28-060

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美味的美味亚洲美食，2901 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 负责人没有有效的芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 该场所没有张贴有效的芝加哥市卫生证书。发布了优先基金会违规 7-38-012 的引文。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到室外露台上有垃圾，食物垃圾和食物容器漏到人行道上。食物弄脏了用过的水桶堆放在露台上。被指示立即丢弃胡同里有盖子的垃圾容器中的所有垃圾和食物残渣。发布了优先基金会违规 7-38-020 (b) 引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #patio

90   评论 评论

监管报告

风城家禽公司，4601 S Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 21 日
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：洗手池缺少洗手标牌。Insta 提供标牌并进行维护

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：走进收银员和准备区之间的凉爽门和门被损坏，油漆剥落和表面磨损。InSTD 修理/更换门和维护

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

Rosati's Pizza-芝加哥 Loop，176 N Wells St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 21 日
37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：没有贴标签的散装食品容器，要求贴标签和维护。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：用于准备食物的塑料一次性叉子，指示使用适当的餐具。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Jewel-Osco，102 W Division St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：二楼酒吧低温洗碗机目前坏了，没有使用。已指示修理。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：大型果汁机底部内部与食物无接触的部分有黑色的霉菌状积聚物。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在前准备区域的通风罩中发现一个烧坏的灯泡。必须更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现肉类冷却器通风扇上积聚了灰尘。必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #果汁 #肉

173   评论 评论

监管报告

中国翼娃娃，1246 N Wells St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐/腹泻清理工具包或书面程序。指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：后面的准备洗手水槽没有得到维护。水槽无法使用；到达时管道下方的水已关闭。热水手柄丢失；开水时；水会通过缺少的手柄孔喷出。必须修复。优先基金会违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到 tcs 食物（煮熟的面条，煮熟的鸡肉，煮熟的鸡蛋，煮熟的米饭和煮熟的猪肉）保存了 24 小时以上，没有丢弃日期。指示设施为保存超过 24 小时的任何 tcs 食品提供丢弃日期。管理层自愿丢弃了上述食物。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到现场进行过敏原培训的证据。必须为所有获得芝加哥认证的食品经理提供过敏原培训的证明。

60。之前的核心违规行为
-评论：2021 年 1 月 27 日报告 2473197 以前的核心违规行为未得到纠正：违规 #10 (6-301. 14) 在整个场所的洗手池附近观察到没有洗手标志或海报。已指示提供和维护。违规 #49 (4-601. 11 (b)) 必须详细说明清理电饭煲后面油炸柜内积聚的多余油脂。违规… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #猪肉 #蛋

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥费尔菲尔德大道 5614 号圣希拉里学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：在 90. 5F 的地下室女士浴室的洗手池中观察到热水温度不正确。还观察到 88. 7 楼男士浴室地下室洗手池的热水温度不正确，一楼女士浴室位于 88. 5F，男孩一楼 76. 3F，2 楼的 2 楼男生浴室在 70. 2F，女士浴室位于 73. 7 楼。通过混合阀或组合水龙头，洗手池的热水温度必须至少为 100. 0F 或以上。优先级违规。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）-在制冰机内观察到黑色矿物质。必须细节清洁和维护。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。111 观察到外部垃圾容器有孔。必须修理或更换耐用的盖子。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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