报告日期：2022年4月22日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的书面程序和试剂盒。被指示维护应对呕吐和腹泻的程序和试剂盒，并配备所有必需的用品，包括对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到整个厨房准备区域的洗手水槽都被搅拌器挡住了，洗手池里存放了消毒桶，垃圾桶堵住了洗手池。优先基金会违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。被指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟的食物订购，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先违规基金会 7-38-005。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：在厨房准备区观察到散装食品容器没有标签。指示在所有散装食品容器不在原包装中时用通用名称贴标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在砧板上的弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存储在消毒液中。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺躺在苏打水机上。指示经理将冰勺存放在干净且经过消毒的容器中，以防止潜在的污染
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到格栅下方的 4 门冷却器准备冷却器底部的橡胶垫圈被撕裂/损坏。被指示修理或更换垫圈。
55。安装了物理设施， 维护和清洁
-评论：观察到整个厨房准备区以及公用事业和储藏区的地板脏污，食物碎片溢出。指示经理进行细节清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区烤架上方的带帽通风口下有两个灯泡被炸毁。指示更换灯泡并进行维护。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：2021 年 5 月 2 日检查中之前的核心违规行为，报告 #2484556 未纠正：#10-观察到任何裸露的洗手池或洗脸盆都没有洗手标志。被指示在所有洗手水槽上提供洗手标志。#36-观察到主烹饪线上的准备冷却器里没有温度计。指示提供。#39-观察到的垃圾槽位于酒吧区域的冰箱和三个隔间水槽之间。被指示在垃圾池的两侧提供防溅罩，以防止冰箱受到污染。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。
资料来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的书面程序和试剂盒。被指示维护应对呕吐和腹泻的程序和试剂盒，并配备所有必需的用品，包括对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到整个厨房准备区域的洗手水槽都被搅拌器挡住了，洗手池里存放了消毒桶，垃圾桶堵住了洗手池。优先基金会违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。被指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟的食物订购，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先违规基金会 7-38-005。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：在厨房准备区观察到散装食品容器没有标签。指示在所有散装食品容器不在原包装中时用通用名称贴标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在砧板上的弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存储在消毒液中。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺躺在苏打水机上。指示经理将冰勺存放在干净且经过消毒的容器中，以防止潜在的污染
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到格栅下方的 4 门冷却器准备冷却器底部的橡胶垫圈被撕裂/损坏。被指示修理或更换垫圈。
55。安装了物理设施， 维护和清洁
-评论：观察到整个厨房准备区以及公用事业和储藏区的地板脏污，食物碎片溢出。指示经理进行细节清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区烤架上方的带帽通风口下有两个灯泡被炸毁。指示更换灯泡并进行维护。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：2021 年 5 月 2 日检查中之前的核心违规行为，报告 #2484556 未纠正：#10-观察到任何裸露的洗手池或洗脸盆都没有洗手标志。被指示在所有洗手水槽上提供洗手标志。#36-观察到主烹饪线上的准备冷却器里没有温度计。指示提供。#39-观察到的垃圾槽位于酒吧区域的冰箱和三个隔间水槽之间。被指示在垃圾池的两侧提供防溅罩，以防止冰箱受到污染。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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