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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西区街鲸鱼和鸡

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：本地没有员工健康政策。受指示的经理必须在本地提供员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：内部没有呕吐物和腹泻清洁程序。受指示的经理必须提供呕吐和腹泻清洁程序，并按照现场政策中所述的所有必要物品。优先基金会 7-38-005。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到在后储存区域的冷却器中站起 2 门内积累的食物碎片。必须清洁和维护所述冷却器的内部。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到积累的食物/污垢堆积在炸锅下的地板上，沿着 3 个隔间的水槽下的墙壁积聚。必须整个清洁地板并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区域上方的天花板丢失/水损坏。必须更换所有损坏的天花板瓷砖/天花板必须关闭并紧身安装。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2306 W Biryani 之家

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 26 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到屏幕后门处的屏幕被撕裂，底部和侧面同样出现外部的缝隙。必须修理屏幕和门以防止害虫进入。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到的重油脂积聚在烹饪炸锅、煤气燃烧器和炉灶/烤箱内。还观察到 2 个隔间水槽内的油脂/食物构建。必须详细清洁和维护设备。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到干燥储存区域的严重混乱，有未使用的设备和箱子。必须从场所移出以防止虫害港口。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11-必须在整个建立过程中详细说明清洁地板在 3 个隔室的水槽下、准备冷却器后面、干储藏区和前寄存区域的墙壁以及所有烹饪设备周围。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后门和干储藏室洗手水槽下面墙上的洞。必须在整个建立过程中妥善封孔

59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先基础违规行为从 5/18/2021 年开始没有纠正，报告 #2509937。#38-啮齿动物的证据。观察到 2 只活老鼠在垃圾后面在餐厅里运行。经理目睹了现场的 2 只活鼠并试图控制问题。还观察到在整个建设中大约有 361 只老鼠的粪便。餐厅垃圾后面发现大约 100 只老鼠粪便、锅炉房内发现约 75 只老鼠粪便、拖把水槽附近的桌子下发现 10 只老鼠粪便、拖把水槽附近的桌子后面的 15 个老鼠粪便、断路器壁橱中发现的 30 只老鼠粪便、10 只老鼠粪便洗碗区的手下水槽和准备表下方发现 15 个小鼠粪便，其中储存了… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西霍桑广场芝加哥城市日间学校

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到在特殊场合使用的 TB macs 餐厅/食物准备区域没有洗手盆。指示安装一个用冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到由于 covid，后出口厨房门被支撑开着通风。指示保护外开口免受害虫害的侵害，并提供一个通风门或关闭上述门。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-备注：现场没有不可逆转的温度指示器来监控高温洗碗机的内部温度。必须提供。优先违反基金会。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为厨房底部搁架的衬里。表面必须光滑且可清洁。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-备注：必须在厨房洗手槽提供废物贮器，用于垃圾纸巾废物。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Strey Hen Cafe

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 26 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证食品经理证书。观察到没有发布证书。观察到供应包括鸡蛋在内的 tcs 食物。优先违反基金会 7-38-012

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。-

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的提醒声明印在菜单上，但菜单没有透露哪些物品有风险。必须披露哪些物品与警告声明相关联。优先违反基金会 7-38-005 没有引文

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到无法提供食物处理员培训的证据。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到所有获认证的食品管理人员必须出示过敏原培训的证明。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到之前的核心违规行为，日期为 4/24/20 #55＃55的报告编号2369677，不均匀喷雾泡沫密封胶，位于酒吧的 3 个隔间水槽下。移除并恢复到光滑、易于清洁的表面。#56 观察到厨房丢失光罩。替换。优先违反基金会 7-42-090 没有引文

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Taco Bell，4523 W 北大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 25 日
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 2019 年 1 月 2 日的检查报告 ＃2253123 中得到纠正。#57 观察到没有食物处理商证书的食品处理员工。必须出示训练证明。#58 观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。必须出示训练证明。优先违反基金会 7-42-090。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：房舍内没有公布检查摘要报告。管理层获得了今天的检查摘要报告副本，并被指示将其发布在所有客户的情况下

来源：chicago.gov

#tacobell #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈伯德街 1300 W 酒店灵感餐饮和活动

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 25 日
60.之前的核心违规行为
-评论：从 12 月 8 日的检查报告 #2463494：4-402. 12 观察到冰箱（tater Gem）上的橡胶密封已失修（用胶带固定）。已指示更换和维护指示要更换的经理。优先违反基金会。7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Dimo 的披萨柳条公园，1615 N Damen Ave.，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门扫一扫时有 1/4 英寸的间隙。必须证明啮齿动物说门了

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器垫片中的 3 门触及。必须修理/更换所述损坏的门橡胶垫圈。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：外面垃圾箱充满垃圾，无法关闭垃圾箱盖。垃圾箱外的指示管理者不得溢出，垃圾箱盖必须能够关闭和紧合，以防止潜在的虫害庇护。优先基金会 7-38-020 (b)。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 09/18/19 年 9 月 18 日的报告中的以下核心违规事件未得到纠正-#36 必须为准备冷却器提供温度计，#49 必须清理烧烤桌、准备工作台、准备冷却器、地板混合器、所有储物架、滚动车、走进冷却器风扇护罩和搁架单元中的碎片 & #2312530压缩机组，#53 必须在女士厕所里提供带盖的垃圾桶。被指示的经理所有说过以前的核心违规都必须在重新检查日期之前纠正。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Konak Pizza & Grill

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 24 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机隔间的内部白色面板不干净（粉红色和黄色物质（冰箱）。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护装置。优先违反基金会：7-38-005，引文发布

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器内的冷凝器装置有多余的冰块。管道泄漏了。被指示进行维修。单位下没有食物。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用管道胶带作为洗手水槽分隔器的维修手段。删除。表面必须光滑且可清洁。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：进入冰箱的手柄坏了。被指示更换破损的手柄。此外，准备冷却器的塑料内部板坏了。更换/维修。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽的水龙头颈部漏水。维修问题。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：准备区域窗口上方的天花板上方有多余的黑色污垢。清洁和维护

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有向所有认证食品服务经理提供过敏原培训证书

来源：chicago.gov

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V

美国伊利诺伊州罗斯蒙特州曼海姆路 Chipotle Mexican Grill

5 年前 •reported by user-vrbb3275 • 细节

我姐姐都是从那里生病的，我们都有鸡，所以我们知道是那样，这是我们当天唯一吃的东西。我们在呕吐，有胃问题然后去洗手间。  | 症状: 腹泻, 呕吐

#chipotlemexicangrill #rosemont #illinois #unitedstates #鸡

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