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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 500 W Dunkin Donuts Baskin Robbins

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到男女皆宜洗手间的热水温度不当：员工洗手间最近的准备区域（75f）和走廊的后洗手间（74. 3f）。检查期间，后洗手间的热水温度保持不变，反映了 102f。上午 9 点 05 分注意到员工洗手间在 90 楼。所有洗手水槽的指示负责人的热水必须至少为 100F。优先级违规 #7-38-030 (c)。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在走廊的中性后洗手间没有看到洗手标牌。已指示提供。

36.提供的温度计准确
-评论：注意到咖啡准备区域的温度计无法使用，可以在冷却器中达到。已指示更换。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：注意到散装储存容器（糖）没有标签。所有散装食品配料容器和加工食品配料容器的指示负责人必须贴上内容物名称的标签。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到没有覆盖的贮器（废物罐）可以在中性洗手间妥善处置卫生巾。被指示提供覆盖的废物贮器。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到存放在后储存区域输送带附近的地板上的混乱物。指示经理清除所有未使用的物品和设备，以防止虫害庇护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：走廊中性洗手间中注意到的风扇无法正常工作。被指示进行维修。

来源：chicago.gov

#baskinrobbins #dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #糖

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东格兰大大道 Volas Italiano 餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有呕吐和腹泻清理包/手术。必须提供清理呕吐物和腹泻事件的书面程序，并在程序中提供相应的设备概要。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室金属管上的绝缘包裹物损坏（材料被切碎）。指示必须取下绝缘包裹。所有表面必须无孔、光滑且易于清洁。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所没有不可逆转的温度指示器来测量高温碗碟机内的餐具表面温度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #包装

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监管报告

我是素食主义者，2907 N 林肯大道，芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-备注：在场所没有呕吐/腹泻清洁工具包或书面呕吐物/腹泻清洁程序所需的设备。必须提供书面程序中列出的所有设备。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：两种洗手都可以在厨房下沉，餐具区注意到无法进入。厨房水槽里面有食物过滤器观察，并被大型垃圾桶挡住。洗碗手完全被盖子和电脑笔记本电脑覆盖，周围环绕着清洁解决方案，无法识别为水槽。经理从所有水槽中删除了所有物品。已查看所有洗手水槽必须始终可以使用。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：厨房或餐具区域没有洗手水槽的肥皂。必须始终提供。优先违反基金会。请参阅上面的违规 #10 以获取引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：没有纸巾位于洗手水槽。必须始终提供。优先违反基金会。请参阅上面的违规 #10 以获取引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到大约 50 磅煮熟，准备吃在后方干粮储藏室冷却器内预先分成袋子里的 tcs 大米，没有标签。已指示所有储存时间超过 24 小时的 tcs 食物必须标有有效期不超过 24 小时的有效日期。全部被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有未放在原始容器中的散装食品和香料容器必须使用商品通用名称正确标记。

38.昆虫、啮齿动物和 动物不在
-评论：现场没有虫害控制日志或任何必要的虫害控制文档。必须提供。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物在准备过程中不受保护员工注意到，在餐厅餐桌的餐厅里准备食物，例如用准备好的蔬菜馅料填充面团作为春卷。指示所有食物必须在指定的食物准备区域准备。所有食物都被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将弄脏的马桶柱塞存放在厨房洗手盆旁边/下方。必须妥善存放在非食品区域。

41.擦拭布：正确使用和储存… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #蔬菜 #包装 #碗 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 3205 N 新三角洲餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 15 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前柜台的咖啡站没有洗手。指示安装能够在压力下输送冷热自来水的手水槽，位置便利。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到暴露的洗手盆没有手洗标牌。已指示提供。

36.提供的温度计准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来测量冷热 tcs 食物的内部温度。指示随时在现场维护金属杆温度计。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物碎片覆盖的烹饪线上的开罐器。已指示清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在咖啡站的 3 个隔层水槽上观察到水龙头松动和泄漏。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到主烹饪线上设备下的食物碎片、污垢和污垢大量堆积。指示详细清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到咖啡机旁边的未使用冰箱和后储物柜里充满混乱。已指示从场所移除不必要的物品。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到浴室通风口上的灰尘大堆积。已指示清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训的认证经理。指示所有认证管理人员必须随时在现场完成过敏原培训并保存记录。

60.之前的核心违规行为
-评论：2020 年 3 月 30 日的报告 #2366523 中观察到的核心违规事件没有纠正：'拖把水槽上没有防逆流装置。指示安装以便能够维修和维护。“” 食物准备/盘清洗区域灯泡上缺少光罩。被指示为灯泡安装灯罩和端盖并进行维护。” 指示遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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监管报告

Pastore & 早午餐，4661 N 林肯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 15 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有在场所张贴有效的芝加哥食品卫生证书。管理层指示，在准备和供应 tcs 食品期间，必须始终有经过认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到房舍内没有清理用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁微波炉的内部。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上的油脂。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 8/19/20 年 8 月 19 日报告 #2386239 的核心违规行为没有得到纠正：53-注意到后方食物准备区域的浴室门没有自动关闭。被指示在门口提供自闭装置并进行维护。57-观察到员工没有任何食品处理商的培训证书。指示所有员工都必须遵守食品处理法案的规定，遵守食品处理员的培训。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Domino's Pizza，1415 W 欧文公园路，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（比萨饼、熟食肉等）时，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须有经过认证的食品经理在场，负责人必须在下次检查（接受检查后）获得芝加哥市证书。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到没有手洗，后面的洗碗/准备区域没有洗涤。需要额外的手洗水槽。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到手洗水槽没有热自来水。（热水龙头没有水）。被指示在所有手洗水槽中都有冷热自来水。优先级违规 #7-38-030 (c)。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：注意到前后准备区域准备工作台上的脏擦布没有妥善存放。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：被指示清洁和维护烤箱内的烤架内有污垢和碎屑。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护墙底和设备下面的地板，特别是在准备区域。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到食物处理员培训手册，但没有看到员工的任何验证表明已完成培训。必须提供。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥莫斯大道 1707 W 新菲尔德小学

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 15 日
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现机械通风不适用于建筑物西侧 3 楼和 2 楼的男孩和女孩的洗手间。必须修理。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 1-24-20 检查 #2359811 的报告中得到更正。注意到内部员工厕所内部没有通风。被指示修理并在所有厕所内进行通风。7-42-090 优先违规行为。没有发出引文。必须修理。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Namaste 芝加哥，2515 N 加利福尼亚大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 15 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到呕吐物和腹泻清理套件不完整。被指示维护一个装有所有必要物资的套件、一种被评为对抗诺罗病毒的消毒剂以及一项政策。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。优先基金会 7-38-005。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：2 门准备冷却器（沿着烹饪线）门橡胶垫片被撕裂。必须修理和保养所说的门垫片。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：以下不是清洁观察到的准备冷却器下侧和上侧内积累的食物碎片以及带油脂的通风罩过滤器积聚起来。必须清洁和维护设备。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流装置不位于制冰机水线上。必须为制冰机提供并使之可见。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个准备和洗碗区域墙壁上积累的食物碎片。必须清洁墙壁并进行维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 08/29/19 年 9 月 19 日的报告 #2311516 中的以下核心违规行为没有得到纠正-#58 观察到过敏原训练不完整。指示所有持有芝加哥市卫生许可证的员工必须完成过敏原培训并在本地保存记录。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

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