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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Pho 的泰国美食，3332 N 林肯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须为所有员工提供服务。优先违反基金会。目前没有引用。

6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：观察到一盘带有叉子的煮熟的面条。员工不得在准备食物区吃饭。

36.提供的温度计准确
-评论：厨师线内缺少内部温度计两个门冷却器。必须提供/替换。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：注意到后面准备中的散装食品容器错误标签了错误的商品名称。必须正确标记所有散装食品。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一袋直接存放在地板上的新鲜胡萝卜。必须妥善存放所有食物以防污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到设备存储中的金属网食物过滤器维修极差。— 还注意到一个布网过滤器被严重污染和污染。已指示更换和保养所有内容，进行良好的维修。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到后部设备存储中有一块极其污渍和损坏的砧板。必须更换。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将杂货袋用作冷却器内的食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。— 注意冷却器内食品容器的塑料盖破裂并受损。已指示更换。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到安装在背面旁边的墙上的灭火器 准备桌子上被镶嵌的飞溅食物碎片极为脏。必须清洁和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在通往废物容器区的后庭院上注意到堆积的空食物纸板箱。已指示移除和保持清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房入口处的金属架食物车后面缺少底板。已指示更换。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨师线设备腿部下面的地砖破裂、损坏和丢失。必须更换才能顺畅清洁。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前 9 至 9 至 19 日报告 #2311962 中的核心违规行为没有纠正。#37-干燥食品原料上没有标签。必须提供一个通用名称的标签。#41-准备区使用的布必须存放在带消毒液的桶内。#47-can 开瓶器在刀片上积聚食物和锈迹，指示清洁和维护。#49-烹饪设备/炒锅上方的过滤器非常油腻，要清洁和保持。#55-烹饪设备和三个隔间水槽下缺失的地板/墙面无法清洁。更换表面必须光滑清洁且不吸水。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #patio

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监管报告

Wild Taco，1529 N Wells St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 11 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。被指示提供保单并保持现场。优先基金会 7-38-010 没有发布引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到地下室准备区域的洗手盆，盆里储存了盆子。洗手水槽不得用于洗手以外的目的。发布了优先基金会 7-38-030 (c) 引文。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在准备区域的洗手水槽和设备之间安装防溅罩，指示维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在两个男女皆宜的厕所内提供有盖的垃圾桶，并指示维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细说明整个 1 楼和地下室准备区域重型设备下面和后面的清洁地板。此外，储物柜的地板需要清洁。被指示进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个地下室移除或整理杂乱和未使用的设备，将物品抬起地面以防止啮齿动物庇护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方油烟机过滤器中的油脂积累，并指示保养。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有满足食物处理商的要求，被指示随时获取并保持现场。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：检查摘要未公布供公众查看。指示负责人随时发布检查摘要供公众查看。优先基金会 7-42-010 (b) 没有发出引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Vincennes Ave 10210 S Joe 叔叔的杰克

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 11 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：洗手间洗手盆没有观察到热水 47. 4f。指示经理在洗手水槽中提供至少 100f 水。优先权 7-38-030 (c) 发出的引文

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到散装货箱在后准备区域没有标签。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在后方储存区的地板上的食物。指示经理将所有物品提升到 6 英寸以外。观察到散装集装箱上的盖子破裂。指示经理更换。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在步入式冷却器的搁架单元上观察到生锈的表面。指示经理进行维修/更换和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的纸板和铝箔用作搁架单元上的衬里。指示经理删除。所有食物和非食品接触表面必须光滑且易于清洁。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到弹出板条箱用作步入式冷却器的搁架装置。指示经理拆下并提供足够的搁架以便于清洁。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽上没有排水板。指示经理为食品设备和餐具提供适当的空气干燥。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到洗手间冷却器、冰柜、保持单元、搁架单元、化妆台的内外表面积积累的食物碎片、溢出物、油脂和灰尘积聚。指示经理进行清理和维护。

53.厕所设施：建造合理、供应和 已打扫
-评论：在洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个室内水槽、后洗手水槽、搁架单元、准备桌、前柜区域等墙壁上的食物溢漏和碎片。观察到所有设备下、墙壁和前柜、准备、储存和洗碗区的所有角落在地板上积累的碎片。指示经理进行清理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域的光罩受损。指示经理进行更换和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从报告 #2366406 中得到纠正：3-26-20:58-指示持有芝加哥市食品卫生证书的管理人员必须接受过敏原培训。必须提供。优先基金会 7-42-090… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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J

美国伊利诺伊州圆湖海滩西罗林斯路塔可贝尔

5 年前 •reported by user-jgyfv463 • 细节

订购 #8。这是 3 纳科最高的玉米饼和辣椒-.. 吃掉它 3 小时后，我感到可怕的胃痛，持续了 2 个小时... 然后我开始暴力扔掉的同时我开始暴力呕吐。这进去了一个实心小时，我真的把它扔进垃圾桶里...倒了最后!!..发冷，头晕... 试图喝水。把它扔掉了...
这些症状持续了 17 个小时之前.. 我开始喝水而不会扔掉... 当我有零废话的时候，我开始感觉好一些。
这是我当天唯一吃的食物！没有其他食物造成药物的来源！

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Y

美国伊利诺伊州圆湖海滩东罗林斯路麦当劳

5 年前 •reported by user-ydxy5164 • 细节

周五晚上我买了四分之一的磅。我吃了一口，味道有点滑稽，我没想到任何东西，剩下的东西吃掉了。第二天早上我因腹泻而呕吐头痛和低级发烧。现在是星期二，我还有上述所有症状。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧, 头痛

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市，349 E 47 街

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到一个准备冷却器没有保持在适当的温度下。目前尚未使用单位。被指示进行维修，以便能够将食物维持在 41f 或以下。优先违规 7-38-005 没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：没有发现温度测量装置可以测量 tcs 食物的温度；指示提供金属茎温度计来测量温度。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-备注：后门不能按要求进行啮齿动物验证；必须防啮齿动物门。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为三个复合水槽提供三个工作（合适的）排水塞，以便正确设置清洗冲洗和消毒。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁前柜台下的货架，清洁步入式冷却器内部的货架，炸锅和炸锅底部的外表面，存放弹出的储物架和任何其他厨房设备。

50.提供冷热水；足够的压力
-评论：在场所没有发现需要的热自来水；必须始终提供和维护。从场所移出的热水箱。自来水的热水必须在三个复合水槽处的 110 楼和所有洗手水槽处均为 100f；检查时发现水位为 48 楼。发布了优先级违规 7-38-030 (c)。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：公用设施接收器上没有反流防护装置；必须安装。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个复合水槽的水龙头颈部维修不良和泄漏; 修复三个补充水槽处的水龙头颈部。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将所有不必要的物品和杂物从后出口后面的外部区域清除并维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要清洁各种厨房设备的周围和后面；需要时清洁地板。清洁洗手间天花板上的通风扇以去除观察到的灰尘。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：指示所有没有芝加哥市食品服务经理证书的食品加工人员必须获得所需的食品处理员培训。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市的所有食品服务经理都必须获得所需的食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

雷焦比萨快车（t3-hk 美食广场），美国伊利诺伊州芝加哥 Bessie Coleman 博士

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
22.适当的冷保温
-评论：在步入式冷却器内储存过程中观察到以下 Tcs 冷藏在不适当的温度要求下（空气温度为 59. 0f）。宽面条 50. 1 楼，意大利牛肉在 49. 8 楼，49. 5 楼切鸡肉，49. 0F 处的香肠。经理指示，tcs 食品必须保持冷藏温度为 41. 0f 或更低，热保温度必须保持在 135. 0f 以上。指示经理使用空的内存冷却器（低于 41. 0f）在后部准备区域储存食物。经理丢弃了上述食品。总重量 100 磅，总价值 500 美元。00 美元。发布了 7-38-005 优先违规引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：指示正确标签和日期准备食用冷却器内 24 小时以上的 tcs 食物。必须确定商品的保质期或 “在约会之前消耗”（自准备之日起 7 天）。优先违反基金会… 更多

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