报告人
食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
报告日期：2020 年 9 月 23 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证的食品经理，而 tcs 食品（熟食肉类，鸡蛋等）准备。指示芝加哥市认证的食品经理必须在场所，而 tcs 食品准备。优先基础
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 只活的小苍蝇在准备区和 30 只活在热水箱房间的小苍蝇。指示经理必须在重新检查日期之前消除所有飞行活动。优先基础 7-38-030 (a).
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的食物/污垢积聚在准备区的地板和沿墙壁上，还观察到灰尘堆积在整个准备和洗碗区域的墙壁上。必须细节干净的地板和墙壁整个准备和洗碗区。
资料来源：chicago.gov
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证的食品经理，而 tcs 食品（熟食肉类，鸡蛋等）准备。指示芝加哥市认证的食品经理必须在场所，而 tcs 食品准备。优先基础
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 只活的小苍蝇在准备区和 30 只活在热水箱房间的小苍蝇。指示经理必须在重新检查日期之前消除所有飞行活动。优先基础 7-38-030 (a).
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的食物/污垢积聚在准备区的地板和沿墙壁上，还观察到灰尘堆积在整个准备和洗碗区域的墙壁上。必须细节干净的地板和墙壁整个准备和洗碗区。
资料来源：chicago.gov
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IDPH 哈伍德高地驾驶，西森林保护区大道，美国伊利诺伊州芝加哥
5 年前 •reported by user-cprhx229 • 细节
蘑菇瑞士汉堡奶酪凝乳
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐
56
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报告日期：2020 年 9 月 23 日
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论：观察到附楼 1 号卫生间没有热自来水接收。佛罗里达州(b) 86. 7 英文 1 英文（克）69. 8 英文，2 英文，2 英文（b）78. 4 英文，3 英文（b）72. 9 英文（英文）和（克）70. 9 英文必须提供热自来水在最低 100. 0f 和保养.(优先权 7-38-030 (c)
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：必须调整水龙头把手停留在附件 1 FL. (g) 和第 3 FL. (b & g)
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须密封在地板上的准备表下的孔。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理垃圾堆积在烹饪设备的引擎盖过滤器。
资料来源：chicago.gov
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论：观察到附楼 1 号卫生间没有热自来水接收。佛罗里达州(b) 86. 7 英文 1 英文（克）69. 8 英文，2 英文，2 英文（b）78. 4 英文，3 英文（b）72. 9 英文（英文）和（克）70. 9 英文必须提供热自来水在最低 100. 0f 和保养.(优先权 7-38-030 (c)
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：必须调整水龙头把手停留在附件 1 FL. (g) 和第 3 FL. (b & g)
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须密封在地板上的准备表下的孔。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理垃圾堆积在烹饪设备的引擎盖过滤器。
资料来源：chicago.gov
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Report date: Sep 23, 2020
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: 4-602. 11(b-e) observed the interior of the ice machine with a brownish substance on the walls and on the ice maker. Instructed to clean.
37. Food properly labeled; original container
- comments: 3-302. 12…
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: 4-602. 11(b-e) observed the interior of the ice machine with a brownish substance on the walls and on the ice maker. Instructed to clean.
37. Food properly labeled; original container
- comments: 3-302. 12…
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报告日期：2020 年 9 月 23 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到活昆虫活性的证据。观察到大约 25 只小苍蝇和大约 4 只大苍蝇在墙壁上，天花板和在面包店食品准备区域飞行。指示消除昆虫活动，清洁和消毒受影响的地区。建议联系害虫防治服务。优先基础。已发出的引文
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：5-205. 15 观察到肉类准备区域有一个松散的洗手水槽，男子员工厕所里有一个松散的水龙头。另外两个手洗水槽水中的一个没有停留至少 15 秒。指示修复所有。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501. 12 观察到积累的碎片在 3 个车厢汇和站在水周围的高温盘机。指示清洁。
资料来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到活昆虫活性的证据。观察到大约 25 只小苍蝇和大约 4 只大苍蝇在墙壁上，天花板和在面包店食品准备区域飞行。指示消除昆虫活动，清洁和消毒受影响的地区。建议联系害虫防治服务。优先基础。已发出的引文
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：5-205. 15 观察到肉类准备区域有一个松散的洗手水槽，男子员工厕所里有一个松散的水龙头。另外两个手洗水槽水中的一个没有停留至少 15 秒。指示修复所有。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501. 12 观察到积累的碎片在 3 个车厢汇和站在水周围的高温盘机。指示清洁。
资料来源：chicago.gov
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51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：海鲜准备区不可操作的 2 舱水槽。安装修复或删除。
52.妥善处置污水及废水
-评论：观察到废水过度溢出来自德莱/面包房 3 车厢水槽油脂拦截器，持续积累在准备/洗碗区，员工积极工作，步行交通繁重。Instd 修复管道问题，清洁和消毒所有设备，地板，墙壁和天花板在同一区域。DEL/面包房自动停止和停止，直到 cdph 修复和重新检查。已发出的引证 7-38-030 (c)。
57.所有食品员工都接受食品处理员培训
-评论：无法验证员工的食品处理员培训。Instd 为所有食品处理人员提供方便的培训验证
60.纠正了先前的核心违规
-评论：以前的核心违规从 2019 年 4 月 25 日报告 2285760 未纠正：51 5-205. 15：**C** 系统保持良好的维修（在良好的修复）观察厕所 #1 和 #2 在失修在二楼的女士员工厕所。观察厕所 ＃1 和 4 在二楼男子员工厕所失修。必须修理所有停用的厕所。必须保持相同。观察到 3 个车厢沉没在乳制冷器中失修。必须修复和保持相同或从处所取出 55 6-101. 11: **C** 表面特征-室内区域观察到积聚的锈类物质在天花板上的肉类切割室。必须细节清洁和消毒。必须保持相同。观察到墙壁在走廊旁边的生产部门，墙上的女厕所外墙壁。必须密封所有孔，以防止害虫进入。优先基础违反 7-42-090 引文发出。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 9 月 22 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察员工程序发布清理呕吐和腹泻事件。然而，没有用品。指示提供所有必要的物品。优先基础。
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论：观察到没有热水在两个男人，女士洗手间使用的午餐室位于地下室。热水温度 70.F, 74.指示洗手水槽的热水必须是 100. 0f 的最小值。优先级违规
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论:观察到午餐室准备区没有洗手水槽.指示用肥皂和毛巾装置安装。优先基础
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：观察到男性洗手水槽低水压，女性洗手间在地下室午餐区
资料来源：chicago.gov
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察员工程序发布清理呕吐和腹泻事件。然而，没有用品。指示提供所有必要的物品。优先基础。
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论：观察到没有热水在两个男人，女士洗手间使用的午餐室位于地下室。热水温度 70.F, 74.指示洗手水槽的热水必须是 100. 0f 的最小值。优先级违规
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论:观察到午餐室准备区没有洗手水槽.指示用肥皂和毛巾装置安装。优先基础
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：观察到男性洗手水槽低水压，女性洗手间在地下室午餐区
资料来源：chicago.gov
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