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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey Ave 4614 号 La Michoacana 冰淇淋

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 21 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员在两次任务之间没有洗手。首先看到食物处理员为顾客准备食物，然后在消毒桶里拿着擦拭布，用顾客准备好的食物清洁餐桌表面，然后交给顾客食物。然后，食物管理员步行到水果准备站，戴上手套，戴上手套，抓起准备吃的切好的水果送给顾客。优先权违规 #7 -38-010。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到冰勺存放在制冰机里。指示将冰勺存放在自己的容器中，并在两次使用之间带盖子。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机内部的内部冰盾需要清洁。已指示移除、清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #水果

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 4222-4224 号 Mariscos La Diabla

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽未使用热水进行维护：在酒吧区域 #1 的洗手水槽中观察到热水温度不当，温度为 73. 0f。指示所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。建议联系服务技术员/水管工。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示去除冰块、进行清洁和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方准备区域附近的冰箱和冰柜触手可及的地方没有环境空气温度计。已指示提供正确监控设备的环境空气温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志，上次报告日期为2024年1月；目前没有报告。所有零售食品机构都必须保留一份日志，包括为期十二（12）个月的报告，并附上服务单的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施后方有旧/未使用和不必要的设备/用品。被指示从场所移走。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间排气通风处积聚了污垢/碎屑。已指示进行清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 2632 号 Grand Rising Cafe

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查开始时，人员和原始证书都在现场。在检查过程中，证书持有人离开了，现场没有留下任何原始证书。指示经理获取原始证书并随时在现场维护。优先基金会 7-38-012 引文已发布

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：所有值班员工都必须签署员工健康政策。指示经理随时获取和维护。优先基金会 7-38-010 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备手槽里没有肥皂或纸巾，无法在前线准备食物时正确洗手。指示添加纸巾和肥皂并随时进行维护。Priority Foundation 7-38-030 (c) 经理在现场发布的引文正确无误

13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：观察到一盒白土豆和一桶红薯状况不佳，土豆上变质了。指示经理丢弃食物并保持食物的新鲜和健康。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：在温度不当的情况下观察到以下情况：全蛋 47. 0，一桶鸡蛋 47. 4，煎饼面糊 47. 4，切碎的番茄 46. 3，切碎的香肠/火腿混合物 48. 3，此时所有产品都被丢弃了。总费用 100 美元 50 磅优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在气温不当的情况下，向前伸手进入冷却器然后在凉爽的环境中行走。走进凉爽的 57.8 度，达到凉爽的 52.8… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #水果 #煎饼 #火腿

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 46 街 1119 号（4600 秒）爱丽儿学院/北建伍奥克兰学校

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人观察到存放微波炉的地方需要清理准备桌。指示清除干燥的食物残渣，进行清洁和消毒，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到整个准备区域以及所有重型设备和储物架下方有 12 个楼层，里面积聚了大量油脂和食物残渣。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。2025 年 12 月 24 日的 11 号观察到烤箱对面的准备桌上方（橙色）墙上有大洞，注意到准备/储存中的绿色墙壁有油漆/石膏板碎裂，油脂碎片积聚，表面不光滑且不易清洁。已指示封闭孔，提供光滑且易于清洁的表面并进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 人观察到整个准备区域的墙底都是破损的。已指示进行维修或更换。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：持续不合规。在重新检查地板和设备、干库和教师休息室的准备区域，观察到大约50个小型啮齿类动物粪便。之前的优先权违规行为未根据 25 年 10 月 15 日的第 2625351 号报告进行更正。目前，该设施仍在使用48小时替代食物来源。从 25 年 9 月 24 日的报告 #2624362 中没有纠正先前违反优先权基金会的行为。违规行为如下。38) 6-501。111 观察到地板上有大约 35 个小啮齿动物粪便散落在准备阶段的烤箱、冷却装置和搁架单元的侧面和角落里。指示清除粪便，对上述区域进行清洁和消毒，并消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7… 更多

#school #chicago #illinois #unitedstates #橙子

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监管报告

和平与教育联盟（辛克莱），4946 S Paulina St，伊利诺伊州芝加哥，美国

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到在准备区域角落的3个隔间水槽下的以下地方大约有38个小啮齿类动物粪便，沿着灰色管道下方的墙壁，以及后方有毒储藏室的公用水槽，散落在洗衣机周围的地板上，在桌子底下，沿着地板上的西侧窗户，散落在 “俱乐部会所” 各个角落的地板上。建议联系害虫防治部门以获得更多服务。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

136   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 6102 号 Taqueria Y Restaurant La Piri

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方食物准备区的地板和墙壁上有死蟑螂。已指示移除和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在现场观察到了 3 只活蟑螂和大约 10 只老鼠粪便。在后部劳伦斯爵士预备冷却器的门把手缝里以及前面用餐区的窗台上观察到活蟑螂。在拖把水槽下方的后方食物准备/洗碗区的地板上、制冰机存放处附近和前台服务柜台下方的地板上发现了老鼠粪便。指示消除活蟑螂活动，清除老鼠粪便，清洁、消毒、受影响区域并进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部和后出口门底部右上角有小开口。已指示进行密封和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在食物准备区的制冰机上没有观察到预防回流装置。已指示安装和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 103 街 600 号 American Deli & Grocery Inc.

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理原始证书。已指示随时提供。优先基金会。7-38-012。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备、处理和向公众提供 tcs 食品（牛肉）期间，没有观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放、运营和向公众提供三氯乙烷食品时随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-601。观察到有11种预包装的待售甜点没有包含公司名称、营业地址和食材的标签。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。观察到客户服务区存放芯片的盒子里有大约 25 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到食物准备区的洗手槽下有严重漏水。已指示维修。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子不合身。指示永远不要让外面的垃圾溢出，并始终保持外面的垃圾箱盖紧密贴合。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到食物准备区的地板上积聚了泥土碎屑。已指示进行清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到食物准备区域杂乱无章。已指示清除杂物，整理所有物品并将其抬高至离地面至少 6 英寸。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 没有观察到食物处理员接受过培训的证据。已指示随时提供。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #芯片

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南伍德劳恩大道 10355 号铂尔曼社区中心

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到没有张贴任何原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示始终张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来正确测量冷热食物的温度。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥塞尔马克路 3219 号 Chile Restaurant & Grill

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 10 只活蟑螂在厨房 3 个补偿水槽下方的墙壁和地板上爬行。必须移除受影响区域并进行细节清洁。另请致电害虫防治部门寻求服务。优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：设备之间的地板需要清洁以清除溢出物、碎屑和/或油脂。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到值班的食物处理员（女服务员）没有食物处理员证书。已指示按要求遵守，否则随后将引用。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到这位城市认证经理没有按要求接受过敏原培训。必须随时在现场提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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