报告日期：2025 年 9 月 2 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。13：观察到餐厅桌子上有预设的刀叉。应通过包装、盖住或倒置来保护预置的餐具免受污染，如果消费者就座时移除未使用的设置，或者在进一步使用之前对消费者就座时未拆除的设置进行清洁和消毒，则预设餐具可能会暴露在外。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到地下室所有性别员工洗手间都没有带盖的容器。被指示在地下室两个地下室的所有性别员工洗手间提供有盖的容器，用于存放卫生用品并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到世博区烹饪线附近的地砖之间缺少灌浆。为了便于清洁，指示在世博区烹饪线附近缺少灌浆的地砖之间平稳地重新灌浆。观察到后方准备/洗碗区域的天花板瓷砖受损。已指示更换后方准备/洗碗区所有损坏的天花板瓷砖并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：为食物处理人员提供的食物处理员培训证明已过期。被指示为所有食物处理人员提供有效的食物处理员培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：已过期，没有为芝加哥市餐饮服务卫生经理提供过敏原培训的证据。被指示为所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供有效的过敏原培训证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：在 2025 年 8 月 26 日的检查报告 #2622824 中观察到先前违反基金会优先权的行为未得到纠正。已指示进行更正。优先权违规行为 7-42-090 发布的引文观察到设施中大约有 30 只小苍蝇。在博览区和酒吧等区域观察到小型苍蝇活动。指示消除设施中的小苍蝇活动并清理受影响区域，建议在2025年8月26日当天或之后使用持牌害虫防治公司服务设施。观察到高温洗碗机中洗涤溶液的温度，温度不当，为 142f。指示使用热水进行消毒的喷雾式餐具清洗机中洗涤溶液的温度不得低于 160 华氏度，指示他们修理高温洗碗机。
来源：chicago.gov
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。13：观察到餐厅桌子上有预设的刀叉。应通过包装、盖住或倒置来保护预置的餐具免受污染，如果消费者就座时移除未使用的设置，或者在进一步使用之前对消费者就座时未拆除的设置进行清洁和消毒，则预设餐具可能会暴露在外。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到地下室所有性别员工洗手间都没有带盖的容器。被指示在地下室两个地下室的所有性别员工洗手间提供有盖的容器，用于存放卫生用品并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到世博区烹饪线附近的地砖之间缺少灌浆。为了便于清洁，指示在世博区烹饪线附近缺少灌浆的地砖之间平稳地重新灌浆。观察到后方准备/洗碗区域的天花板瓷砖受损。已指示更换后方准备/洗碗区所有损坏的天花板瓷砖并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：为食物处理人员提供的食物处理员培训证明已过期。被指示为所有食物处理人员提供有效的食物处理员培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：已过期，没有为芝加哥市餐饮服务卫生经理提供过敏原培训的证据。被指示为所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供有效的过敏原培训证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：在 2025 年 8 月 26 日的检查报告 #2622824 中观察到先前违反基金会优先权的行为未得到纠正。已指示进行更正。优先权违规行为 7-42-090 发布的引文观察到设施中大约有 30 只小苍蝇。在博览区和酒吧等区域观察到小型苍蝇活动。指示消除设施中的小苍蝇活动并清理受影响区域，建议在2025年8月26日当天或之后使用持牌害虫防治公司服务设施。观察到高温洗碗机中洗涤溶液的温度，温度不当，为 142f。指示使用热水进行消毒的喷雾式餐具清洗机中洗涤溶液的温度不得低于 160 华氏度，指示他们修理高温洗碗机。
来源：chicago.gov
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