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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4804-4810 号 Centro Fresk Market

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 12 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到肉类部门附近的后方制冰机中积聚了黑色和棕色物质，滴落在储存在冰箱下方的冰块上。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到肉类部门的砧板顶部有擦布。指示在两次使用之间将擦拭布放在适当的消毒桶中，并使用适当的消毒溶液

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类部门的砧板上有很深的污渍和割伤。已指示通过打磨和重新密封或更换和维护来恢复光滑且易于清洁的表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到肉类部门的墙上有洞，里面有底板瓷砖破损和缺失，那里有一个洗手池和 3 个隔间的水槽。还观察到前台的墙壁受水损坏。已指示维修。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 103 街 512 号 Judi's Sports Bar & Grill

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 12 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有观察到任何书面程序，也没有在现场提供呕吐和腹泻清洁用品，无法正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事故。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到洗手间和食物准备区的洗手槽里没有洗手标志。已指示提供。

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来正确测量食物温度。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到的害虫活动证据。观察到位于酒吧区洗手槽的柜子里有大约 30 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到前门和后门底部有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒浓度。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到现场没有为女性食物处理者提供食物处理员的证书。已指示满足所有食物处理人员的要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Whispers，1001 N Lake Shore Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到外面在吸烟者里煮了胸肉。指示经理未经事先批准，不得在外面煮食物。指示经理填写户外烹饪申请表。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到几个独立的厕所和没有带盖容器的女士洗手间。指示经理提供有盖的插座。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #胸肉

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监管报告

Maison Parisienne，2562-2564 N Clark，美国伊利诺伊州芝加哥

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋、拿铁）时，现场没有经过认证的食品经理。已指示随时在现场安排一名 cfm。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。Cfm 于上午 9:20 到达现场。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11——观察到显示屏冷却器门失修了。当你滑开门时，门会掉下来。必须修理或更换门。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从 2025 年 8 月 6 日起，基金会先前违规优先权的行为未得到纠正，报告 #2621777. #48-现场没有化学检测试剂盒。必须随时在现场提供化学测试套件，以准确测量消毒剂的浓度。违反优先权。7-42-090。引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2024 年 9 月 23 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2603273. #58 ——没有观察到所有认证食品经理接受过敏原培训的证据。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守培训完成要求。必须提供文档。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Eggys，333 E Benton Pl，伊利诺伊州芝加哥，美国

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到垃圾箱区域右码头门中间和右上角的底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：观察到箱子存放在地上的停车场干燥储藏区。指示提供足够的架子，将所有食物和非食品物品抬离地板至少六英寸，以便于清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：设施没有提供食物处理人员接受过食物处理人员培训的证据。被指示为所有食物处理人员提供食物处理员培训的证明

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：在 2025 年 5 月 8 日的检查报告 #2621742 中观察到先前的基金会优先权违规行为未得到更正。已指示进行更正。违反优先权的引文已发布 7-42-090。在垃圾箱区域的地面上观察到食物残渣、松散的垃圾、购物车、箱子、纸板和液体废物。指示的垃圾、可回收物品和可回收物品应存放在容器或废物处理单元中，这样昆虫和啮齿动物就无法进入它们。被指示清理垃圾箱区域并进行维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 5609 号 See Thru 中餐厅

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 12 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三隔间水槽的洗碗不当。员工在三个隔间的水槽里洗碗，没有按照守则的要求将其设置为清洗、冲洗和消毒。没有一个洗手盆是用来洗盘子的。指示管理层在清洗设备时务必设置水槽。经理立即让员工设置了三个隔间的水槽，使用氯气进行清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-005，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在步入式冷却器里找到：3 个容器和一碗生鸡肉（55. 4f-70. 1f），一个装有虾的容器（61. 2f）。在准备冷却器里找到：番茄块（51. 9f）。指示必须在 41. 0 华氏度或以下食用保冷食物。丢弃了大约 59 磅、价值 165 美元的产品。优先级 7-38-005，引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方食物准备区域没有贴上标签的干粮储存容器。已指示贴上标签并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到以下需要深度清洁的地方：食物准备桌下方的下层架子、冷藏室的外部和内部、用于存放食物的带轮子的手推车以及烹饪设备的侧面。所有提到的表面都发现了严重的油脂和食物堆积。已指示进行深度清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厕所里到处都是烹饪设备。已指示整理和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员证书。指示所有没有经过认证的食品经理证书的食物处理人员必须参加食物处理员课程并在现场保存记录。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北霍尔斯特德街 517-519 号 Iguana Cafe

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后面的洗碗区没有洗手槽。已指示安装。基金会优先权违规行为 7-38-03-(c)

23。正确的日期标记和处置
-评论：在预处理冷却器里发现了 3 个容器煮熟的鸡肉，没有丢弃日期。迄今为止已指示。违反基金会优先权的行为。7-38-005。

36。提供温度计且准确
-评论：有几个冷却器缺少温度计，已指示安装。

40。个人清洁
-评论：食物处理人员缺少头发束带。被指示佩戴。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南尚普兰大道 4906 号 Cloudkitchens

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应指示获取的 tcs 食物（鸡肉、羊肉。。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理。基金会优先权违规行为 7-38-012。

21。适当的保温温度
-评论：发现有几种 tcs 食物在保温温度不当的情况下存放在蒸汽桌上；在 87. 4f 时有 10 磅煮熟的鸡肉，83. 5f 处有 2 磅的扁豆，95. 5 时有 4 磅煮熟的羊肉，87. 5f 时放了 4 磅的米饭。指示经理将所有热的 tcs 食物保持在 135 华氏度或更高。优先权违规 7-38-005。丢弃了价值85美元的食物。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 1458 号 Hawkeye's Bar & Grill

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备和供应 tcs 食品（汉堡包和沙拉）时没有经过芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理主酒吧后面的啤酒管线。清理地下室酒吧后面的桌子和架子。清洁地下室的干燥储物架。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 更换主酒吧后面漏水的啤酒管线。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 清除酒类储藏区旁边杂物间地板上多余的杂物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理两个酒吧后面、地下室的干燥储藏室和酒类储藏室的地面。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在场地内没有观察到过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 25 年 4 月 8 日报告 #2621691 中违反基金会优先权的行为未得到纠正：25——没有发现菜单上所有可以生吃或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并用星号或其他方式将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。38——观察到地下室食物准备和洗碗区、地下室的干库和酒类室、等候站周围以及主酒吧和地下酒吧后面的墙壁、天花板和储存箱及设备上有大约 50 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务，以消除整个场所的害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 3737 号 New Congress Pizza

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 12 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域拖把水槽下方的下墙有开口。被指示进行密封和维护，以防止潜在的害虫进入点。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为自 2025 年 5 月 13 日起未得到纠正，报告 #2617356 #37:3-302。12：观察到后方食物准备区域没有贴有喷雾瓶的标签。被指示贴上标签并进行维护。#49:4-601. 11 (b)：观察到冰盾和冰层上方有轻微的黑色类物质积聚。已指示去除冰、清洁和消毒制冰机并进行维护。优先基金会：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

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