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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 112 号 Dollar Tree #650

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到服装过道架子下的胶水陷阱上有 3 只死去的啮齿动物。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆下架子下的地毯，以提高可清洁性并便于维护。必须有光滑的无孔表面。建议移除所有架子底部的踢板

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在商店需要时清理所有食物储存架和非食物储存架，以清除粪便和灰尘/污垢

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示清理两个洗手间的厕所和水槽并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到商店里有一些水渍的天花板瓷砖；指示在需要时更换瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理后方存储区、洗手间和商店所有架子下方的地面。已指示清理拖把水槽周围的墙壁。已指示清洁拖把水槽内部以清除污垢。指示在商店需要时清洁天花板通风口以清除灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面的储藏室和男士洗手间里杂乱无章；指示进行整理和维护，以防止可能藏有啮齿动物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男洗手间外的墙上有洞。被指示进行掩护，以防止害虫进入。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自2025年8月6日以来，基金会先前违反优先权的违规行为报告 #2621789 未得到纠正。在以前观察到的销售楼层食物和其他架子下方、地板上的后方存储区、黑色和树木繁茂的储物托盘下、丝袜架和其他非食品架子下方的场所内仍有啮齿动物活动。也可以在男士洗手间的地板上找到。此时发现了超过 150 个，因为如今储藏室中的区域更易于查看。违反优先权。引文于 7-38-090 年发布。

来源：chicago.gov

#dollartree #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 2601 号 Ravinia Brewing Company

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：**pf** 责任 — 任务（图片）观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制。芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须张贴在现场，并且在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，认证经理必须在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12 人观察到后方准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到准备和储存区域使用牛奶箱作为升降台。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的空间，以确保设施得到充分的清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11（设施维修不佳）观察到阁楼里储藏干燥，水泄漏到纸制品上。已指示移除和处置所有受水损坏的产品并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11（设施维修不佳）观察到餐具区 3 隔间的水槽从通往地漏的管道漏水，指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 个设施（设施维修不佳）观察到阁楼里储藏干燥，水泄漏到纸制品上。已指示移除并处置所有受水损坏的产品以及 维持。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 人观察到酒吧的水槽漏水，被指示进行维修和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102. 13：（pa 100-0367《食品处理监管执法法》）没有发现所有食品处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前的基金会优先违规行为未在规定时限内从 25 年 8 月 8… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #牛排 #牛奶

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监管报告

d'Nuez，2000 W 18th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：在没有食品安全管理培训证明的情况下观察到负责人

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在现场没有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的情况下准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制。芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，指定的认证经理应在 tcs 的所有食物准备、烹饪、供应和营业时间内在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的顶部内表面有轻微的粉红色积聚。指示清除冰块，清洁和消毒所有表面并进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到户外油脂容器外表面结皮的油脂过多

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到在 24 年 5 月 8 日发布的报告 #2598597 中仍然存在违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：（53）观察到女性洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。指示密封或涂漆以提供光滑且易于清洁的表面。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1816 号第三咖啡公司

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度。芝加哥市知情负责人必须在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内将原始餐饮服务证书张贴在现场，认证经理必须留在现场。认证经理在检查完成后到达。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测该设施在配送过程中可能收到的食物（即牛奶、奶精和热卷饼等）的内部食物温度。设施必须在现场获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在该设施中观察到一只违禁动物（狗）。负责人获悉，除非是服务性动物，否则禁止携带此类动物。被指示移至室外露台区，将动物移出设施并随时进行维护。狗在检查期间被带走。优先基金会 #7 -40-060。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的空间，以确保设施得到充分的清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：必须提供排水板，用于将厨房里的所有餐具/餐具通风干燥。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或餐具清洗区的四种化学检测试剂盒。知情负责人必须提供精确测量消毒溶液浓度的检测试剂盒（以 mg/l 为单位）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶 #patio

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道北 2322 号 Taqueria Iztatl

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到后部 2 门冷却器中 tcs 食物的内部温度不当，lengua 44. 8 f，tripa 47. 1 f，莎莎（63. 1 和 52. 2），大米（51. 1 f-55. 2 f），大豆 52. 9 f，生猪肉和牛肉介于 49. 5 华氏度及以下。5 人指示将适当的保冷温度保持在 41 华氏度及以下。负责人丢弃了价值413美元的大约121磅并变性了优先权违规行为 7-38-005 引文

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全（tcs）食品（鸡肉、豆类、牧师）的即食、时间/温度控制没有标明产品的名称和必须在7天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：注意到两门冰箱内没有设备温度计来监控环境空气。已指示提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。建议延长提货天数。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #赖斯 #莎莎 #猪肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南岸路 6930 号 The House Of Bing

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都需要贴上商品名称的标签。已指示进行更正和维护

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：所有进入冷却器的门把手都需要清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：更换所有切口较深和变色的砧板。已指示更换和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要清洁，以清除所有积聚的食物残渣和油脂。清洁和保养

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有存放需要清洁的用品和器具的架子都需要清洁，以清除所有被指示清洁和维护的灰尘和碎屑

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个准备区域的地板都需要清洁，以清除所有积聚的食物溢出。已指示清理细节。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：已指示餐厅和酒吧区所有需要清洁的地毯进行清洁和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风需要进行细节清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示详细清理和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

塔可兄弟，1959 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 3 磅。煮熟的鸡肉-56. 3f. 1 磅。煮熟的米饭-44. 9 英尺。3 磅。煮熟的碎牛肉-55. 2f. 2 磅。生牛排-51. 7f. 2 磅。Shrimp-54. 7f。在里面走进冷却器，伸手进入冷却器。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 11 磅。100 美元。(cos)（优先级 7-38-005）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴上标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前门和后门底部的缝隙必须紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：观察到存放在地板上的步入式冷却器中的食物必须抬高并妥善存放，以防止交叉污染。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在女士洗手间壁橱内的瓶装饮料必须移除并存放在适当的食物储存区。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不从表面使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理油炸柜、烧烤桌、冷却器、步入式冷却器中积聚的油脂和食物残渣。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #赖斯 #虾 #牛排

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4804-4810 号 Centro Fresk Market

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 12 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到肉类部门附近的后方制冰机中积聚了黑色和棕色物质，滴落在储存在冰箱下方的冰块上。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到肉类部门的砧板顶部有擦布。指示在两次使用之间将擦拭布放在适当的消毒桶中，并使用适当的消毒溶液

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类部门的砧板上有很深的污渍和割伤。已指示通过打磨和重新密封或更换和维护来恢复光滑且易于清洁的表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到肉类部门的墙上有洞，里面有底板瓷砖破损和缺失，那里有一个洗手池和 3 个隔间的水槽。还观察到前台的墙壁受水损坏。已指示维修。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 103 街 512 号 Judi's Sports Bar & Grill

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 12 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有观察到任何书面程序，也没有在现场提供呕吐和腹泻清洁用品，无法正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事故。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到洗手间和食物准备区的洗手槽里没有洗手标志。已指示提供。

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来正确测量食物温度。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到的害虫活动证据。观察到位于酒吧区洗手槽的柜子里有大约 30 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到前门和后门底部有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒浓度。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到现场没有为女性食物处理者提供食物处理员的证书。已指示满足所有食物处理人员的要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Whispers，1001 N Lake Shore Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到外面在吸烟者里煮了胸肉。指示经理未经事先批准，不得在外面煮食物。指示经理填写户外烹饪申请表。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到几个独立的厕所和没有带盖容器的女士洗手间。指示经理提供有盖的插座。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

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