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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 5201 号 Mariano's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要在整个过程中使用牛奶箱作为抬高手段（面包店/熟食店/寿司/肉类/海鲜准备等），以便于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在准备区域周围的墙上封住洞，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护后方农产品准备区域的地面、面包店准备区域的 3 个隔间下的水槽和地漏以及农产品步入式冷却器内的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到肉类准备区域上方的冷凝器风扇盖和农产品步入式冷却器内部积聚了灰尘。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥利兰大道 W 3729 号北河小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼和三楼的男孩和女孩洗手间的自来水不足（水温在50华氏度至80华氏度之间）。指示管理层必须通过混合阀或组合水龙头将所有洗手水槽的水温提供至少 100 华氏度。指示管理层根据需要进行维修和维护。工程师此时已获悉。优先权违规 7-38-030 (c)。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到午餐室男士和女士洗手间洗手水槽的热水此时已超过120华氏度。用户无法控制水温。被指示修复两个洗手间的热水温度并将其维持在 100-120 华氏度之间。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。工程师被告知了。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器的电线存储架上有碎裂的锈迹。已指示清除锈迹并重新粉刷或更换架子并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理和整理学前班教室的储藏室，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将物品从地板上抬起至少 6 英寸以方便清洁和维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉文斯伍德大道北 5739 号 Fireside 餐厅和酒廊

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：注意到后方食物准备区有一杯打开的饮料。必须有密封的饮料容器。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到厨师生产线洗手槽里没有肥皂可用。必须随时提供。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗碗机/后备洗手槽里没有纸巾。必须随时提供。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 参见上述违规行为 #10 以获取引文。

20。适当的冷却时间和温度
-评论：注意到以下 tcs 食物冷却不当。煮熟的鸡胸肉堆积在一个大而深的金属容器中，该容器位于111. 2f的准备桌上有金属盖，还有三个装有煮熟的土豆的容器，高高地堆在带有金属盖的大而深的容器中，位于105处。F. Cook 说，食物是在三小时前准备好的。现场没有功能性金属杆温度计来监测食物的再加热情况，以重新开始冷却过程或确保食物重新加热至 165 华氏度。食物被丢弃。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有功能性金属茎温度计来监测冷热食物的温度。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

40。个人清洁
-评论：注意到食物处理员在没有有效头发限制的情况下准备食物。

43。在用器具：妥善存放
-评论：桌面开罐器上有过多的食物残渣。必须清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：厨师生产线设备外部油脂过多。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：不得使用原始内容 后方金属桌下方的木块用于抬高。必须光滑、可清洁且不吸水。----后方烤肉店上方缺少带有外露隔热材料的天花板瓷砖。必须更换。----大型步入式冷却器入口处的原木地板维修不善，食物残渣堆积在一起。必须修复才能光滑且可清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到认证食品经理的过敏原培训证书已过期。必须提供当前证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 4759 号 Uptown Deli

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人目前没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、牛肉、沙拉等）时，在现场找到了持有芝加哥市证书已过期的认证食品经理。负责人是持当前芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理，在处理安全/温度控制（tcs）食品时必须始终在场。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 指示不要在整个过程中使用塑料汽水箱或牛奶箱作为升降手段。必须使用位于地板上 6 英寸的适当高架子，以便于清洁并防止污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16 人被指示封住后方准备/洗碗区域周围墙上的洞

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗区的 2 扇门伸入式冷却器下方的地板维修不佳。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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K

美国伊利诺伊州约克维尔东退伍军人公园大道 Jewel-Osco

1 年前 •reported by user-kgqv4865 • 细节

我星期六为聚会订购了熟食鸡肉，现在我自己、丈夫、家人和聚会上的朋友也出现了同样的症状，有 2 人最终接受了紧急治疗。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 寒战, 头痛

#jewelosco #yorkville #illinois #unitedstates #鸡

8   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿辛顿街 3030 W 号约瑟夫·凯尔曼企业社区小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 10 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24 年 1 月 26 日报告 #2588655 中先前的核心违规行为未得到纠正：51-修理自助餐厅经理办公室的厕所。基金会优先权违规行为 7-42-090。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 W 4401 号 Cermak Produce

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在肉类制备冷藏室的内部温度不当，例如在 48. 0f-50. 7f 之间存放 10 磅的虾。经理丢弃了总计 10 磅的重量并变性，价格为 100 美元。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类准备区冰箱门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏且变脏。已指示修理或更换垫圈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清除肉类部门步入式冰柜内积聚的所有冰块，进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱区域周围有碎片。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：男士洗手间的墙壁被弄脏了。管理层指示清理男士洗手间的墙壁。清洁或更换肉类切割准备区域上方弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器和食物准备区域内的地板排水管上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Baba's Famous Steak and Lemonade，2006 年 W 63 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗手间水槽漏水的管道，并去除该管道上的胶带。

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 3 磅。-在推车的公共汽车平底锅里预煮的鸡肉温度为 99. 1f。5 磅。意大利牛肉-121. 3f。放在盘子储物架上。3 磅。切成薄片的陀螺-75。2f 放在准备桌上。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 11 磅。72 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 10 磅。将费城鸡肉煮熟在冷却器的滑动范围内 82. 8f 处。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 10 磅。100 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规行为）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（散装、挤压瓶和调酒器）贴上标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将盒装食物和纸质用品从地板上抬起并妥善存放。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富尔顿街 2800 W 芝加哥遗产森林

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区和二楼餐厅观察到活虫活动。在食物准备区和食物准备区旁边的拖把柜里观察到墙壁和天花板上有 12 只活的小飞虫。还观察到餐厅二楼餐饮服务站的地板上有两只活蟑螂。需要额外的害虫防治服务，以消除所有地区的害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理和装饰高温洗碗机的内部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复食物准备和餐具洗涤区暴露的洗手槽的冷水手柄。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区照明不足，食物准备区和步入式冷却器外面有几盏灯熄灭。管理层指示在所有食物准备和餐具清洗区域提供充足的照明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1641 号曼陀罗咖啡厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件。检查时，已张贴了芝加哥市餐饮服务经理证书的副本。已指示原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书必须在现场并随时张贴。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来正确测量冷热食物的温度。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-601。11 人观察到在顾客用餐区的冰箱里出售的预包装甜点没有包含食材和营业地址的标签。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。115 抵达该设施后，检查员观察到一只宠物狗与顾客同在。指示不要允许顾客携带宠物进入，因为任何时候都禁止宠物进入场所。优先基金会。引文于 7-40-060 发布。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到现场的食物处理员没有足够的头发束带，例如帽子或发网。已指示随时提供。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在制冰机上找到防回流装置。已指示找到或提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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