报告日期：2024 年 7 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间没有经过芝加哥市认证的食品经理，而安全食品（鸡肉、牛肉和鱼）的温度控制已经准备好并送达。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以妥善处理现场的呕吐和腹泻事件。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的低温餐具清洗机（正在使用）未正确消毒。检查时观察到的氯消毒浓度为0ppm。指示在设备正确消毒至少 50 ppm 的氯气之前不要使用。带标签的机器。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷藏室中以下物品的温度不正确，处于后方准备阶段：5 #鸡肉在 58. 9f，1# 罗非鱼在 60. 2f，2# 三文鱼在 61. 2f，4# 土豆在 62. 4f。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的12磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到备用冷却器中双门伸手的温度不合适，在后方准备时为 61f。冷却器必须将适当的保冷温度保持在 41f 或以下 所有时候。将冷却器贴上标签并留待芝加哥公共卫生部门检查，只有在cdph重新检查机组并将适当的保冷温度保持在41华氏度或以下之前，才能使用。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间没有经过芝加哥市认证的食品经理，而安全食品（鸡肉、牛肉和鱼）的温度控制已经准备好并送达。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以妥善处理现场的呕吐和腹泻事件。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的低温餐具清洗机（正在使用）未正确消毒。检查时观察到的氯消毒浓度为0ppm。指示在设备正确消毒至少 50 ppm 的氯气之前不要使用。带标签的机器。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷藏室中以下物品的温度不正确，处于后方准备阶段：5 #鸡肉在 58. 9f，1# 罗非鱼在 60. 2f，2# 三文鱼在 61. 2f，4# 土豆在 62. 4f。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的12磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到备用冷却器中双门伸手的温度不合适，在后方准备时为 61f。冷却器必须将适当的保冷温度保持在 41f 或以下 所有时候。将冷却器贴上标签并留待芝加哥公共卫生部门检查，只有在cdph重新检查机组并将适当的保冷温度保持在41华氏度或以下之前，才能使用。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。…
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