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食品安全报告: Illinois, United States

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美国伊利诺伊州常青公园西 95 街 Subway

2 年前 •reported by user-rcqgt827 • 细节

6 月 18 日，我购买了两个金枪鱼三明治，一只金枪鱼和一个六英寸的金枪鱼，其中一个浇头是黄瓜，回家后我的祖父说召回了黄瓜，但到了第三个我她注意到我们都已经吃了一些了。我的 GRANDAUGHTER 本应在第二天搭飞机回家，当她上飞机时，她不得不赶到最近的洗手间，在那里她呕吐说自己需要帮助她无法上飞机，同时我在家里肚子抽筋努力让自己聚在一起回机场接她。
疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源：黄瓜
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时

#subway #evergreenpark #illinois #unitedstates #三明治 #金枪鱼

消费者评论 - 食品安全 Subway, West 95th Street, Evergreen Park, IL, USA On June 18th I purchased two tuna sandwich’s one f... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿盖尔街 1127 号 Chiu Quon Bakery

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 17 日
22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 煮熟的食物存放在两门冷却器内，温度不正确：装满猪肉、豆类、肉类和鸡蛋的糕点，温度为 58. 2f 到 59. 7f。冷食的温度必须保持在 40 华氏度及以下。食物被丢弃并变性。30 英镑，价值 400 美元。优先权违规行为：7-38-005，引文已发布。

24。时间作为公共卫生控制手段；程序和记录
-评论：使用时间作为控制手段，观察到陈列的装满肉类、鸡蛋、猪肉和豆类的 tcs 糕点的温度记录不准确。温度记录显示，上午10点热煮的炸芋头温度为170华氏度。Sanitrian 在上午 10 点 10 分测得的温度为 99。9f 指示在现场使用金属茎温度计来测量准确的食物温度，并将温度记录与实际的热食物温度保持一致。检查期间未保留或提供任何书面程序。食物被丢弃并变性。8 英镑，价值 35 美元。优先基金会引文已于 7-38-005 发布。

24。时间作为公共卫生控制手段；程序和记录

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：自助服务区的两门伸手可及冷却器未维护：气温为 60 华氏度。存放在里面 tcs 食物：猪肉、肉类、豆类等。单位的温度必须保持在 41f 及以下。标记为 “待检查” 的单位请勿使用。优先权违规行为：7-38-005，下午… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 5516 号 Jewel-Osco

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室女士员工洗手间缺少洗手标志。指示经理为所有洗手池提供标志。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到存放在海鲜陈列柜内的牡蛎中没有贝类标签。指示经理，产品上必须始终贴有贝类标签，直到清空，并且必须保存 90 天。在清空之前，产品的壳类认证标签应与原容器一起保存，然后保存 90 天。贝类标签必须注明最后一次使用或从容器中食用贝类的日期。牡蛎丢弃了。总价值：100. 00 总重量：5 磅。基金会优先权违规行为 7-38-005 引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式农产品冷却器中没有温度计。指示经理在每个冷藏单元中提供温度计。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在农产品准备区的散热器中观察到冷凝器风扇盖外部积聚灰尘。指示经理清理和维护区域无灰尘堆积

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到熟食店准备区 3 个隔间水槽下方的油脂盒侧面有泄漏。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熟食店准备区、面包店准备/洗碗区和地下室农产品准备/洗碗区的 3 个隔间水槽下方/后面有水积聚。指示保持地板干燥以防止害虫藏身，

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2536 号 Serena 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 13 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有干粮都必须在存储区贴上通用名称的标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：外部开口未受到保护：我们观察到后纱门的门之间有 1/4 英尺的间隙。已指示修复问题以最大限度地减少害虫进入。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：两次使用之间必须将冰勺存放在干净的容器中。-

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：不得在低温洗碗机旁用胶带作为架子角落的衬垫。表面必须光滑且可清洁

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内、步入式冷却器内的架子生锈。必须修复并恢复到光滑、易于清洁的表面或更换

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油脂积聚在平坦的烤架下，油炸锅清洁和保养

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：垃圾箱外面的容器盖子没有保存。我们观察到盖子破裂、弯曲和缺失。垃圾箱没有遮盖物，单位仍处于半露状态。被指示提供盖子或更换容器，以最大限度地减少害虫和昆虫活动。基金会优先权违规行为：7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室有多余的未使用物品，被指示将需要的物品移出地板并将其抬出 6 英尺。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场提供的过敏原培训证书已过期。已指示续订所有认证餐饮服务经理的证书

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道北 954 号 Rootstock 葡萄酒和啤酒酒吧

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 17 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅内部有污垢。指示经理进行清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室观察到未使用的冷却器。指示经理丢弃所有未使用的设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到煎锅区域周围的地板上有碎片和土壤积聚。指示经理进行清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到煎锅上方的过滤器积聚了灰尘和油脂。指示经理进行清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 74 街 1459 号 Lenora's Place 日托和学习中心

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 14 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和供应诸如（燕麦片、牛奶、香蕉）之类的 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。认证食品经理于上午 9:37 到达现场（优先基金会 7-38-012）（cos）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换探险者手头水槽的缓慢排水管。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，炉子的轮底上有 3 只活蟑螂，有 1 只活蟑螂在 2 个隔间的水槽地漏附近的地板上爬行。还有证据表明，在两个油炸锅柜内以及热水箱房地板上的物品之间的地板上，大约有75个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 6 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部有几扇门没有紧密配合，中间必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理探险家积聚的灰尘——隔间和架子。探索小屋。好奇小屋。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱盖子维修不善，观察到一个盖子坏了，向下按下所述垃圾箱内部的中心盖必须使盖子紧密贴合。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南伍德劳恩大道 5231 号 Nicky's Chinese Food

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内表面需要清洁；指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备和制冷装置的外表面需要清洁。清洁油炸锅的底部区域以去除油脂。清理步入式冷却器和冰柜内的架子。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间的卫生设备需要仔细清洁；清洁厕所和水槽并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪设备周围和后面、水槽下方和储藏室架子下方的地面。指示在需要时清洁烹饪和其他设备周围和后面的墙壁并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 3828 号 Gateway 基金会

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到整个准备区域有 40 种小型啮齿动物粪便：在干库的滚动式手推车格栅上、散落在地板上的制冰机后面、所有自动售货机后面、准备中的保温装置后面以及直立冷却装置后面。已指示清除粪便并对所有上述区域进行消毒。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食品员工留着胡子，没有头发束带。必须维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放在弹出糖浆附近前面准备区域的菜单架和其他设备的表面有干粮飞溅。已指示清洁和维护设备。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在检查期间观察到容器外面的盖子损坏。被指示提供修理过的紧密贴合盖子进行保养，以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前服务区在整个准备区、洗碗区以及步入式冷却器内部的重型设备后面的地板上有粘性物质和食物残渣。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换前面准备/洗碗区域烧坏的灯泡并增加照明。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 10226 号芝加哥牙买加盖茨餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 13 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到在准备桌上储存的热 tcs 食物温度不当：鸡肉 89. 4f，大米 101. 4f，通心粉和奶酪 110。8f-120。9f 指示经理丢弃所有热 tcs 食物在储存、准备、展示和服务期间必须保持 135f 或以上。已发布优先级 7-38-005 引文

36。提供温度计且准确
-评论：观察到前柜台后面的保温装置内没有温度计。指示经理提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在准备和储存区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到50多只老鼠粪便散落在后方存储区的架子和地板上，洗手间的墙壁和角落上，活蟑螂在洗碗区的地板上爬行。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地板和搁架单元上有弄脏的纸板。指示经理取出所有纸板并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜、储藏单元的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。

51。管道 已安装；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物溢出、碎片和油脂积聚在所有设备下方的墙壁和地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区域杂乱。指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 Josephine's Southern Cooking

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 14 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室冷却器里人行道上的架子上有铁锈。已指示清除铁锈或更换机架并保持表面无锈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了油炸锅和烤箱内部有食物和油脂。被指示清洁和维护烹饪设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到员工洗手间门上方的墙壁破裂/损坏。已指示修理和维护墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房的天花板上有食物飞溅。观察了所有装有灰尘和碎片的重型设备、水槽和储物架的角落和下方/周围的地面。被指示清洁和维护墙壁、天花板和地板。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在没有过敏原培训证书的情况下观察了 cfm。已指示让所有 cfm 获得并保留最新的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

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