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食品安全报告: Illinois, United States

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Y

美国伊利诺伊州唐纳斯格罗夫奥格登大道 Chipotle 墨西哥烧烤

2 年前 •reported by user-ytbzm851 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛
疑似来源：Chipotle bowl fajita 蔬菜或 sofritas
发作：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛

#chipotlemexicangrill #downersgrove #illinois #unitedstates #法吉塔 #碗

24   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 120 号 Just Turkey

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 15 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 10 磅。煮熟的火鸡爪-54。9f-55。4f 放在储物架上。7 磅。煮熟的火鸡小贴士 54. 9f 放在准备桌上。4 盎司。切生菜-71. 6f. 1. 5 磅。番茄切成薄片 58. 3f 放在备用冷却器顶部。15. 6 磅。煮熟的青菜-45. 7f. 6 磅。煮熟的意大利面条-44. 1f-45。单门玻璃内有 6f，伸入冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 40. 6 磅。234 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到温度不当，一门玻璃进入冷却器为 46. 4f，双门预制冷却器为 72. 3f，tcs 即食食物存放在里面。已在各单位上贴有待检查的标签。必须在… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南芝加哥大道 9273 号 Roma's 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 19 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上的消费者咨询披露。指示经理在所有菜单上提供消费者咨询披露。优先基金会 7-38-005

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽上的水龙头漏水，厨房里有 3 个隔间的水槽。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到酒吧男士洗手间的洗手槽、马桶和小便池需要清洁。指示经理进行清洁和维护以防止产生异味。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐厅男女洗手间的天花板上有水损。指示经理进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到酒吧女洗手间的通风扇无法运行。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 59 街 35 号 Sharks Seafood

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 17 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：一些散装储存容器没有在后方准备区域贴标签；需要时给容器贴标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：发现准备桌上有擦拭布；指示在不使用时存放在消毒液中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到现场的所有餐具在使用前都需要进行详细清洁和消毒。已指示清洗、冲洗和消毒所有多用途餐具和容器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了所有与食物接触的表面，即桌子、柜台、搁架单元需要细节清洁，以清除所有积聚的油脂、灰尘和食物残渣。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有伸手可及的步入式冷却器的内部都需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到步入式冰箱前面的天花板区域漏水；被指示修复天花板漏水。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示清洁和维护洗手间（厕所、水槽）的卫生设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房和后方准备区域有水渍的天花板瓷砖；指示在需要时更换瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理步入式冷却器、办公区、所有厨房和烹饪设备（包括储物架）周围和后面以及角落区域大型油脂箱周围的地面。指示在需要时清理设备周围和后面的墙壁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训证书；指示让所有食物处理人员接受所需的食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Schmid，9755 S Greenwood (1100e)，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须调整水龙头手柄才能更长时间地在附楼一楼的洗手间洗手。男孩和女孩的洗手间。主楼-一楼。男孩和女孩的房间。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在附楼一楼男孩和女孩的洗手间提供洗手标志。主楼-一楼和二楼男孩和女孩的洗手间。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主楼一楼洗手间水槽的自来水温度。Boy's 91. 6f。一楼 girl's-92. 3f,93. 0f 和 95. 0f. 0f。附楼-pre-k 403 卫生间的水槽里没有冷热自来水。必须有 100. 0f 的热自来水。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理学前 403 和 pre-k 102 搁架单元和窗户排气扇积聚的灰尘。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水和松动的热水龙头手柄。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在厨房的墙壁上刮掉碎的油漆才能光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在 pre-k 102 壁橱和 pre-k… 更多

#school #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8732 号 Popeye's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的内外表面、油炸锅的轮子和底座、储物单元、搁架单元、准备桌、滚动车、冷却器、冰柜上积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备、储藏单元、准备桌下方、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣和油脂积聚。观察到销售和存储区域的天花板瓷砖有污渍，准备区域的遮光罩和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 71 街 29 号 2 号瓦巴什海鲜市场

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 17 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：在没有芝加哥餐饮服务证书的情况下在现场观察了这张照片。已指示获取和维护。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即土豆、虾等）时，没有观察到现场有经过芝加哥认证的食品经理（cfm）在准备/供应 tcs 食物时被指示随时在现场 cfm。优先基金会 7-38-012 引文已发布

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰箱里没有灯光。被指示提供照明和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场食物处理者的证书已过期。已指示随时获取和维护最新证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2023年4月12日报告 #2686263 中先前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示更正和维护以下内容：-37。观察未贴标签的散装原料容器。指示经理给容器贴标签并进行维护。-40。观察食物管理员没有戴头发束带。指示经理在食物准备和洗碗区佩戴并保持头发束带。-43。观察到冰块和食材勺在不使用时存放不当。指示经理从垃圾箱和容器中取出，并使用干净的容器来存放勺子。保持不变。-49。观察油炸锅的内部/外部是否有油脂、食物和污垢。指示经理进行清洁和维护。-55。观察到前面准备区域的天花板瓷砖被水渍了。指示经理更换天花板瓷砖并进行维护。-55。观察油炸锅下方/周围的地板上是否积聚了油脂，以及角落和水槽周围的地板上有污垢。指示经理清洁和维护地板。保温装置和烹饪设备周围的墙壁上有食物飞溅和污垢。指示经理清洁和维护墙壁。-58。在现场观察了经过认证的食品经理没有食物过敏原培训证书。指示经理满足要求并进行维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 1951 号 Hale Family McDonald's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗盘区域的地砖和地砖受损需要灌浆。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道南 5700 号 First Start 儿童保育学院

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 16 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到厨房里无法进入洗手槽观察到一个碗架，碗架上存放着盘子，正在准备吐司，无法洗手。在检查期间，碗架被拆除了。必须随时保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须修理或更换课后教室附近员工洗手间的水槽的缓慢排水管。

36。提供温度计且准确
-评论：必须为保温装置提供温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，下层小隔间和玩具架上有大约 50 只或更多的老鼠粪便。储物柜内部、拖把水槽旁边的地板上、储物架。Bumblebees 壁橱位于地板上的婴儿床旁边。超级巨星沿着窗户墙和杂物之间的壁橱里。洗衣房-在椅子下方的地板上，在熔炉旁边。还有。有大约 10 只或更多活的小苍蝇在下层柜子下并在厨房里飞来飞去的证据。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在厨房的水槽处提供防溅罩。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在厨房使用密封剂或油漆原木橱柜表面。

47。食物和非食物接触表面均可正确清洁 设计、建造和使用
-评论：必须更换厨房缺失的柜门正面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有教室隔间和书架单元、超级巨星窗台上积聚的灰尘。食物飞溅在厨房的橱柜上。必须解冻蝌蚪 (tadpole) 冰箱里积聚的冰。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须为员工洗手间的垃圾桶提供盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换超级巨星、lovebugs 和… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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