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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 W 4436 号 Gees 先生

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 12 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有得到维护；水槽在排干并用母线收集时正在漏出废水。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的地板上以及烹饪设备周围和下方的地板上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现准备线区域的地板上正在使用纸板。必须移除纸板才能提供光滑且易于清洁的地面

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到主准备线上有一个灯泡烧坏了。已指示更换

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加菲尔德大道 1400 W Doll Baby Learning Center, Inc.

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽塞子在最右边不起作用。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到一门冰柜的架子/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到释放水时从 3-comp 水槽中丢弃的废物和污水处理不足。必须修理管道。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施都有水渍的天花板。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房洗手槽附近和幼儿区有一个灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 24 年 7 月 17 日发布的报告 # 中观察到持续违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：(#47) 8-403。13：观察到冰箱门上的把手坏了。必须维修/更换和维护。引文已发布。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 4815 号 Asperion Care International

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到负责人在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制时，没有芝加哥市餐饮服务经理证书。出示了 servsafe 证书，考试日期为 2023 年 1 月 14 日。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到铲冰机存放在制冰机顶部，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。

40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员在没有头发束的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 1 个隔间的水槽塞子在洗碗区不起作用。受指示的经理必须在所有备用水槽和 3 个隔间的水槽中提供有效的瓶塞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放纸杯的后方干燥储藏室的地板上有杂物。指示经理移除所有未使用/不必要的物品和设备，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到盘子附近的后部干燥存储区域和存放托盘的后部有一个灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。被指示随时保存记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

霍勒斯·曼恩小学，8050 S Chappel，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼北方女孩洗手间（72. 8f）、男生洗手间（63. 1f-72. 8f）、员工洗手间（61. 3f）、二楼北方女孩洗手间（70. 2f）、男生洗手间（71. 4f）的洗手水槽没有热水。观察到二楼教师洗手间的洗手槽里没有热自来水。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在 k 116 之前洗手间的洗手槽中观察到热水（130. 9f）高于 120 华氏度的最高温度。指示经理将所有洗手水槽的热水保持在 100f-120 华氏度之间。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男孩一楼和二楼洗手间的洗手槽里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到学前洗手间的定时水龙头无法使用 116。在重新激活水龙头之前，水必须持续流至少 15 秒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便沿着学前班壁橱的墙壁和角落散落在地板上 116，10 只老鼠粪便散落在学前班壁橱的散装容器之间的地板上 116 号房间对面的散装容器之间，10 只老鼠粪便散落在厨房文件柜和午餐室墙壁沿线的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020… 更多

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4059 号 Hoots On Diversey

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗/准备区域暴露的洗手水槽由于在里面放置餐具和容器而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有得到维护；当 3 个隔间排干时，水槽漏水过多。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护喷泉饮料站的旋钮和洗碗机内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有观察到现场进行过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 4812 号 Church's Chicken

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间裸露的洗手槽里没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。已指示清理和维护所有内容

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到由于油脂容器损坏，过多的油脂从油脂容器中溢出到小巷里。管理层指示随时清洁和维护外部油脂区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现烤箱右侧的墙壁和墙底瓷砖上积聚了大量的污垢和污垢。清洁油炸锅下方的地面。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1829 号 Arami

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测量 tcs 冷热食物温度的金属茎食物温度计。指示经理提供已发布的基金会优先违规行为 7-38-005 引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理确保 3 个隔间的水槽处于正常工作状态。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023 年 2 月 23 日的报告 #2571645 指示设施 #53 为所有单人洗手间提供有盖容器。观察到 3 个单人洗手间中没有一个有盖容器。指示经理解决先前的核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1174 号 Steak & Egger

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有呕吐物和腹泻清理用品，无法正确应对可能发生的事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：2-301。14 观察到一名戴着一次性手套的男性食物处理员在处理生鸡蛋和生猪肉培根，然后拿起顾客的餐盘将即食食物放在盘子里，无需换手套，也无需在两次使用手套之间洗手。观察到一位女性食物处理员从顾客那里拿出一个装有糖浆的容器，然后在没有换手套的情况下继续触摸即食吐司，也没有在两次使用手套之间洗手。指示在更换任务时务必更换手套，并在两次使用手套之间务必正确洗手。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到一台洗碗机在后面的洗手水槽里清洗食物容器。指示的洗手水槽仅用于洗手。所有设备和用具必须始终在 3 个隔间的水槽中清洗、冲洗和消毒。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。观察到菜单上有消费者咨询披露（星号）的，不能未煮熟或生吃的食物，例如烤鸡胸肉、烤鸡胸肉晚餐、大鸡肉沙拉、猪排三明治、火腿三明治、鸡肉三明治、火鸡三明治、俱乐部三明治、猪排晚餐、乡村炸牛排晚餐、火腿牛排晚餐、热火鸡晚餐、鱼片晚餐、儿童菜单 6 件套 gget 和儿童菜单烤奶酪。已指示删除上述物品的消费者咨询披露（星号） 不可订购未煮熟或生吃。优先基金会 7-38-005。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-209。11 名员工观察到位于后方食物准备区的熟食切肉机顶部存放物品（瓶装水、饮料杯）。被指示指定一个远离食物准备的区域，供员工存放个人物品。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一位女性食物处理员没有头发束带，例如发网或帽子。指示为所有食物处理人员提供有效的护发。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。观察到了 14 块用于擦拭刀具的抹布，未存放在消毒液中。指示始终将擦拭布存放在消毒液中。

46。手套使用得当
-评论：3-304。15（b-d）观察到食物处理人员不当使用手套。已指示与所有食物处理人员一起审查手套的正确使用情况以及何时更换手套。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到平顶烤架下积聚了食物残渣。已指示进行清洁。… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥布法罗大道 Bsmt 8914 号 Thorp Elem/Learn Charter

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 learn pre-k 101 洗手间 (75. 3f)、learn pre-k 103 洗手间 (75. 7f)、thorp 一楼男生洗手间 (85. 2f)、一楼女生洗手间 (86. 7f)、thorp 127 洗手间 (77. 5f)、tohorp pre-k 129 洗手间 (76. 5f)、二楼女生洗手间 (86. 7f)、thorp pre-k 129 洗手间 (76. 5f)、thorp 二楼的洗手槽里没有热水女生洗手间（69. 8f）、thorp 主办公室洗手间（73. 1f）、大楼一楼男女通用洗手间（78. 9f）、大楼三楼男女通用洗手间（78. 8f）。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100… 更多

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 4866-4868 号 Popeyes 鸡肉和饼干

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，在检查时没有观察到芝加哥市餐饮服务经理在现场。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的顾客洗手间内的垃圾桶里缺少盖子。被指示提供有盖的垃圾桶。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到上次于 2023 年 6 月 21 日进行的检查 #2577617 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要并指示发布以供公众查看。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

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