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食品安全报告: Illinois, United States

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外出就餐时有过不好的经历?

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报告日期:2024 年 2 月 21 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)(引文已发布)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到的证据表明,大约有100只或更多的老鼠粪便散落在整个场所,例如桌子下方的后方存储区、商品船之间、狗粮。销售大厅——货架上——糖果、POP 冷却器下方、芯片展示柜、罐装奶酪酱、意大利面酱、托盘后面的地板上冰淇淋冰柜旁边、弹出式冷却器后面的电源插座、季节性过道、篮子。收银区——在窗台上,上面是同一个区域的地板上的动物。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 21 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到双前门中心底部有一条缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:必须清除后方储藏区用于储存食物的箱子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:必须清理服务柜台货架单元、整个场所的所有展示架、所有冷却器和冰柜中积聚的灰尘和碎屑。

50。提供冷热水和热水;足够的压力
-评论:观察到男士和女士洗手间水槽的室内自来水温度介于 56. 4f-57. 2f 和 mopsink-56. 8f 之间。必须有 100. 0f 的热自来水。必须在工作时间内提供和维护。必须维修和维护。(优先级 7-38-030 (c)(引文已发布)

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到的拖把被积聚的脏水堵塞了必须修复和维护。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到女性洗手间的垃圾桶上没有盖子必须提供和维护。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:必须清理两个洗手间的厕所固定装置上的积聚物。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

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报告日期:2024 年 2 月 21 日
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:注意到氯化学洗碗机在洗盘子和给机器上底漆时多次尝试后无法正确分配消毒剂。注意到氯气为0 ppm。指示使用三个隔间的水槽清洗、冲洗和消毒所有盘子。机器已贴上标签以待检查,只有在修理后才能使用,正确分配氯消毒剂,并联系D.P.H. 进行重新检查和移除标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到以下 tcs 食物在不当温度下存放在厨房/厨师排队的架子上:将烤红辣椒切成丁在 53. 6f 处,用生鸡蛋制成的面糊在 60. 8f 的温度下。已审查所有准备好的冷食必须在 41f 或以下的适当保冷温度下保存。所有食物都丢弃了。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论:观察到步入式冷却器中已准备好的、即食的 tcs 食物,例如辣椒、玉米粥和焦糖洋葱,但标有有效期不超过 7 天的日期。上述任何食物上都没有标签。其他各种食物,例如切碎的戈贡佐拉奶酪,仅提供准备日期。已查看正确的日期标签.所有食物都丢弃了。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:注意到以下区域有大约 75 只老鼠粪便:前面的面包店柜台、所有底板上的面包店准备区、冷却器后面、架子上和下方。注意到整个餐厅咖啡准备站的金属架子上有 20 个粪便。后面的地下室里有超过 100 个粪便 箱式冰柜,在所有架子下方和底板沿线,在整个地下室存放的物品周围。指示清除所有粪便,对所有受影响区域进行消毒,并建议成立害虫防治中心。老鼠服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)… 更多

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报告日期:2024 年 2 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到在准备、处理和供应 tcs 食物(炸鸡、鱼、凉拌卷心菜、炸薯条等)期间,没有经过认证的值班食品经理或张贴证书供查看,必须在现场并提供证书。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有观察到任何清理政策程序,必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。(优先基金会 7-38-005)(引文已发布)

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须给食物瓶/食物储存容器/垃圾箱贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到的证据表明,在搁架单元旁边的冷却器里,在大型轮式食物储存容器后面的地板上,在下层架子上储有化学物质的烤盘上,有大约 40 只或更多的老鼠粪便落在地板上。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 21 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到前入门和后门底部都有缝隙,必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

43。在用器具:妥善存放
-评论:观察到存放在准备桌和冷却器之间的刀具必须正确存放。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:必须倒置盘子上的多用途餐具 储物架。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:必须更换磨损和有凹痕的砧板才能正常维修。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:必须清除 3 个隔间水槽的隔油池盖上的锈迹和烧烤桌下层架子上的纸板。

49。非食物/食品接触表面清洁… 更多

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报告日期:2024 年 2 月 22 日
51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:5-205。15:观察到前面的食物准备手槽在洗手时排水速度很慢;水会积聚并积聚。被指示修理管道并进行维护。

来源:chicago.gov

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当地女童子军在大学食堂里出售,昨晚至今天早上 Thin Mint 女童子军饼干(未经证实,但我唯一吃了别人没吃的东西,而且尝到它回来是胃里唯一的东西。薄荷味不知何故一直存在)差不多就是这样。  | 症状: 恶心, 呕吐

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1160 号 La Vaca

2 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2024 年 2 月 20 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论:3-603。11 观察到在没有消费者咨询披露的情况下增加了早午餐菜单,包括阳光(煎炸)鸡蛋食品(desayuno vaca 和 chilaquiles vaca),而且已经印在菜单上的消费者咨询提醒中缺少阿斯特雷克。被指示通过在上述商品上标记星号来提供消费者咨询披露,并在早午餐菜单上的消费者咨询提醒旁边提供星号。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-501。111 观察到的害虫活动证据。观察到位于二楼干燥储藏区的架子上有大约 20 只啮齿动物粪便。被指示消除啮齿类动物活动,对受影响区域进行清洁和消毒,并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-101。19 观察到最左边的厕所的马桶盖破裂。已指示更换马桶盖。

来源:chicago.gov

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报告日期:2024 年 2 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:厨房洗手水槽的热水温度保持在74华氏度至90华氏度之间,但是当你洗手时,热水会变冷。必须为所有洗手盆提供最低温度为 100 华氏度的热水。所有其他水槽都有足够的热水。优先权违规 7-38-030 (c)

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:步入式冷却器内的冷凝器单元 #2 环绕管道损坏,更换。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:厨房洗手槽的冷把手持续漏水。修复问题。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:为厨房对面的左侧男女皆宜的员工洗手间内的容器提供掩护。

来源:chicago.gov

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报告日期:2024 年 2 月 20 日
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到制冰机内部积聚的黑色霉菌状物质滴到冰上。(供人类食用的冰)。指示负责人清除所有冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:现场没有观察到消毒剂的化学检测试剂盒。指示负责人获取化学检测试剂盒并留在现场。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到前柜台区域底部内部积聚了碎片和残留物。指示负责人进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到所有冰柜内部都有积冰。指示负责人移除和维护表面无积聚物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到三隔间水槽旁边的墙上油漆剥落。观察到洗手间附近的三隔间水槽侧面的底板被撕裂了。指示负责人进行维修和维护。

来源:chicago.gov

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