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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Jerkk Valleyy, 1556 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到准备区前洗手池没有热水（51.6华氏度）。指示经理在前洗手池提供至少100华氏度的热水以便正确洗手。优先级7-38-030(c)引用已发出

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过100个老鼠粪便散落在油炸锅、冷却器、货架后面的地板上，沿着准备、洗碗、用餐和服务区域的墙壁和角落。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出

40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理员未佩戴头发约束。所有食品处理员必须佩戴有效的头发约束。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、准备台、冷却器、冷冻器、货架、水槽的内外表面有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备和储存区域沿墙壁和踢脚板有开口，指示经理密封所有区域的所有开口。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

Panera Bread, 1653 W Congress Pkwy Ste, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到储存在预备冷却器内的TCS食品冷藏温度不当。发现：两个火腿容器（51.0°F-57.2°F），两个萨拉米容器（51.5°F），两个马苏里拉奶酪容器（50.1°F-51.6°F），两个烤鸡容器（49.6°F-51.0°F），熏鸡（51.0°F），切片番茄（59.7°F），火鸡（56.8°F），鸡肉沙拉（50.1°F），两个牛排容器（52.0°F），鹰嘴豆泥（48.6°F），焦糖洋葱（49.0°F），美式和普罗卧干酪（51.2°F），绿色莎莎酱（48.0°F），混合绿叶蔬菜（48.0°F），以及两个玉米容器（50.1°F）。必须将冷藏食品保持在41.0°F或以下。大约125磅价值230美元的产品被丢弃。优先级7-38-005，已开具传票

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到一个预备冷却器的冷藏温度不当为57.0°F，内部储存有TCS食品。必须将冷藏食品保持在41.0°F或以下。在设备上贴标签，请查看标签移除程序的评论。优先级7-38-005，已开具传票

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到储存区域的烤盘底部有食物碎屑且不清洁。指示清洗、冲洗和消毒烤盘并保持。

来源：chicago.gov

#panerabread #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #玉米 #洋葱 #沙拉 #牛排 #土耳其 #火腿 #鸡肉沙拉 #烤鸡 #鹰嘴豆泥

742   评论 评论

监管报告

Smoothie King, 3479 N Broadway, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
40. 个人清洁
- 评论：2-402. 11：**c** 有效性-观察到食品处理人员在没有头发约束的情况下准备食物。指示负责人所有食品处理人员必须佩戴头发约束。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c)：(c) 设备的非食品接触表面应保持无灰尘、污垢、食物残渣和其他碎屑的积累。观察到伸手可及的冷却器内部需要清洁。指示详细清洁。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12：**c** 清洁、频率和限制必须清洁干食品和纸张储存区域墙基下方、周围、沿着的地板和排水管的碎屑堆积。

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：观察到先前的优先基础违规在检查报告2632128（日期为2026年3月4日）规定的时间框架内未得到纠正：(38)6-501. 111：**pf** 害虫控制（害虫控制日志簿）观察到害虫控制日志簿包含2025年7月服务报告的报告。所有零售食品机构必须维护一个日志簿，该日志簿应保存十二（12）个月，并包括服务票据副本和害虫控制公司的伊利诺伊州公共卫生部（idph）许可证号码。指示提供。指示负责人由于先前的不合规，该违规现在将被归类为优先项目。必须在重新检查前纠正。优先违规7-42-090。已发出传票。

61. 摘要报告展示并对公众可见
- 评论：观察到最新的检查摘要报告未在设施中张贴。（张贴于2025年4月16日，最新检查报告2632128是2026年3月4日。）指示必须始终在显眼位置张贴最新的检查摘要报告。在检查期间向操作员提供了今天的摘要。优先基础违规7-42-010(b)。

来源：chicago.gov

#smoothieking #chicago #illinois #unitedstates

76   评论 评论

监管报告

Bites, 3313 N Clark St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
29. 符合变更/专业流程/HACCP
- 评论：检查时发现现场没有寿司米分析信或pH测试套件。指示要有寿司米分析信或获得pH测试套件。优先基础7-38-005。未发出传票，因为在2026年3月6日的报告2632327中已发出传票

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：4-501. 11：**c** 良好维修和适当调整 - 观察到设备在2门预备冷却器内和预备区2门冷藏单元的门密封垫破损，指示更换

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(b)：(b) 烹饪设备和平底锅的食品接触表面应保持无结壳油脂沉积物和其他污垢积累。观察到厨房/预备区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架单元上有油脂积累。指示除油、清洁和消毒。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12：**c** 清洁、频率和限制 - 观察到整个设施的地板和角落有松散碎屑、污垢和灰尘积累。指示详细清洁并增加地板清洁频率。必须始终保持。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-201. 13：**c** 地板和墙壁接缝、凹形、封闭或密封 - 观察到地下室热水器区域状况不佳，过量雨水通过砖块渗入，指示修复并密封所有孔洞。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #寿司

76   评论 评论

监管报告

大力水手炸鸡，美国伊利诺伊州芝加哥市南阿什兰大道3204号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后出口门底部有一个小开口。指示对所述门进行防鼠处理并维护。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到制冰机门状况不佳。指示进行修理和维护。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施得到维护
- 评论：观察到外部垃圾桶盖损坏。容器最左边的盖子有凹痕，无法完全关闭。指示修理或更换垃圾箱盖，以防止为害虫提供食物来源，使盖子能够正常关闭。优先基础7-38-020(b)，已开具传票

60. 先前的核心违规已纠正
- 评论：2025年12月11日的先前核心违规未纠正，报告2628379。55：必须修理或更换缺失的天花板瓷砖、油炸锅下方和后方松动的墙板、更衣室区域缺失的墙基。必须对整个场所的地板进行灌浆。57：观察到一些员工的食品处理人员培训已过期，必须提供并维护。优先基础：7-42-090，已开具传票

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

里士满酒馆，2944 W Grand Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
3. 管理层、食品员工和条件员工；知识、责任和报告
- 评论：观察到场所内没有书面员工健康政策。指示为每位员工提供签署的员工健康政策。优先基础违规7-38-010。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到没有应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示提供并维护所需的程序/计划和适当的用品或工具包。（最低必需物品：手套、面罩、一次性拖把，以及对诺如病毒有效的适当消毒剂/喷雾）。优先基础违规7-38-005。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到男女洗手间的洗手池没有热水。水温范围为（65.7°F-70.0°F）。指示管理层洗手池水温必须通过混合阀或组合水龙头提供至少100°F。指示管理层按要求修理和维护。优先违规7-38-030(c)。已开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：发现场所内没有可用的持证害虫控制记录本。指示提供包含完整内容的害虫控制记录本（合同/服务协议、服务报告、使用的化学品、IDPH许可证副本等）优先基础违规7-38-020(c)，已开具传票。

43. 使用中的器具：适当存放
- 评论：指示适当存放在干净的单独容器中，以防止使用前污染，手柄向上。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：指示为吧台后面的冰桶提供紧密贴合的盖子/覆盖物。

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到场所内没有化学测试条来测量3格水槽的消毒剂浓度。指示提供并维护。优先基础违规7-38-005，已开具传票。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到位于吧台区域西端的洗手池排水管有漏水。指示修理管道泄漏并维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：制冰机处未安装防回流装置。必须安装，以便防回流装置可以定位进行维修和维护。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：女性使用的厕所应提供有盖的卫生巾容器。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到洗手间门上没有自动关门装置。指示在两个洗手间门上安装自动关门装置。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

乔丹心灵咖啡厅，美国伊利诺伊州芝加哥市东53街1508号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和供应食品（如鸡肉、短肋骨、鱼类和蔬菜）时没有认证食品经理在岗，必须始终在现场。优先基础7-38-012。已开具传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到设施没有体液溢出工具包，也没有相应的清洁程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清洁程序并维护与现场计划相对应的适当用品。必须始终在现场保存政策和用品。优先基础违规7-38-005。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备区的洗手池有洗手液。告知负责人洗手液必须始终在洗手池处可用。食品处理员在检查期间为洗手池获得了洗手液。优先基础违规7-38-030(c)。已开具传票。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：注意到2门冰箱内以下时间/温度控制安全食品项目的内部温度不当。不当：羊肉48.5华氏度，鱼49.5华氏度，意大利面50.5华氏度。经理立即自愿通过变性过程处置了25磅价值200.00美元的产品。优先违规7-38-005。已开具传票。

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到2门冰箱未保持适当温度50.0华氏度。指示经理修理并将冷却器维持在41华氏度或以下。准备冷却器被标记保留检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先7-38-005传票已开具。

41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到几个准备表面区域有湿擦拭布。指示在使用之间将擦拭布适当储存在消毒溶液中，以防止设备和食品污染。必须维持。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有货架单元下方、准备餐具区域内部、洗碗机周围、准备台和所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣、污垢堆积和/或油脂。指示增加清洁频率并始终维持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #意大利面 #肋骨

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监管报告

鲨鱼鱼类与鸡肉餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市西塞罗大道南325号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方准备/洗碗区域的洗手池没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标志。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到后方准备区域一些散装容器未标记。指示经理用食品通用名称标记所有散装容器。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在步入式冷藏室和冷冻室的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地面六英寸。

41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到脏擦拭布储存在准备台上。指示经理在使用间隔期间将擦拭布储存在消毒溶液中。

45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到单一服务用品未倒置。指示经理倒置所有单一服务用品。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到3隔间水槽没有塞子。指示经理为3隔间水槽提供充足的塞子。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到公用水槽没有流水。指示经理在公用水槽提供热水和冷水。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后方准备区域天花板瓷砖有污渍和损坏。指示经理更换和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到灯罩、天花板通风口和天花板瓷砖上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年4月23日报告2616346的先前核心违规未纠正：40-观察到员工在没有头发/胡须约束的情况下处理食品。指示提供。56-观察到后方准备/储存区域灯泡烧坏。指示增加照明并维护。57-指示为所有新食品员工提供食品处理员证书并在现场保存以供审查。观察到负责人没有过敏原培训证书。指示获得。优先基础7-42-090引用已发出

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Heritage General Store, 2959 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到铝箔被用作食品准备设备和桌子的衬里。指示移除。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备区域地板瓷砖缺失和损坏。指示修复以创建光滑且易于清洁的表面。必须始终保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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