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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东俄亥俄街 162 号芝加哥旅馆

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：负责人在检查时没有城市认证或待发城市证书的文件，而 tcs 食品（例如牛奶）没有在现场张贴或提供给现任值班经理的其他有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。本地没有有效的文件。当tcs食物在现场烹饪和供应时，被指示在现场提供至少一名经过认证的食品经理。基金会优先权违规行为 7-38-012 未发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有食物温度计。应提供食物温度计，且易于取用，以确保适当的食物温度。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：餐桌上打开几杯燕麦片供随身携带。必须盖好燕麦杯以防止污染。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：员工无法使用测试套件/试纸或其他设备来测量消毒液的浓度。设施必须提供测试套件或其他测量设备，这样员工才能测量消毒剂的浓度，避免浓度过高，这可能会产生毒性。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b)：场所内没有热水。测得的水温低于 84 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c) 未发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南尤因大道 10155 号圣弗朗西斯德塞勒斯高中

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 24 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、搁架单元和准备桌上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三楼女教师洗手间的洗手槽排水缓慢。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在服务区的地板上观察到食物残渣、装有草莓和金鱼饼干的容器。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥储藏室/办公区和一楼女孩洗手间的天花板上油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未在 3-21-23:38 的报告 #2672876 中得到纠正——观察到的送货门底部和午餐室相邻的门上的缝隙必须使门紧密贴合。51 必须修复地面女孩洗手间最右边水槽的排水管缓慢排水管。55-必须修复或更换准备/上菜线、午餐室区域损坏和丢失的地砖。午餐室的天花板受损。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Stony Is Ave 8301 号 That's A Burger

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 23 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备、储存和洗碗区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板通风孔和遮光罩上积聚了灰尘，所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、存储、洗碗和办公区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾受损。指示经理更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 8-28-23:39 的报告 #2580802 中得到纠正——必须在 3 个隔间的水槽和 1 个隔间之间提供防溅罩。47 必须修理或更换磨损的门垫圈必须清除准备桌下架上的铁锈。58 观察到，不得为食品经理提供和维护任何食物过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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C

美国伊利诺伊州梅尔罗斯公园西北大道 Buffalo Wild Wings 'GO '

2 年前 •reported by user-cmckw553 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、头痛
疑似来源：布法罗狂野之翼
发作：少于 4 小时
发作：马上
时长：4 到 12 小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 头痛

#buffalowildwings #melrosepark #illinois #unitedstates #水牛城 #翅膀

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V

美国伊利诺伊州罗克福德东州街汉堡王

2 年前 •reported by user-vxdt7626 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：汉堡王俗气的小伙子
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战

#burgerking #rockford #illinois #unitedstates #奶酪

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1316 号 Dishroulette Kitchen

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到前面的食物准备区域洗手槽需要有洗手标志。已指示提供。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 个观察到一次性外带食物容器没有被前面的食物准备区域倒置。已指示将单个服务容器倒置以防可能的污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到前面食物准备区的平顶烤架上方有一块破裂的墙砖。已指示使所述表面光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到烹饪设备上方的通风口上积聚了灰尘碎屑。已指示进行清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到前面食物准备区的烹饪设备上方的灯光烧坏了。已指示更换灯泡。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1825 号 Dell'Rooster

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物时，在抵达时观察到现场没有经过认证的食品经理。指示经理确保经过认证的食品经理始终在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧的制冰机内部积聚了黑色粘糊状物质。指示经理确保所有食物接触表面清洁，看不见和触摸。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 2640 号 Taco Firme

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 25 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未得到纠正。2023 年 2 月 1 日的报告 #2570564 指示该设施：#36 在所有冷却器内放置环境空气温度计，#51 安装服务水槽，#53 在所有性别的洗手间内提供有盖容器，#55 清洁地板，#58 为所有认证食品经理提供食物过敏原培训。观察到各种没有环境空气温度计的前后预处理冷却器；观察到设施中没有服务水槽；观察到所有性别的洗手间内没有带盖的容器；观察到整个厨房设备周围的地板上有食物残渣；在现场观察到经过认证的食物经理，没有接受过食物过敏原培训。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3657 号 Nuevo Leon 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到以下手中没有洗手液。。（使用中）前部准备区域、（使用中）后部准备/洗碗区和员工男女皆宜的洗手间。已指示在打开和运行期间随时提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到后方准备/洗碗区域（使用中）没有热水的洗手槽。注意到了手槽温度 @50f。已指示在至少 100 华氏度的所需温度下提供热水。违反优先权。7-38-030 (c) 引文。已发行。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到（使用中）后方准备区域的低温洗碗机在检查期间未正确消毒。已注意到消毒剂强度为 0ppm。指示负责人在按照代码要求对机器进行适当消毒之前停止使用机器，必须保持开机状态并违反操作优先顺序。#7 -38-025。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到现场有害生物活动的证据。注意到地板上有大约 8 只大型啮齿动物粪便，酒吧与用餐区相连。已指示移除、清洁和消毒。已指示在内部消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到现场所有砧板上都有深色污渍和深切口。已指示更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到出口门附近的正面准备区域的地砖破损/缺失，包括烤架和所有重型设备所在的主准备区域、所有搁架单元下方、存放冷却/冷冻设备的中间存储空间、后方准备/洗碗区以及设施后部的大型后方准备区。指示更换瓷砖，移除站立的水坑以防止害虫藏身，并提供光滑且易于清洁的水坑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在检查期间观察到后方准备/洗涤天花板瓷砖从天花板掉下来。被指示更换该区域所有丢失和受水损坏的天花板瓷砖并维护设施。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区和酒吧的前台服务区杂乱无章，物品堆积如山。指示整理、移除不必要的物品、整理物品并将其抬离地板至少 6 英寸，以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 2748-50 号 Ny Fish And Chicken

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 25 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理冰箱内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理食物准备区域的墙壁，尤其是烧烤架后面。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 场所不提供食物处理者证书。管理层指示为所有食品处理员工提供食物。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 场所内不提供过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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