报告日期：2023 年 12 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有在现场为食品员工张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。储存安全（tcs）食品的时间和温度控制时，芝加哥市知情负责人必须将原始餐饮服务证书与认证经理一起张贴在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到准备/洗碗区的洗手槽里没有洗手液。指示随时提供洗手液。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到准备/洗碗区裸露的洗手槽里没有纸巾。指示随时保养所有裸露的洗手水槽的纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：害虫控制不足，在整理室/准备工作中发现了几只活蟑螂。已指示消灭所有受影响地区的昆虫活动，建议提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：不得使用胶带作为冷藏柜的维修手段。表面必须光滑且可清洁
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有维护；水槽排水缓慢而且时钟很慢。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、货架单元的内部和外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。安装了物理设施， 保养又干净
-评论：观察到公用设施和存储区域的墙壁和角落的地板上有碎片。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室存储区观察到未使用的设备和不必要的物品。指示经理移走所有未使用的、不必要的设备和物品，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到被弄脏的拖把头未正确存放。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到位于地下室准备/洗碗区的两个员工洗手间的风扇上都积聚了灰尘。已指示进行清洁并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。已指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存有关记录。
来源：
chicago.gov
