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食品安全报告: Illinois, United States

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R

美国伊利诺伊州格雷斯莱克中心街 Abel's Cantina

2 年前 •reported by user-rjdr7853 • 细节

我吃了墨西哥卷饼第二天去上班但很早就离开了。回到家后我就在浴室里吐了 8 次。我尽其所能感到恶心
疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、发冷  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 寒战, 胃痛

#grayslake #illinois #unitedstates #卷饼

消费者评论 - 食品安全 Abel's Cantina, Center Street, Grayslake, IL, USA I had the burrito And the next day went to work bu... 照片 #1
4   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北3201-3225号全食市场

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间必须将擦拭布存放在消毒剂桶中的准备区域，以防止交叉污染。已指示维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：厨房里有深色污渍和深色切口的砧板，必须修补或更换所述砧板

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：不得使用胶带作为维修陈列熟食店冷却器门的手段。表面必须光滑且可清洁。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：洗碗区的高温洗碗机上安装的刮水槽的水龙头漏水。此外，披萨准备区的洗手水槽会慢慢排水。修复问题

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：主洗碗区踢脚板墙沿线的地板上有碎屑。清洁和维护。洗碗间的地板上有多余的水。保持该区域干燥。

来源：chicago.gov

#wholefoodsmarket #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

White Castle #61，美国伊利诺伊州芝加哥北里奇大道 5940 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内 tcs 食物的内部温度不正确：水中的水合洋葱 58. 8f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值10.00美元的4磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量而厚的齿轮。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道上以及排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到之前的以下核心违规行为 #58 规则 #6 -201。2022 年 11 月 15 日检查报告 #2567062 中的 11 层未得到更正。--6-201。整个设施共有 11 个楼层，包括所有护脚板、餐厅入口、厨房所有设备下方、步入式冰柜的地板和洗手间，所有楼层都有污垢、碎屑和结皮油脂。-----两个洗手间的天花板通风和瓷砖上有过多的灰尘和污垢。必须全部清洁和维护。----公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏。----三隔间水槽的墙壁上有变黑、发霉的填缝剂。必须更换。基金会优先权违规行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#whitecastle #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Pilsen Yards/The Alderman，美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1159-1163 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) 从2022年7月14日发布的检查报告 #2560764 中发现仍然存在违规行为。以下先前的核心违规行为未得到纠正 6-202。15 观察到旋转入口门没有防鼠，底部有一英寸的间隙。指示使所述旋转入口门紧固并防啮齿动物。已指示经理遵守规定。违反基金会优先权。7-42-090。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Green Arch Food Mart，美国伊利诺伊州芝加哥百老汇 5555 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到整个机构的货架单元都使用纸板作为衬里。指示负责人从货架单元中取出所有纸板并进行维护。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到后方三隔间水槽附近的公用水槽没有防回流装置。指示负责人提供防回流装置，以便对其进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区的地板上有一些碎片。指示负责人清洁地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥桑代尔大道 1127 号 Dynamic African 餐厅美食

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12 人注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 注意到后面的干燥储藏室和热水箱室的天花板瓷砖有污渍。已指示进行维修和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14 注意到内部、管道/管道上、排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了灰尘和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥韦伯斯特大道西 752-756 号 Shine 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：该菜单没有透露和告知消费者具体的菜单项，无论是生的还是未煮熟的。必须在印刷和虚拟菜单上披露和提醒顾客注意此类食物，并提供消费者咨询。基金会优先权违规行为。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到酒吧刀在酒类储存架的金属板之间存放不当。必须提供合适的刀架。

45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：酒吧后面的储藏区和壁橱中所有存放的物品都必须从地板上抬起。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到酒吧水槽寿司陈列冷却器下方的架子上有过多的污垢和食物残渣。必须清洁、维护和密封。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：不得使用胶带作为酒吧三隔间水槽下方管道的维修手段。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到员工洗手间马桶后面的底板墙/地板上有空隙/洞。必须密封。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有证据表明芝加哥市认证食品经理有过敏原培训或证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Jin Thai Cuisine，美国伊利诺伊州芝加哥百老汇 5458 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方准备区域的任何冷藏设备中都没有明显放置温度计。指示负责人为所有保冷设备提供温度计并进行维护。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在后方干燥储藏区的地板上。指示负责人通过与地板保持至少六英寸的距离并进行维护，妥善存放和保护食物在存放时免受污染。

40。个人清洁
-评论：观察到多名食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人确保所有食品处理员工都佩戴护发带，以防止污染和保养。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到整个后方准备区域的准备表面上有多块湿抹布。指示负责人在两次使用之间将擦拭布妥善存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染，并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到三隔间水槽附近的伸入式冷却器门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏。指示负责人修理或更换垫圈并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到两门冰箱附近的后方准备区域的架子架上有未完成的木头。指示负责人整理搁架单元上的木材，以便于清洁和维护。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到可以准确测量消毒溶液浓度（以毫克/升为单位）的化学测试套件。已指示该人 负责提供化学测试套件或其他设备，以精确测量消毒溶液的浓度（以毫克/升为单位）并进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个干储和准备区域的地板上有食物残渣。指示负责人详细说明清洁地板并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品存放在准备区。指示负责人为员工的衣物和其他物品提供有序的存储区域并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 2023 年 10 月 4 日检查中出现的核心违规行为，报告 #2573947 未得到纠正：#10 在位于前杠和后方准备区域的裸露洗手槽处没有观察到洗手标牌。指示负责人在所有洗手槽上提供洗手标牌并对其进行维护。#16-观察到制冰机箱内部和内部防护罩有一些污垢，没有被清理干净。指示负责人进行详细清洁和维护。#47-观察到后方准备区的准备桌上有多块砧板上有很深的划痕和污渍。指示负责人重修/更换砧板并对其进行维护。#57-检查时观察到现场的食物处理员证书已过期。指示负责人续订过期的食物处理者证书，以符合 idph 食物处理者的要求。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Dunkin Donuts/Baskin Robbins，美国伊利诺伊州芝加哥百老汇 6332 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：注意到员工的饮料存放在后面的准备桌上。被指示提供一个员工可以存放食物的指定区域。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区域的服务准备冷却器的盖子上有松动和缺失的结。已指示进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器但没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #baskinrobbins #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北2758号四影堂

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：氯化餐具机无法正确分发消毒剂。注意到氯含量为 0 ppm。机器标签留待检查，只有在维修、更换和正确消毒后才能使用。C. D. P.H. 已联系重新检查和移除标签。检查时没有洗碗。优先权违规

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：注意到菜单错误地披露了未加工或未煮熟的菜单项，例如鸡肉三明治和鸡汤。必须披露并提醒顾客动物源性食品，这些食物只能在印刷和虚拟菜单上订购生吃或未煮熟。基金会优先权违规行为。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到厨师排队一扇门的备用冷却器无法将足够的温度维持在 41 华氏度或以下。记录的环境温度为 45. 3f。检查期间，冷却器内没有食物。带有标签的冷却器留待检查，在维修或更换并将温度保持在 41 华氏度或以下之前不得使用。C. D. P.H. 已通知重新检查和移除标签。违反优先权。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到酒吧里有一百多只小苍蝇，在水槽下面，冷却器周围有冰箱。还注意地下室服务水槽和男士洗手间有几笔钱。被指示消除所有飞行活动。对所有受影响区域进行消毒，并建议让害虫防治公司合作。苍蝇服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：冷却器内的塑料食品容器破裂和损坏。必须更换。

49。非食物/食品 接触面清洁
-评论：不得使用锡箔纸或纸板作为衬里来存放整个厨房和地下室的干粮储藏室——酒吧后面的洗手水槽脏污严重，洗手槽很脏。必须清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：烤箱内部有过多的烧焦食物残渣。必须清洁和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：地下室公用事业服务水槽的水龙头损坏/丢失。必须更换才能包括防回流装置。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：所有未使用的物品，例如旧家具，都必须从外面的垃圾区移走。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到酒吧区的所有墙壁和地板上都有污垢、食物飞溅物和碎屑。必须全部清洁和维护。-----男士洗手间和厨房的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。----厨房门上的洞和门用胶带修复。必须更换。----注意到地下室干粮和箱式冰柜储藏区的未加工砖墙，砖块碎片脱落/剥落。必须密封才能光滑且可清洁。----注意到厨房入口/出口处有一些损坏/丢失的墙砖和踢脚板瓷砖。必须更换。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：地下室箱子冷冻区缺少遮光罩。必须更换。

58。根据需要进行过敏原训练… 更多

#rodents #mice #rats #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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