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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Bruna's Cafe，美国伊利诺伊州芝加哥南奥克利大道 2424 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到一楼准备区和酒吧区的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。已指示经理进行清洁和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上有关于消费者咨询的披露/提醒。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房的洗手水槽和准备水槽之间没有防溅罩。已指示经理提供。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冷却器里没有覆盖的食物。指示经理盖好食物以免受污染。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在高温洗碗机中没有观察到测试器具表面温度的测试套件或不可逆的指示剂。已指示经理提供。优先基金会 7-38-05 引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷却器内表面有食物溢出和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有有效的过敏原训练可用。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 2464-2466 号 Dog Haus

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 13 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12---所有散装食品容器都必须贴上商品通用名称的标签。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11—— 注意到食品接触物品，例如外带食品容器和储存的散装香料，直接存放在整个地下室干粮储藏室的废水管道下。必须从废水管线下移开并安全存放。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12---刀具存放在厨师排队准备桌之间的刀具不当。必须妥善存放在干净的刀架中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)----所有存放干净的锅子、平底锅碗必须倒置存放。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11----注意到厨师排队一门鸡冷却器上的橡胶门垫圈被撕裂。必须更换。4-101。11 (b、c、d、e) —— 前准备 1 楼高大的伸入式冷却器门坏了 —— 烧烤抽屉冷却器上破损的门把手是用胶带修复的。必须全部维修/更换和维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (b) — 厨师生产线准备冷却器上的砧板非常脏和污渍，餐厅的冰分配机上有脏冰。必须清洁或更换 —— 注意到地下室准备桌上有一个沾满食物且生锈的桌面开罐器。必须更换或清除食物和铁锈。4-602. 13---在地下室准备工作中，不得使用纸板作为搁置在储存的干洋葱下方的衬里。----餐厅苏打水分配系统下方的内部柜子里有污垢和糖浆溢出。必须清洁 并维护。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。112---必须移除存放在室外停车场/垃圾区的未使用的冷却器。必须移除所有堆放在同一区域的纸板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11—— 注意到一楼的地漏很脏。一个隔间准备水槽。-----后走廊储藏室和地下室后面的地板都是装有污垢和食物残渣的 tater tot box 冰柜。----正面 prep 1st… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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Q

美国伊利诺伊州布雷德伍德东大街 Family Dollar

2 年前 •reported by user-qxrr2892 • 细节

昨天到今天，我想我对意大利辣香肠热口袋的选择很差，这是最后一刻的失误，因为我破产了，这就是我所拥有的。是的穷太糟糕了  | 症状: 恶心, 呕吐

#hotpocket #familydollar #braidwood #illinois #unitedstates #意大利辣香肠

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C

美国伊利诺伊州尚佩恩市北展望大道 Dos Reales 墨西哥餐厅

2 年前 •reported by user-cdbg2372 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻
疑似来源：aroz con pollos
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：6 个人
附加信息：我吃了一只雨披鸡，我的另外 5 个朋友也吃了（鸡肉奶酪和米饭），第二天我们都因此生病了。  | 症状: 腹泻

#speciallyselected #champaign #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #赖斯

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 91 街 3019 号首选市场

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 13 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到后方农产品储藏室/冰袋区域没有洗手水槽必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到所有准备区域的大多数洗手槽都没有洗手标志，必须提供和维护。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到男性食物处理者在 taqueria 的 3 个隔间水槽中以 0. 0ppm 的速度对多用途餐具进行消毒不当。观察到他用肥皂清洗餐具然后在自来水下冲洗，水槽没有设置，也没有消毒剂。指导员工如何设置水槽。（优先级 7-38-025）（引文已发布）（cos）

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 7 磅）的温度不当。120 度煮熟的牛排。2f。10 磅。煮熟的牛排 60. 0f 放在炉子顶部和烧烤桌的下层架子上。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 17 磅。200 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在冷却器内的 tcs 食物温度不当，例如… 更多

#rats #raw #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论
Y

Saladworks，美国伊利诺伊州芝加哥巴尔莫勒尔大道 10000 号 60666

2 年前 •reported by user-ybbtx429 • 细节

2023 年 10 月 13 日星期五和 10 月 14 日星期六食物我敢肯定，那是奥黑尔机场 C 航站楼的沙拉厂，吃了带鸡蛋、培根和奶酪的沙拉而且病得很重。Saladworks ohare 机场  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#chicago #illinois #unitedstates #培根 #奶酪 #蛋

34   评论 评论
V

麦当劳，西百老汇，伊利诺伊州森特勒利亚，美国

2 年前 •reported by user-vhpqw731 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋、头痛
疑似来源：麦当劳
发作：不到 4 小时
时长：其他：昨天早上开始，今天还在继续
病了：我
附加信息：昨天我从 mcds 那里买了一块香肠饼干作为早餐，午餐时如果没有它直接穿过我我就无法吃任何东西。这是我唯一吃的我丈夫在吃饭中途没有加的东西，我注意到一面差不多是粉红色的。自从我吃掉它以来，我的胃一直在发出这些奇怪的声音，如果不胃部抽筋不得不去洗手间，我就无法吃任何东西。我不期待今天开车回家 2 个小时。度过我们 12 周年真是太棒了。我再也不会吃了 mcds 了。

#pink #mcdonalds #centralia #illinois #unitedstates #香肠

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监管报告

Skidoe's Cafe And Grill，美国伊利诺伊州芝加哥东 51 街 235 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有按要求在场所内提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书；已指示领取。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有按要求在场所使用呕吐物和腹泻清理包；指示在场所发生呕吐和腹泻事件时购买套件以备不时之需。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者咨询和披露生吃或未煮熟的食物。指示经理提供消费者咨询和披露。违反优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个场所都有害虫侵扰（老鼠粪便）。在厨房的地板上、准备桌上、准备桌底部的烹饪锅里、熔炉壁橱里、未使用的制冷机组、三个补偿水槽下面、地板上的洗手间、前台下方和座位柜台下方的用餐区里发现了 300 只或更多的老鼠粪便。已指示清理所有受影响地区并设立害虫防治服务机构。优先级违规引文 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：无法正常工作的制冷机组内部状况非常不卫生，里面有食物；如果不起作用，被指示移走食物、清洁设备和/或将设备从场所移走。必须清洁准备桌底部的微波炉，清洁炉子内部和外部、油炸锅、烤架。清除未连接的油炸锅上的油脂，该油炸锅位于厨房里的杂物水槽壁橱房间附近。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：已观察 三个 comp 水槽的一个隔间里有一种类似霉菌的物质；被指示清洁和维护水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗手间天花板上的通风扇盖没有完全固定在天花板上；已指示正确安装。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为自 2021 年 11 月 4 日以来一直没有得到纠正：#47 观察到制冷机组门口的橡胶垫圈维修不善；被指示修理或更换橡胶垫圈。#49 指示清洁和维护烹饪设备的以下外表面以去除油脂、烹饪设备下方的区域（烤架、用于去除油脂和食物颗粒的油炸锅）、制冷单元和冰柜的内部、准备桌和储物架。#53 洗手间没有安装自动关闭设备。洗手间没有安装自动关闭装置门；必须安装和维护。#55指示清洁厨房和烹饪设备周围和后面的地板以清除油脂和污垢，必要时清洁设备周围和后面的墙壁。#55 观察到杂物柜里的一部分地板维修不善；被指示在需要时修理地板。#56 指示清洁烹饪设备上方通风系统的通风口并进行维护。#57 检查时场所的食物处理人员没有食物处理人员接受过培训的证据；被指示提供和维护。#58 没有食物过敏原培训证书服务经理；被指示获取食物过敏原证书。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #raw #mice #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

White Castle #25, 美国伊利诺伊州芝加哥北大道 5618 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到男士洗手间里没有分发纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。更正现场经理在检查完成之前修复了上述纸巾分配器，在检查完成之前，纸巾分配器正在工作。优先基金会违规行为，与上述违规行为合并。7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到公用事业水槽附近的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽均应随时提供指示性肥皂。在检查完成之前，现场经理为上述洗手水槽提供了肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手水槽里没有洗手标牌。被指示在所有洗手水槽上张贴洗手标牌。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到大约 30 只小苍蝇。已指示消除小苍蝇活动并清洁受影响的区域。建议在 2023 年 12 月 10 日当天或之后使用害虫防治服务设施。已发布优先基金会违规引文 7-38-020 (a)

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在直通车附近观察到微波炉内部有食物残渣。已指示进行清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到用餐区喷泉机喷嘴周围有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。观察到咖啡机下方的小型单门冷却器内部有溢出物。已指示进行清洁和维护。观察到奶酪分配器外面有干奶酪。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有防回流装置。已指示安装防倒流装置，这样它就可以 便于定位和维修。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女士洗手间里没有带盖的容器。被指示在女士洗手间里提供有盖的废物容器。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到正面准备洗手水槽内部有积聚物。已指示详细说明内部清洁和维护。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围的地面上有碎片。被指示清理垃圾箱周围的地面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炸锅和制冰机等设备下方的食物和碎屑。已指示详细清洁和维护。在一楼的架子下、墙壁上和角落里观察到食物和碎屑。已指示详细清洁和维护。在凉爽的地板上观察到溢出物。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到桌子旁边西边的地下室有泄漏。已指示进行维修和维护。观察到用餐区的喷泉机下方有泄漏。已指示进行维修和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到整个厨房的抽油烟机外部都有灰尘，前抽油烟机的过滤器上有灰尘。已指示进行清洁和维护。… 更多

#rodents #whitecastle #chicago #illinois #unitedstates

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