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监管报告

Yummy tummy，美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 6141 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 25 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。仍有11家餐厅供应未煮熟的食物（汉堡包），但没有向顾客提供消费者咨询、披露或提醒。被指示在菜单上发布消费者咨询，并附上披露通知和提醒声明。违规优先基金会 #7 -38-005。今天发布的引文。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-102。11 注意到存放在锡罐里的制冷装置里有各种各样的食物。已正确指示将所有食物存放在经批准的食品级容器中。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到悬挂在水槽边缘下方的 3 个隔间水槽上的喷雾器。被指示提供用于将喷雾器固定在 3 个隔间水槽的水边上方的设备。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：注意到员工洗手间的浴室门没有自动关闭。被指示在门口提供自动关闭装置并进行维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：注意到场所的洗手间里有垃圾容器，没有盖子。指示在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 注意到先前在 2023 年 9 月 18 日检查（报告 #2581844）中违反基金会优先事项 #48（规则 #4 -302. 14）的行为未得到纠正：— 注意到检查时现场没有消毒剂试纸套件。指示随时在现场准备试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。违反优先级 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Egg-o-Holic 芝加哥，芝加哥西大道 833 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到后盘区域暴露的洗手水槽因存放在洗手水槽中的茶壶而无法进入。被指示将所有洗手水槽保存在开放且无障碍的庄园里。违反优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在酒吧观察到未密封的木头。已指示密封并保持良好状态。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女性洗手间里有 2 个洗手盆中有 1 个保持了不当的最高温度 71. 6f。已指示所有洗脸盆水槽都必须在 100-120 华氏度之间保持适当的温度。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧里有未使用的制冰机。已指示将其从场所移走。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设备下方、整个酒吧以及准备和餐具区域的墙壁上大量积聚了污垢和食物残渣。已指示详细清洁并保持良好状态。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到男士洗手间的通风口上积聚了大量灰尘。已指示详细清洁并保持良好状态。

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：观察到以下重复的基金会优先权违规行为，但未在 2023 年 9 月 18 日的报告 #2581849 中得到纠正：“在楼梯附近的后方准备区域的角落里观察到 9 只活蟑螂，那里存放了面包区。被指示清除害虫，接受额外的害虫防治服务，并维护设施中没有害虫活动。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。” 在酒吧、准备区和菜区观察到 10 只活蟑螂。已指示更正设施并将其保持在良好状态。违反优先级 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥印第安纳大道 11816 号芝加哥学院中学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 26 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布任何经过认证的食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到女孩地下室洗手间水槽的自来水温度为 71. 4f。必须有 100. 0f 的热自来水。必须进行维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱盖子缺失，必须修理或更换盖子才能紧密贴合。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Charminar Grill，美国伊利诺伊州芝加哥坎贝尔大道 6350 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 22 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到员工健康政策。指示负责人保留一项员工健康政策，确保员工向负责人提供有关其健康和活动的信息，因为这些信息与法律规定可通过食物传播的疾病有关。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到在场所清理呕吐物和腹泻的书面政策和程序。被指示保留处理呕吐物和腹泻的书面政策和程序以及政策中概述的必要物品。违反基金会优先权，7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量冷热食物内部温度的金属杆温度计。指示负责人提供金属茎温度计，用于测量冷热食物。违反优先基金会 7-38-005。已发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方餐具清洗区域的拖把水槽里有三只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂，清洁表面，并保持场所没有害虫。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到铝箔被用作后部准备区域货架单元的衬里。指示负责人从搁架单元上取下所有铝箔并进行维护。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：已观察步入式冷却器和后部干燥存储区域的储物架生锈了。指示负责人清除铁锈，确保非食物接触表面保持光滑、易于清洁和维护。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到位于后方厨房准备区的三个隔间水槽的化学消毒试纸。指示负责人为将用于三隔间水槽的化学消毒剂提供适当的化学消毒试纸。违反优先基金会 7-38-005。已发布引文

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到客户洗手间的门没有自动关闭。指示负责人为客户洗手间的门提供自动关闭机制并进行维护。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前在 2022 年 8 月 26 日检查中的核心违规行为，报告 #2562846 未得到纠正：#37-观察到后方干燥储藏区的货架单元上没有标签的散装食物储存容器。当食物不在原包装中时，被指示为散装食物储存容器提供标签。。#39-观察到食物存放在地板上的后方准备区域的步入式冷却器中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。#47-观察到后方准备区域的准备桌上有很深的划痕和污渍的砧板。被指示重铺表面或更换和维护。#49-观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。（非食物接触表面）。#55-观察到整个机构的地面、整个干粮储藏室、所有设备下方、隔油池和三个隔间水槽下方和后面、冷却器、水槽、步入式冷却器和装有污垢、油脂和食物残渣的冰柜。还观察到整个机构都有肮脏的墙壁。被指示详细清洁、消毒和维护。#57-观察到现场没有食物处理员证书的员工。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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