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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥湖公园大道 5200 S McDonalds #27672

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 5 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：见违规行为 #59

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：见违规行为 #59

40。个人清洁
-评论：所有留着长发的食物处理者都必须使用发网等发束装置。必须固定和/或限制所有松散的头发。更正并维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：见违规行为 #59

59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：自 2023 年 6 月 27 日以来，以下优先基金会违规行为尚未得到纠正，报告说 #2577894 #16 制冰机内部，机器内部含有大量黑色物质。冰槽和存放单元两侧的物质。指示清除所有冰块然后清洁和消毒机器。#38 观察到男士房间里有大约 10-12 只苍蝇，女士房里有 2 只苍蝇。沿着外面的垃圾栏的墙壁观察到大约 20-22 只老鼠的粪便。（杂草生长和碎片已被清除）#54 外面的垃圾容器必须紧密贴合且修复良好。观察到大型垃圾箱，所有盖子都冒泡了而且安装不紧。被指示更换和维护井然有序。#60 之前的核心违规行为没有得到纠正或维持，自 2023 年 2 月 27 日的上一份检查报告报告 #2571767 insp #229 #47… 更多

#rodents #mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Chick-fil-A Ford City，4733 W 76 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 5 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后出口门有 1/4 英尺的间隙（防风雨条磨损）。必须更换和维护，以防止害虫进入

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅周围的地板很脏（油脂和碎屑）。必须清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证经理在没有接受过敏原培训的情况下值班。指示所有经过城市认证的经理都必须按要求遵守规定，否则将进行引用。

来源：chicago.gov

#rodents #chickfila #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Manolos Tamales, Inc. #1, S Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥 5341 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室准备区的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手池必须随时提供洗手液。食物处理员在检查期间获得了洗手液作为洗手液。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下时间的内部温度/厨房冷藏单元内安全食品的温度控制不当：chicken 50. 5f。经理立即通过变性过程自愿处置了价值 20. 00 美元的 3 磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。

37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：注意到散装储物容器（面粉和糖）没有标签。指示负责人所有散装和工作食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在地下室熔炉热水箱室的地板上观察到大约 100 只老鼠粪便。还在后方地下室准备室观察到大约 20 只大苍蝇。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到一楼后方准备区域三个隔间水槽的排水管有轻微泄漏。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏室和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方、墙壁和所有区域所有角落的地板。观察到步入式冷却器的风扇上积聚灰尘，烹饪区的遮光罩以及准备和储存区域的天花板和墙壁通风口。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 118-130 号 Little Green Treehouse

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。观察到 13 个肥皂和纸巾分配器安装在 3 个隔间水槽上方的墙上。必须拆下。3 个隔间的水槽用于清洗、冲洗和消毒餐具和设备。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到二楼的成年男女洗手间没有热水。水温介于 80 华氏度至 82 华氏度之间。所有洗手水槽的热水温度必须为 100-120 华氏度。必须修理和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 在检查时没有在现场观察到最近的害虫防治检查报告。视察期间现场提供的最后一份报告是从2022年9月开始的。被指示随时在现场准备一本载有最近的害虫防治报告（每个代码每年至少两次）的害虫防治日志。优先基金会 7-38-020 (c)。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 在 73f 的云杉儿童教室洗手间里用热水观察到右洗手水槽（2 分中的 1 个）。指示在所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到所有女士洗手间都没有带盖的容器可以妥善处置卫生巾。被指示提供有盖的废物容器和维护。

来源：chicago.gov

#school #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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X

美国伊利诺伊州布卢明代尔西陆军步道路 Costco 批发

2 年前 •reported by user-xpbf9464 • 细节

从这个地方购买了 Quaker 燕麦片方块红糖和肉桂
在吃这种麦片的时候，我吃了很硬的东西然后不得不把它吐出来。那是一块大约 2 英寸 x 0.5 英寸的石头！我以为它可能是一块塑料或树脂，但它到处都有条纹而且像岩石一样坚硬！我得去看牙医以确保我的牙齿没有碎裂。

#costco #bloomingdale #illinois #unitedstates #肉桂 #糖 #quaker #麦片

消费者食品安全报告 Costco Wholesale, West Army Trail Road, Bloomingdale, IL, USA Purchased Quaker Oatmeal Squares Brown... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2435 号 Il Vicinato Ristorante

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 30 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 在食物准备区的伸入式冷却器里没有发现温度计。在机械冷藏或热食储存单元中，温度测量装置的传感器必须放置在机械冷藏装置中最温暖的部分和热食储存单元中最冷的部分，以测量空气温度或模拟产品温度。已指示提供。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：3-305。11 在地下室的密封酒瓶上发现了天花板碎片。指示进行清洁、消毒和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。观察到前后准备区域有 12 块准备冷却器砧板，餐饮服务热线因深凹槽而变色。被指示重新浮出水面并进行维护或更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 在公用事业水槽开热水时没有发现自来水。已指示进行维修和维护。

59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：在 23 年 6 月 23 日进行的检查报告 # 2577775 中发现仍然存在不合规行为。先前发生的以下优先地基违规行为没有得到纠正：观察到的正门、侧入口和地下室舷梯门安装不严密，而且防啮齿动物。指示使所有上述门都紧密贴合并防啮齿动物。在面板后面的制冰机的食物接触表面发现了过多的黑色霉菌状物质。冰用于人类食用。必须清洁、消毒和维护——因为在检查时指示经理遵守规定。违反优先基金会。7-42-090。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南运河街 1340 号星巴克

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 30 日
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：观察到设施供应预先包装的鲜榨果汁。现场未观察到预包装果汁或 haccp 计划上的警告标签。指示经理为预包装果汁提供危险分析关键控制点计划或警告标签。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。所有果汁均已从销售大厅移出，在贴上适当的标签或提供哈关键控制点计划之前，不会出售。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个设施的步入式冷却器中都使用牛奶箱作为货架。必须从场所移走并提供架子，没有不必要的缝隙，并且设计/构造易于清洁。

来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥塞尔马克路 800 W David's Grill

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 30 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制时，没有发现现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反优先基金会。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗室/准备区域的洗手水槽里没有洗手清洁剂。所有洗手槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反优先基金会。7-38-030-(c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间的洗手水槽里没有干手设施。所有洗手槽必须始终配备手部烘干设备。已指示经理提供。已在现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)，引文与上述违规行为合并。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在面板后面的制冰机的食物接触表面发现了过多的黑色霉菌状物质。冰用于人类食用。必须清洁、消毒和维护。违反优先基金会。7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（鸡蛋、煮熟的土豆、浓奶油）在64华氏度至59华氏度不当的保冷温度下的时间/温度控制。位于食物准备区。被指示丢弃和变性所有上述 tcs 食物（售价 30,4 磅）。指示将最低保冷温度保持在 41f。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到的即食食物、时间/温度 安全食品控制 (tcs)：煮熟的米饭和各种莎莎酱保存超过 24 小时，没有丢弃日期。指示设施为存放时间超过 24 小时的任何即食 tcs 食物提供丢弃日期。违反优先基金会。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上观察到的牛排蛋说可以在未煮熟的情况下订购食物。指示设施提供脚注、披露（书面披露和星号披露），以及可以订购未煮熟的菜单项的提醒。违反优先基金会。7-38-005。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：在地板上的步入式冷却器里找到了食物。必须从地板上抬高 6 英寸。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在步入式冷却器中发现冷凝器失修，漏水。必须修理和维护。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：发现所有架子都位于步入式冷却器里，里面装满了灰尘、霉菌状物质和食物残渣。必须清洁、消毒和维护。注意到隔油池被油脂覆盖。指示经理进行清洁、消毒和维护。发现步入式冷却器天花板和墙壁上满是灰尘。必须清洁、消毒和维护。在烤架所在的架子上发现了过多的食物。必须清洁、消毒和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在前面的食物准备区域的所有烹饪设备下方和后面发现了食物残渣和油脂。在隔油池后面发现了积聚的油脂。指示经理进行清洁、消毒和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：在步入式冷却器里发现了装满灰尘的通风口。必须清洁、消毒和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街台北咖啡厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 3 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制时，在现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反优先基金会。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 发现蒸汽机排水管位于前面的准备洗手水槽。观察到食物处理员冲洗杯子然后把它们沥干在洗手水槽上的排水板上。洗手水槽只能用于洗手目的。指示拆下排水管，不再使用洗手水槽作为准备水槽。发布了优先基金会违规引文。违反优先基金会。7-39-030 (c)。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：4-301。检查时，观察到 11 个带标签的伸入式冷却器正在使用位于正面准备的冷却器，保冷温度不当，为 48 华氏度。将冷却器放入芝加哥公共卫生部标记并存放以供检查的冷却器。指示丢弃所有 tcs 食物，不要使用伸入式冷却器。直到其保冷温度保持在41华氏度或以下，并由芝加哥公共卫生部重新检查。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：4-301。16 在食物准备/茶站前没有发现食物准备水槽。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 发现所有烹饪设备、所有储物架和洗碗机的后面和下方的地板和墙壁里装满了过多的食物残渣和油脂积聚。指示经理进行清洁、消毒和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14 必须清洁引擎盖并在装满油脂的烹饪设备上方进行过滤。指示经理进行清洁、消毒和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 711 W Paris Baguette

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 3 日
59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：在2023年6月26日的检查报告中，观察到先前的优先基金会违规行为未在规定时间范围内得到纠正：(#36) 4-302。12-观察到现场没有金属茎温度计来监测煮熟、交付和供应的 tcs（牛奶、鸡蛋）食物的内部食物温度。该设施必须获得并维护适当的温度计。(#38) 6-501。111-观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。指示负责人，由于之前的违规行为，该违规行为现在应归类为优先事项。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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