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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 伦道夫街 832 号锡耶纳酒吧

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：在披萨烤箱对面的准备冷却器中发现冷的 tcs 食物的保冷温度不正确。煮熟的土豆、意大利乳清干酪、大蒜奶油酱、煮熟的意大利调味饭、龙虾肉、煮熟的豌豆、煮熟的猪肉和煮熟的蘑菇的温度在45华氏度至51华氏度之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物被丢弃了。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到二楼男女通用洗手间内没有带顶的垃圾容器，地下室员工的男女通用洗手间内没有带顶棚的垃圾容器。必须在每个洗手间提供一个并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Popeye's，111 W 75 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细清洁所有烹饪设备的外部以清除碎屑和/或油脂。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁所有台面、准备站、储物架以及所有冷却器和冰柜的内部，以清除溢出物和碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个地板和墙壁都需要进行细节清洁才能清除溢出物、碎屑和/或油脂。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：指示经理遵守 idph 食物处理者的要求，否则将随后引用。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理，所有城市认证经理都必须接受并继续接受过敏原培训，否则将受到引证。

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Gorditas Colotlan Ninas & Chris，美国伊利诺伊州芝加哥市南蓝岛大道 2462 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：在食物准备区/洗碗区的洗手水槽里没有发现洗手标牌。必须随时在所有洗手水槽上张贴洗手标牌

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11：观察到准备区/洗碗室的洗手水槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-030-(c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12：观察到位于洗碗室/准备区的洗手水槽没有干手设施。所有洗手水槽必须始终配备干手装置。已指示经理提供。现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)。引文与上述违规行为合并。-cos

21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a: 1) 发现 103f 时安全食品豆泥的保温温度时间/温度控制不当。指示经理以25美元的价格丢弃和变性大约 20 磅的食物。已指示将最低保温温度保持在 135f 或以上。违反优先级。7-38-005。引文与上述违规行为合并。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2, &b) 发现煮熟的鸡肉和牛肉的保冷温度不正确，介于 48f-68. 2f 之间。位于准备冷却器和准备区域。指示经理以 150 美元的价格丢弃大约 60 磅的食物并使其变性。已指示将最低保冷温度保持在 41f 或以下。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 观察到安全食品（tcs）的即食、时间/温度控制：煮熟的鸡肉、煮熟的豆子和煮熟的食物 大米，保存时间超过 24 小时，没有丢弃日期。指示设施提供任何存放时间超过 24 小时的即食三氯苯甲酸食物的丢弃日期。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Beverly Bakery Inc，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10528 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在电器壁橱内墙壁上的地板上、立式搅拌机附近的地板上、电气壁橱和未使用的洗碗机之间、步入式冰柜、烤箱、烹饪设备下方、架子单元、滚动推车、准备、储藏和洗碗区的纸箱和多用途餐具上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜内积冰。指示经理清除积冰并进行维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在高温洗碗机中观察到没有用于测量器具表面温度的温度测量设备。被指示为高温洗碗机提供高温条或不可逆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、预处理冷却器、冰柜、准备桌、架子单元、滚动车的内外表面积聚食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区后部洗手水槽的排水管维修不善。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和存储区域的墙壁上缺少插座和电灯开关盖。已指示经理更换和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的步入式冷却器、后方储藏室和外部区域中未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品，以防止害虫藏身。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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Q

美国伊利诺伊州卡卢梅特市西布利大道 Domino's Pizza

3 年前 •reported by user-qhwdb199 • 细节

给我和我的一个朋友订购了一大块意大利辣香肠披萨和一杯大蒜蘸酱。几个小时后，我出现了非常严重的恶心、腹泻和胃痉挛。现在不舒服已经过去一个多小时了而且不会消失 🤢  | 症状: 恶心, 腹泻, 抽筋

#dominospizza #calumetcity #illinois #unitedstates #意大利辣香肠 #披萨 #大蒜

6   评论 评论
W

Casa Mamita Chunky Medium Salsa，ALDI，美国伊利诺伊州里昂市第 39 街 7235 号

3 年前 •reported by user-wcdby356 • 细节

你好，我从这个地方买了一罐莎莎酱。它被称为 casa mamita chunky salsa，中等。那是一个未开封的罐子。我大概是在星期一晚上 10 点左右打开的。我在凌晨 5 点之前醒来，所以 7 小时后，也就是 6 或 7 小时后，已经是凌晨 5 点了。呕吐、呕吐、烧灼感、可怕的呕吐、涡轮腹泻、寒战、发烧、恶性头痛和身体疼痛。它持续了 3 天。整个星期二，整个星期三，整个星期四。我再也没有碰过这个产品了。这是一个全新的罐子，我简直不敢相信我因此而生病了！百思买日期是2024年7月9日。所以这太疯狂了。
我想追究所有人的责任，他们需要让人们知道不要买这个或者要妥善保管。我真的很想把这个罐子扔掉，但也许我会给它拍张照片然后保留批号，很长的批号。
无论如何，我吃了然后我的胃开始燃烧然后我发现是莎莎酱，很热。不，烧伤很严重。我应该试着立即摆脱这种疾病，但不幸的是事实并非如此，那是因为我以前从未出现过食物中毒。无论如何，体验很糟糕，我再也不会买这个产品了。谢谢。祝你有美好的一天。

#aldi #lyons #illinois #unitedstates #莎莎

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 泰勒街 1438 号 Conte Di Savoia

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备台、餐具和洗手间的洗手槽上没有观察到洗手标牌。必须提供和维护。

36。提供精确的温度计
-评论：观察到前面的咖啡预处理/牛奶冷却器内没有环境空气温度计。必须提供和维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到自助冷却器中的脏纸板被用作货架衬里。观察到地下室步入式冷却器内用作架子的木托盘。必须拆下并提供光滑、不吸水且易于清洁的搁板和架子衬里。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有冷却器、冰柜和烹饪设备内都会积聚污垢和碎屑。已指示清理所有内容并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细说明所有设备下方和一楼后方存储区的干净地板并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和食物储存区缺少多块天花板。必须全程更换所有丢失的天花板瓷砖并进行维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：2022 年 5 月 23 日报告中的先前核心违规行为 #2556219 未更正：违规行为 #37 (3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7; c; d)) 用于客户自助服务的包装食品必须贴上正确的标签。观察到包装好的提拉米苏没有标签。观察到包装好的意大利面标签上缺少内容（成分，净量）。必须为标签提供正确的信息。违规 #56 (4-301. 14) 通风罩必须完全覆盖一楼后部的烤箱单元。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Kinton Ramen，163 N Sangamon St Bldg，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（猪肉、鸡肉、大米）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所里有一个大储罐太大了，无法完全淹没在 3 个隔间的水槽里。指示将所有太大而无法浸入三隔间水槽中的大型餐具/锅从场所移走，或者提供书面替代餐具清洗程序，说明该设施将如何清洗、冲洗和消毒大型餐具。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有用于在三隔间水槽消毒的消毒剂（quat）的化学测试套件。告知负责人，必须在现场提供精确测量消毒溶液浓度（以毫克/升为单位）的测试套件。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Joe & The Juice，美国伊利诺伊州芝加哥 N Wells 街 412 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在现场准备和供应熟食三明治等 tcs 食物时，没有为现任值班经理张贴或提供芝加哥市餐饮服务卫生证书。本地没有有效的文档。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：食品员工使用的洗碗室的洗手槽没有提供通知食品员工洗手的标语或海报。在每个洗手池处提供清晰可见的洗手标志。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物储存容器存放在厨房的地板上、餐具附近的走廊和室外储藏区。物品必须放在离地面 6 英寸的地方。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：退出。员工无法使用试纸来测量 3 个隔间水槽消毒剂的消毒溶液浓度。设施必须提供测试套件或其他测量设备，以便员工可以测量消毒剂浓度，避免浓度过高，这可能会有毒。基金会优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：厨房设备（准备单元的把手）被食物残渣弄脏了。设施必须清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：位于外部存储区的立式冷却器内部被食物残渣弄脏了。设施必须清洁和维护。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：场所内没有热水。测得的水温低于 70f。违反优先权 7-38-030 (c) 引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的容器被垃圾箱周围的垃圾堆积得很严重。设施必须清洁和维护区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 已发布引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在主准备区域的地板上观察到积水。设施必须清除积水、清洁和维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为尚未在 22 年 7 月… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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