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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 4263 号 Simon Tacos

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 4 日
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到该机构出售来自未经批准来源的食物。观察到用艾丽莎的甜点之类的东西在场所的冷却器里出售甜点（果馅饼和芝士蛋糕）。据管理层称，这些食物是由一家没有共享厨房许可证的食品企业生产的，艾丽莎也没有共享厨房用户许可证。管理层指示，所有食物都必须在获得适当许可的食品机构中制备。优先权违规 7-38-005。引文已发布。-cos

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性塑料叉子、刀具和勺子不当存放在柜台顶部供顾客使用。管理层指示将一次性餐具存放在手柄上，以免受到污染。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到储存在后方食物准备区的准备桌底架上有生锈的表面。管理层指示在铁锈处涂油漆或更换桌子。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、准备桌、三门冰柜 #6 -8 的内部以及准备桌上方的不锈钢干储物架。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复 3 个隔间水槽中间隔间的排水管漏水。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到有几名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Las Delicias，4010-4012 W 蒙特罗斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗碗区裸露的洗手槽没有提供热水。管理层指示修理裸露的洗手水槽并提供超过100华氏度的热水。优先权违规 7-38-030 (a)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 3 门预处理冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到鸡肉在 46f，牛肉在 44-47f，煮熟的豆子在 50f，切碎的生菜在 46f，玉米粉蒸肉在 46f，奶酪在 48f。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复拖把水槽的备用废水。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到一名食品处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿切尔大道 5842 号 Cafe Rosa

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男士洗手间的洗手槽里观察到没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到酒吧区域的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、架子、冷却器和冰柜的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到冷凝水滴入步入式冷却器内的水桶中。指示经理将冷凝废水管线正确连接到地漏。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾和废油脂区域有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到外面存放的未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品和设备以防止害虫藏身。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储藏区域的各个角落都有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2-24-23:51 的报告 #2550193 中没有纠正之前的核心违规行为——制冰机上没有防回流装置。取而代之的是提供和维护不变。观察到女性洗手间里有 53 个插座没有被遮盖。指示负责人为女性洗手间购买有盖的插座。观察到目前整个设施的插座都没有被遮盖，因此不容易清洁。负责人的指示盖好所有插座并使其易于清洁。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Best Bbq，美国伊利诺伊州芝加哥 W 115 街 1648 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在前面储藏区电箱、饮料架、饮料冷却器和制冰机附近的墙壁和角落的地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱上没有盖子。指示经理更换所有丢失的盖子并进行维护。垃圾箱必须盖上密封的盖子。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前台区域的墙壁上的底板损坏和丢失。指示经理进行维修/更换和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

Mariscos El Oceano，美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer 大道 5960 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 2 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的多用途容器未正确存放在酒吧区域的水槽内。指示经理拆下并妥善存放、盖好和倒置所有干净的多用途设备。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务用具存放在地板上，未包装的吸管没有遮盖，酒吧区域的单个服务容器没有倒置。指示经理遮盖、倒置和提升所有单一服务物品，以防止污染。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到酒吧里的 3 个隔间的水槽（61. 2f）和洗手水槽（63. 2f）没有热自来水。指示经理在 3 个隔间的水槽提供至少 110 英尺的水，在洗手水槽提供至少 100 英尺的水。7-38-030 (c) 优先级引文已发布

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区域的墙壁和天花板被弄脏和弄脏。指示经理进行清洁、油漆和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 23 号麦当劳

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 3 日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三个隔间水槽和制冰机下方的下水道里积聚了积物。观察到二氧化碳罐在后门附近的角落里积聚了潮湿的食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Ihop，美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey 大道 2818 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 4 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微积聚物。必须清洁制冰机的内部并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在东南角架子下的准备区墙上观察到 2 只活蟑螂。被指示的经理必须在重新检查之日之前移除所有活的蟑螂活动。建议致电害虫防治操作员寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到洗碗机外部积聚了食物残渣。必须清洁洗碗机的外部并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和洗碗区的地板上积聚了积聚的食物/污垢。必须详细说明整个准备和洗碗区域的干净地板并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：化学室的地板杂乱无章。被指示的经理必须将所有物品抬离地板或移走物品，以防止潜在的害虫窝藏。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域上方观察到 2 个烧毁的天花板灯泡。必须更换能正常工作的吸顶灯泡。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

约翰·马歇尔高中，3250 W Adams（200s），美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 1-3 楼的所有男士和女士洗手间的热水温度不正确（介于 76. 3f-80. 4f 之间）。（厨房洗手间的适当热水温度为100华氏度）指示负责人将所有洗手间洗手槽的热水温度恢复到至少100华氏度并进行维护。违反优先权 7-38-030 (c)

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房区域未使用的冷却器旁边的墙壁有裂缝。指示负责人进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道 4317 号 La Taqueria El Primo

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 3 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生吃或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将其与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以是生的或未煮熟的，也可以包含生的或未煮熟的食材。” 违反优先权基础的行为 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室的地板和地下室的储物桌上观察到大约 100 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：清理并清除地下室地板上的死虫。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理烤架下方和 3 个隔间的水槽、微波炉、双门准备冷却器、地下室所有储藏柜的顶部、3 个隔间水槽旁边的双门冰柜内部和炉灶顶部的准备桌。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男士洗手间门上安装可用的自动关闭门设备。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙上的油脂。清理地下室地板沿墙以及储物桌和架子下方的食物残渣。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把水槽上方双门冰柜旁边的墙上有油漆碎了。观察到石膏板上没有上漆 食物准备区域上方的天花板。管理层指示在墙壁上刮掉并重新粉刷掉掉的油漆，在天花板上重新粉刷未上漆的石膏板补丁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的酒吧区域后面和地下室里混乱不堪。管理层指示清理和整理这些区域，以消除害虫的藏身条件。观察到餐厅外面存放着大量的杂物和未使用的设备。管理层指示清除该区域的杂物，以减少害虫的藏身条件。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚的油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到食物准备区域上方的灯具上缺少几个端盖。管理层指示在所有灯具上安装端盖。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 9 月 11 日报告 #2566823 中先前的核心违规行为未得到纠正：55-观察到位于后方准备区的三个隔间水槽前面和冰柜前面的地砖都破损了。指示负责人进行良好的维修和保养。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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J

美国伊利诺伊州诺玛尔市东学院大道 Five Guys

3 年前 •reported by user-jhdgj639 • 细节

我们三个人在今天下午 3 点 15 分左右去了他们订购了一个小芝士汉堡（我们 2 个人各一个），另一个人点了一个 Kosher Hot Dog。我们唯一常见的食材是烤洋葱。我们也都吃了一些薯条。在出现腹泻病例之前，我们中的一个人没有回家，而我们两个人回家后出现了严重的腹泻。

#fiveguys #normal #illinois #unitedstates #芝士汉堡 #薯条 #热狗

消费者评论 - 食品安全 Five Guys, East College Avenue, Normal, IL, USA Three of us went to their this afternoon around 3:15... 照片 #1
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