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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 5201 号 Mariano's

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 6 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类部门的准备桌上有很深的划痕和深色污渍的砧板。指示负责人重铺/更换砧板并对其进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到农产品准备区的天花板上有缝隙。指示负责人顺利封锁缝隙并将其保持良好的修复状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储藏区域的各个角落都有食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落。

资料来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #肉 #cooks

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监管报告

拉斯帕尔马斯，1835 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的裸露洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。

22。适当的保冷温度
-评论：在平顶烤架下方的准备冷却器中观察到以下 tcs 物品的温度不当：虾为 73. 9f，鸡肉为 70. 1f，牛肉为 71. 7。7，鱼 71. 8f。管理层自愿丢弃了大约30磅的产品，价值约150美元。指示将所有 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器里装有鱼和鸡肉等 tcs 物品，环境温度保持不当 70. 1f。冷却器已贴上标签并留待检查。已指示修理冷却器，使其能够将环境温度维持在或低于 41f。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备区域的冷却器上有几个垫圈被撕裂。已指示维修或更换并保持良好状态。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到不可逆的温度计。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文与上述违规行为相结合。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到氯气试纸。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到小巷里的户外垃圾箱人满为患。指示进行维修和维护，以便垃圾箱盖可以关闭并紧密贴合。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #鱼 #虾 #ro-tel

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 1364 W Gyu-Kaku 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士洗手间洗手槽的热水温度高于 120 华氏度。145 华氏度的热水。我指示管理层修理和维护所有热水温度在 100-120 华氏度之间的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现玻璃顶冰柜里积聚了沉重的冰。必须解冻、清洁和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在女士洗手间的摊位里观察到没有用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗室的墙壁和地板上有一层污垢。被指示清洁洗碗室内的墙壁和地板并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后门旁边的储藏室里存放了大量杂物和不必要的物品。必须移除所有不必要的物品，重新整理和清理区域并进行维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 2022 年 6 月 13 日报告 #2559231 中出现的核心违规行为未得到纠正：违规行为 #58 (2-102. 13) 没有观察到过敏原培训证书。必须为所有经过认证的食品经理提供服务。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

芝加哥 Kids + Company，1313 W Randolph，伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在工作室、健身房和幼儿园 1 和 2 年级的房间里发现了没有热水的洗手水槽。水温介于 82 华氏度至 87 华氏度之间。必须始终提供 100f-120f 的热水温度。必须进行维修和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备水槽里安装了洗手液和纸巾。指示管理层从准备水槽中取出，只为指定的洗手水槽提供肥皂和纸巾。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在洗碗机所在的三隔间水槽左侧发现厨房里缺少底盖。指示管理层在上述区域提供基地掩体，以便将地板和墙壁交界处封闭并密封。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

斯卡蒙小学，4201 W Henderson（3332n），伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 2 日
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。17 主楼二楼的男女皆宜的员工洗手间没有提供有盖的废物容器。管理层指示在所有女性洗手间提供有盖的废物容器。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 23 年 1 月 26 日报告 #2570258 中违规优先基金会的行为未得到纠正：54-观察到一个外面的垃圾箱缺少盖子。管理层指示，所有垃圾箱都必须盖好，啮齿动物无法进入。优先权违规 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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Q

美国伊利诺伊州奥克劳恩西 95 街 Portillo's Oak Lawn

3 年前 •reported by user-qmjrz162 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：来自这里的牛肉三明治
发作：4 到 12 小时
持续时间：12 到 24 小时
病了：我
附加信息：我停止吃三明治是因为它的味道不对。我叫我丈夫不要吃他的。然后我生病了

#portillos #oaklawn #illinois #unitedstates #牛肉 #三明治

消费者评论 - 食品安全 Portillo's Oak Lawn, West 95th Street, Oak Lawn, IL, USA Suspected food poisoning. Symptoms: Diarrhe... 照片 #1
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监管报告

Porkchop，1132-1138 W 格兰德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 6 日
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到冷冻柜里积聚了大量的冰。必须解冻、清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到第一家顾客的男女通用洗手间的洗手槽排水速度很慢。观察到洗碗区的洗手水槽从排水管漏水。必须全部修复并维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现外面的垃圾箱区域没有得到维护。在垃圾箱下方和周围的地面上发现了塑料、纸板、食物垃圾和其他垃圾。优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。管理层在检查期间清除了地上的垃圾；垃圾箱区域现在已经干净了。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 人观察到地下室各楼层都堆满了杂物。指示经理移走所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 观察到通往地下室储藏区的墙上有一个洞。已指示密封和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到食物残渣溢出到整个设施的地板和表面。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备菜区内部、洗碗机周围、准备桌和所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并随时进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 观察到步入式冷却器中的风扇上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

阿里·尼哈里，2548-2550 W 德文大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 3 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到 3 个隔间水槽中的氯消毒剂浓度超过 200 ppm。指示经理使用浓度在 50-200 ppm 之间的氯消毒剂。消毒剂排干了放在 3 个隔间水槽中的新鲜消毒剂。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前 3 个隔间水槽附近的前方服务区有冷却器，内部空气温度不足 47 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的内部空气温度均在 41 华氏度及以下。单位已标记。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到储物架上设备的烹饪锅里有 2 只活蟑螂。指示经理为任何受害虫影响的区域提供服务。指示经理清洁和消毒所有受影响的花盆。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到花盆太大了，无法放入 3 个隔间的水槽里。指示经理提供清洗、冲洗和消毒设备的书面替代程序。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到微波炉内部被弄脏了。指示经理清理

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到煎锅上方的抽油烟机过滤器里积聚了灰尘和油脂。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名员工没有食物处理员证书记录。指示经理遵守要求。

资料来源：chicago.gov

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