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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Wendy's，8740 S Lafayette Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 9 日
36。提供温度计且准确
-评论：必须在步入式冷却器内提供和维护有效的温度计。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须清理冰箱触手可及的底架才能清除碎屑。

资料来源：chicago.gov

#wendys #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 罗斯福路 Popeyes 路易斯安那厨房

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食物（例如鸡肉、卷心菜沙拉）时，现场没有观察到芝加哥市食品卫生经理在场。指示在准备/提供 tcs 食物时，必须有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示必须随时在顾客看得见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理证书。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到走进冰箱时外部温度计出现故障。指示负责人进行维修和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到微织需要清洁。指示经理进行清洁和维护

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到整个后方准备区域的设备和桌子上积聚了食物残渣和残留物。指示负责人进行清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽的隔油池漏水过多且无法使用，导致废水流到食物准备区的地板上。指示负责人随时进行维修和维护。优先级 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个后方准备区域的地板上都积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁的瓷砖之间、制冰机周围、二氧化碳容器和其他需要重新灌浆的地方有积水。指示在需要的地方重新灌浆。

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2045 号 Las Asadas Fresh 墨西哥烧烤 Taqueria

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 10 日
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到冷却器冷凝器上积聚了灰尘。必须清洁冷却器冷凝器并进行维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：以下之前在 22 年 10 月 5 日的报告 #2555553 中出现的核心违规行为未得到纠正-#47 观察到单门预冷器的门垫圈被撕裂了。管理层指示更换破损的门垫圈，#57 发现一名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。所有上述先前的核心违规行为都必须在重新检查之日之前得到纠正。优先基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 1000 W Roti Lincoln Park

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 6 日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现碎片积聚在 3 个隔间水槽左侧的地漏中。已指示进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现墙和 3-cmarpart 水槽之间的灌浆在恶化。指示更换和维护表面，以使表面光滑且易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现鞋子和个人物品存放在热水器壁橱的地板上。为了便于清洁和维护，指示将所有物品从地板上抬出至少 6'。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方食物准备区天花板上的通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有天花板/墙壁通风口。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 3030 号 Mariano's

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手时必须张贴洗手标牌。还必须搬迁安装在面包区三个隔间水槽的消毒剂隔间上方的纸巾。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现 5-202。12 (a) 农产品准备区的洗手水槽没有提供热水。在 61. 1f 到 63. 5f 之间的热水温度必须为所有洗手盆提供最低温度为 100 华氏度的热水。所有其他水槽都有足够的热水。优先违规行为 7-38-030 (c)，引文发出经理致电技术人员，在上述水槽提供热水二十分钟后，水温 107. 9f。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-501。114（a、b、c、d、e、f：1 和 2）酒吧区域的高温碟机无法保持 160 华氏度。在 4 到 5 个周期之后，目前维持 141. 1f 到 145. 5f。已指示修复问题。标记为 “待检查” 的单位，请勿使用。优先权违规：7-38-025，引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：高温洗碗机在整个设备内部都有额外的棕色矿物沉积物，包括碗架。必须分隔。清洁和维护设备

55。安装、维护和清洁物理设施… 更多

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监管报告

Dunkin'，1244 N 阿什兰大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 9 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰勺直接存放在冰箱里。指示存放在冰箱外面以避免污染。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到男士洗手间内的小便池漏水。已指示维修并保持良好状态。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间内没有带盖的垃圾桶。已指示提供。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

All Day Montessori（Beechtree Inc.），美国伊利诺伊州芝加哥市 W 99 街 1819 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在厨房附近的工作人员洗手间的洗手槽里观察到没有洗手标志。指示经理提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部有 1/4' 的间隙。指示经理密封所有外部开口以防止害虫进入。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到没有外部商用垃圾箱可用。指示经理提供商业垃圾处理服务。优先基金会 7-38-020 (c)

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房附近的工作人员洗手间底板附近的墙壁有开口。已指示经理

来源：chicago.gov

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