报告日期：2024 年 5 月 15 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到塔克里亚的保温装置内没有温度计。指示经理提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在玉米粉蒸肉准备区域观察到散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到玉米粉蒸肉准备区的洗手水槽和准备桌之间没有防溅罩。指示经理提供和维护。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：在 taqueria 中观察到单个服务容器和餐具没有倒置。指示经理反转所有单一服务文章以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前后准备区域的 3 个隔间水槽的水槽塞子使用了塑料。指示经理为 3 个隔间的水槽修理或提供足够的塞子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类准备区域有深凹槽的砧板。指示经理更换和维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到玉米粉蒸肉准备区的 3 个隔层水槽内有冷凝管线排出。指示经理拆下排水管并将其正确连接到地漏。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到销售大厅的洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有废物容器。指示经理在所有区域提供废物容器，通常会丢弃废物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间的通风扇上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室休息室和员工洗手间的天花板瓷砖被弄脏，地下室存储区的水灾和天花板上有开口。指示经理进行维修和维护。
来源：
chicago.gov
