报告日期：2025 年 5 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到后方制冰机中积聚了大量的黑色和棕色物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。已指示去除冰块、深层清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：在厨房的两门冰箱中观察到安全（tcs）食物（煮熟的鸡肉、水牛鸡肉蘸酱、煮熟的豆子、煮熟的意大利面、水牛酱、丁西红柿和 “特殊酱汁”）的即食、时间/温度控制，没有贴上商品名称和在准备后7天内必须出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。负责人丢弃了价值150美元的大约20磅并进行了变性，违规了优先权 #7 -38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到微波炉不干净，内衬食物纸巾。已指示移除、深层清洁和消毒内表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到酒吧的 “正面” 洗手槽排水缓慢。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到公用事业水槽壁橱里有杂物。已指示移除所有不必要的物品。地板上的物品应存放在光滑、易于清洁且离地面至少 6 英寸的适当架子上。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到后方制冰机中积聚了大量的黑色和棕色物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。已指示去除冰块、深层清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：在厨房的两门冰箱中观察到安全（tcs）食物（煮熟的鸡肉、水牛鸡肉蘸酱、煮熟的豆子、煮熟的意大利面、水牛酱、丁西红柿和 “特殊酱汁”）的即食、时间/温度控制，没有贴上商品名称和在准备后7天内必须出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。负责人丢弃了价值150美元的大约20磅并进行了变性，违规了优先权 #7 -38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到微波炉不干净，内衬食物纸巾。已指示移除、深层清洁和消毒内表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到酒吧的 “正面” 洗手槽排水缓慢。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到公用事业水槽壁橱里有杂物。已指示移除所有不必要的物品。地板上的物品应存放在光滑、易于清洁且离地面至少 6 英寸的适当架子上。
来源：chicago.gov
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